<h3> 谷雨是春天的最后一個節(jié)氣啦，它源自古人“雨生百谷”之說。 谷雨節(jié)氣的到來意味著寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長，是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節(jié)。<b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br></h3> 那么在谷雨的時候吃什么才符合節(jié)氣習(xí)俗呢？ 俗語說：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。谷雨前后，正是吃香椿的好時候，尤其是北方地區(qū)，谷雨吃香椿，是時下最時令的金貴菜肴。 推薦菜品：香椿芽拌豆腐 推薦做法：<br> 主料 ：香椿，豆腐<br>輔料 ：鹽，香油適量<br>做法 ：<br>1.香椿洗凈后，用熱水焯一下?lián)瞥?，過一下涼水后 切碎備用。<br>2.豆腐切塊，也在熱水中焯一下，去掉豆腥味，用勺子碾碎。<br>3.拌上香油，一層豆腐，一層香椿鋪好。<br>4.吃的時候可以再淋一點兒香油和鹽調(diào)味。 菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃等功效，此時吃，正應(yīng)景。 推薦菜品：菠蘿咕老肉 推薦做法：<br> 主料 ：豬肉，菠蘿 <br>輔料 ：雞蛋，生抽，黃酒，鹽，胡椒粉，青紅椒，淀粉 ，水適量，白米醋 ，蕃茄醬 ，白砂糖 <br>做法 ：<br>1.肉改刀切小塊兒，加調(diào)入生抽、白胡椒粉、黃酒和鹽，拌勻腌10分鐘。<br>2.鮮菠蘿切成差不多大的小塊。還有紅綠椒也切成塊，雞蛋打勻，倒入 腌好的肉碗中。將裹好的肉粒放入面粉中使肉粒全部裹滿面粉。<br>3.油鍋燒至8成熱，下入肉粒炸至微黃，把醋、生抽、番茄醬、白砂糖， 以及半杯清水和干淀粉調(diào)成汁。<br>4.炒鍋燒熱油，放入菠蘿、彩椒，倒入調(diào)味汁，放入炸好的肉粒和彩椒 塊，拌炒均勻，最后調(diào)一點水淀粉勾芡就完成了。 “清明斷雪，谷雨斷霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，脾處于旺盛時期。黃豆芽性溫味甘，能健胃消食，春季吃黃豆芽能發(fā)散寒氣，尤其是春寒料峭的時候最適合。黃豆芽還具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血等功效。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處，營養(yǎng)素更容易被人體吸收。 推薦菜品：黃豆芽燉粉條<br> 主料：黃豆芽、粉條<br>配料：蔥、姜、蒜、胡蘿卜、香菜<br>調(diào)料：植物油、鹽、生抽<br>做法：<br>1.豆芽、粉條洗干凈備用。<br>2.鍋中加入燒開，放進(jìn)豆芽，等水再次沸騰，關(guān)火撈出。<br>3.黃豆芽瀝水時，把粉條放進(jìn)水里，開火，把粉條煮熟（挑起一根，咬起來中間芯不硬就是熟了）<br>4.煮好的粉條撈到盛好清水的盆里。<br>5.熱鍋放油，蔥姜蒜爆鍋，炒出香味，放豆芽，迅速翻炒，添加適量水，大火燒開，中小火燉5分鐘。<br>6.把瀝干水的粉條倒進(jìn)鍋里，和豆芽一起翻炒，再用小火燉3—5分鐘，然后加入生抽、翻炒均勻，關(guān)火前放鹽、香菜。<br>7.裝盤完成。 <h3><b><font color="#1564fa">推薦故事與黃豆芽制作方法</font></b></h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">一日午后，奶奶提著提籃去市場買東西。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">“虎子，看奶奶給你買回來什么東西了！”奶奶一進(jìn)家門，放下籃子，就招呼孫子?；⒆优苓^來打開籃子里的口袋：“奶奶，買回綠豆來啦？噢，我可以發(fā)豆芽嘍——”</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">虎子拿起籃子里的袋子：“奶奶你看！”</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">“哎呦，漏了！不過，也夠發(fā)豆芽了?！?lt;/h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">奶奶拿過來一個搪瓷盆，把綠豆全倒了進(jìn)去，泡上熱水，等水涼了點兒，就倒掉，在綠豆上蓋上一塊棉紗布?！白尵G豆在這里暖暖地睡兩天，豆芽就冒出來了”奶奶說著，把盆子放在了溫暖的窗臺上。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">剛到下午，虎子就迫不及待地揭開了紗布：“奶奶，綠豆變胖子啦！”可不是，綠豆喝足了水，變成了圓圓的綠胖子。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">“快蓋上布端回去，綠豆著涼了，出芽就慢了?！蹦棠虗巯У亟o“綠胖子”蓋上了“被子”。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">第二天一大早，虎子又急火火地跑去看“綠胖子”。他掀開紗布一看：“小綠豆破皮兒了”。爸爸媽媽也跑過來看?！昂伲姘?！豆芽君開始成長了?！卑职诌@是表揚綠豆呢，還是替虎子加油呢？</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">為了讓豆芽君長得快，虎子端著盆，追著太陽曬?！安挥眠@樣，虎子，越這么折騰，豆芽越長不好?！笨磳O子忙乎得滿屋子轉(zhuǎn)，奶奶慢悠悠地說。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">虎子把豆芽放回了窗臺。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">“豆芽君，你加油呦！”</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">這天夜里，虎子做了個夢，他夢見一盆茂盛的豆芽長得像森林，自己正坐在豆芽樹下蕩秋千。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">“虎子，你醒醒，醒醒。豆芽君冒芽啦！”媽媽早晨這么一叫，虎子一下子就奔到了豆芽盆旁邊。可不是，豆芽都把紗布給頂起來了。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">掀開紗布，冒出來整整齊齊的白色的小嫩芽，好像在和虎子招手：虎子，我們會加油的。奶奶拿著一塊輕薄的小板子對虎子說：“蓋好紗布，壓上板子，豆芽會長得正粗壯?！?lt;/h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">果然，兩天過去了，豆芽君又茁壯地頂起了板子?；⒆酉崎_板子，密密麻麻的豆芽君已經(jīng)脫掉了綠色的皮兒，個個長出了白色的根莖。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><b><font color="#1564fa">小小科學(xué)家知識</font></b></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 中國人發(fā)豆芽、吃豆芽有著非常悠久的歷史。秦漢時期就提到古人發(fā)豆芽的方法;到宋朝時,豆芽已經(jīng)成了餐桌上常見的一道美食豆芽不僅是一道美味的素菜,而且還有一定的食療作用。如綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用;黃豆芽具有健脾養(yǎng)肝的作用。現(xiàn)代科學(xué)研究表明,豆芽中含有豐富的維生素和微量元素, 經(jīng)常食用對人體益處多多。</h3> <p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#1564fa"><b>小小科學(xué)家實驗</b></font></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">第1步丨準(zhǔn)備200克黃豆,放 入一個大盆。黃豆要選擇顆粒飽滿的,最好是當(dāng)年產(chǎn)的黃豆,這樣才能保證較高的出芽率。黃豆屬于喜溫的種子,最適宜溫度 為21c-27C,可通過澆冷水和熱水來調(diào)節(jié)溫度 。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">第2步丨往盆中添加適量60C左右的熱水,水 要沒過黃豆，然后用鏟子不停地攪拌,直至水溫變涼。在這個過程中,會有一些黃豆浮在水面上,說明它們的“肚子”是空的,撈出丟掉即可。待黃豆有些發(fā)軟時,將水倒掉這個過程稱為“喚醒”豆芽。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">第3步丨在黃豆上蓋一條干凈的濕毛巾或 棉紗布,靜置一夜。這樣黃豆可以慢慢吸收濕毛巾或棉紗布的水分。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">第4步丨第二天就可看到黃豆發(fā)小芽啦!此時 用常溫水過濾一下豆芽,然后再蓋上濕毛巾或棉紗布。為保證豆芽的“健康”和品相，每天天要為豆芽過3-4次水,而且最好在濕 毛巾上方壓上一些重物,這樣豆芽才能長 得白白胖胖。</h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">第5步丨在接下來的三天里,每天重復(fù)過水和壓置重物的過程。一般到第六天可愛的豆芽就長成啦!當(dāng)然,豆芽長成的時間會隨看氣溫的高低有所不同,夏天氣溫高,豆芽長成的時間就短一些;冬天氣溫低,豆芽長成的時間就會長一些，當(dāng)豆芽長成時,就可以食用啦！將豆芽用清水清干凈,想怎么吃就怎么吃！</h3>