<h3> 我叫任月然，媽媽叫我然寶，我是個喜愛美食的小丫頭！</h3><h3><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 春風送暖，約上三五好友，利用到野外踏青的機會順道挖點野菜回來是再好不過的了。田邊地頭、溝渠崗坡，那些散發(fā)著泥土芬芳的野菜被我們采回來，餐桌上便多了份詩意的春光。</span></h3> <h3> 可是，我是“肉食性”，屬于每頓無肉不歡，實在對這些菜不太感興趣。但架不住爺爺奶奶、姥姥姥爺都是“草食型”，現(xiàn)在，我經(jīng)常在飯桌上看到這些“草”，奶奶說，這可是治療糖尿病的良藥！</h3><h3><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"> 太夸張了吧，吃草治病，大家都準備當當“李時珍”嗎？我半信半疑地打開百度搜索，發(fā)現(xiàn)野菜確實是個寶貝。</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">我國作為野菜食用的植物很多。它們具有風味獨特、天然無污染、安全無農(nóng)殘、營養(yǎng)價值高、藥食同源等特點，它們具有栽培蔬菜無可比擬的營養(yǎng)價值、藥用功效和保健功能等多功能性。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 野菜可作為鮮菜用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可用來曬干菜、制酸菜、腌咸菜等。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 難怪奶奶每周都要想方設法地去大地里挖野菜！</h3> 香椿 <h3> 姥爺說，“<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">門前一棵椿， 青菜不擔心?！鼻?，去年在下房后面剛種下的香椿枝已經(jīng)長成香椿樹了。</span></h3> <h3> 這細細的小樹，嫩嫩的小芽，還有那特殊的氣味，為什么那么受大家喜愛呢？</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 通過上網(wǎng)搜集資料，我知道了香椿，原產(chǎn)中國中部和南部，其中尤以山東，河南，河北栽植最多。其營養(yǎng)豐富，含鈣、磷、鉀、鈉等成分。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"> 功能強大</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"> 1.健脾開胃</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 2.消炎止血</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服對許多病原菌有良好的抑制作用，能一直肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等?？捎弥委彴_、疥癩等病。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 3.利尿解毒</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血、崩漏帶下等病癥。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 4.驅(qū)蟲</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 5.保健美容</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 香椿含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">營養(yǎng)價值</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 香椿含有極豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析，每100克香椿頭中，含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 1、香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 2、香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 3、香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。</h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 4、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 采香椿芽講究鮮嫩。多種吃法任你選。香椿入菜，據(jù)說從漢代就開始了，自古就被民間視為菜中珍品不論是鮮食，還是腌制，不論是主菜，還是輔料，百吃不厭。家里常吃腌香椿。香椿芽洗干凈，焯水放到干凈的盆子內(nèi)，一層香椿芽一層鹽。第二天就可以吃了，下飯佐酒皆美味。</h3> <h3> 看，好吃又好看的香椿拌豆腐！</h3><h3> 香椿要用水焯一下，趁著余溫撒上點鹽，再拌上碎豆腐，用火腿腸圍邊，讓人瞬間有了食欲！</h3> 榆錢 <h3> 你們認識它嗎？它叫榆錢，爺爺說，他小時候生活困難，全靠榆錢救命呢！</h3><h3> <span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。當春風吹來第一縷綠色，金黃的榆錢就一串串地綴滿了枝頭，人們會趁鮮嫩采摘下來，做成各種美味佳肴。榆錢藥用價值很高。中醫(yī)認為，多食榆錢可助消化、防便秘。</span></h3> <h3> <span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">榆錢的吃法多種多樣：可以生吃。將剛采下來的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。也可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料同樣美味。榆錢可以煮粥。用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5分鐘，加適量調(diào)料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮。榆錢蒸出的苦累口感最好，滑溜溜的榆錢摻玉米面上籠屜蒸，吃到嘴里菜味與面香兼而有之，榆錢落盡，榆葉又生，翠綠的榆葉依然是蒸苦累的極好食材。</span></h3> <h3> 新鮮的榆錢放在嘴里有一絲甜味，當然，加上雞蛋攤成蛋餅就更好吃了??</h3> 曲麻菜 <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 曲麻菜也被老百姓稱為“野苦菜”，在姥姥家墻根，奶奶家樓下小花園都有，<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">曲麻菜最常見的吃法是將其采摘回來之后，擇去根部及老葉，洗凈后放入沸水中焯燙分把鐘。然后撈出用涼開水沖洗，再瀝干水分。之后再依個人口味拌入麻油、細鹽、香醋、醬油、白糖以及蒜末、辣椒醬等調(diào)料。我最佩服奶奶，她洗干凈直接吃，想想都覺得??苦！</span></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 曲麻菜的營養(yǎng)豐富，含有人體所需的維生素，蛋白質(zhì)，鉀，鈣，磷等多種微量元素，不但有很高的食療價值，還有很高的藥用價值。<span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">常吃安心益氣，可治腹瀉，清熱解渴及惡瘡疾病，治霍亂后胃氣煩脹。</span></h3> <p style="text-align: center;">蘸醬吃</h3> <p style="text-align: center;">直接吃</h3> 薺菜 <p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 鷓鴣天（辛棄疾）</h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">陌上柔桑破嫩芽，</h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">東鄰蠶種已生些。</h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">平岡細草鳴黃犢，</h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">斜日寒林點暮鴉。</h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">山遠近，路橫斜，</h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">青旗沽酒有人家。</h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">城中桃李愁風雨，</h3><p style="text-align: center; font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">春在溪頭薺菜花。</h3> <h3> 薺菜喜歡生活在有水的地方嗎？我問姥姥。姥姥告訴我，薺菜有水薺菜和旱薺菜之分，咱們這旱薺菜更多，味道鮮美，在姥姥家后院就有。那還等什么呢？一起去挖薺菜嘍！ </h3><h3> 姥姥還說，“<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">薺菜是野菜中最心急的，冒出地皮不幾天就能采挖，清明一過，薺菜就開滿星星點點的小白花，變老了的薺菜就不好吃了?！蔽野l(fā)現(xiàn)地里果然有開花的和不開花的，我們專挑嫩的挖。</span></h3> <h3> 看，新鮮的薺菜！<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">薺菜可以涼拌吃，可以包餃子、包餛飩，口味不一，鮮嫩不變?！瓣柎喝氯?，薺菜當靈丹”。</span></h3><h3><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 薺菜營養(yǎng)豐富，清香誘人，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質(zhì)。中醫(yī)認為，薺菜味辛苦，性涼，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等癥。</span></h3> <h3> 大人們愛蘸醬吃，但我只能接受它變成香噴噴的包子餡兒！</h3> 車前草 <h3><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);"> 它的歷史很悠久，早在詩經(jīng)中就有對它的記載，</span><span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">“采采苤苡，薄言采之。采采苤苡，薄言有之。”苤苡就是在說車前草（車輪菜），詩的意思是：“好新鮮的車輪菜呀，快來采呀，誰采了歸誰啊。”詩詞借采集野菜來表達愛慕之情，我借采野菜體會春游之樂！</span></h3> 蒲公英 <h3> 我還看奶奶吃過蒲公英，<span style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;">在我們當?shù)亟衅牌哦?。葉子有鋸齒，三角形，小葉子卵形，葉莖底部紫紅色。有明顯褐色長長的主根。有的中間長著一深綠骨朵。根部掐斷后呈乳白色，聞起來略苦澀。味苦、性寒，入肝、胃經(jīng)，全草藥食兼用，清熱解毒，散結消腫，除濕利尿，保肝護肝。蒲公英營養(yǎng)豐富，是保健野菜，主要食用部分為它的嫩葉、花蕾、根狀莖?？墒翘嗔?，我可不敢吃！</span></h3> <h3> 媽媽和我其實都屬于“五谷不分”，缺少生活經(jīng)驗的，為了這次研究，我們想盡一切辦法。你們看，蒲公英和曲麻菜長得好像啊！怎么區(qū)分，我們還為此請教了姨媽！</h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"> 蒲公英除了直接吃還可以做成茶。蒲公英茶一般使用的是切細且干燥的根或葉子，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有強化肝臟的作用，能降低膽固醇。蒲公英味甘，微苦，有清熱解毒、利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。</h3> <h3> 這些都是最近我們剛剛吃過的，去年我還給奶奶采過馬齒莧，可是現(xiàn)在它還沒有出現(xiàn)呢！</h3> <h3> 野菜現(xiàn)在已經(jīng)成了我家飯桌上的“?？汀保m然我還是有些抗拒它們的味道，但為了身體健康，我還是要盡量吃些的！</h3><h3> 本次研究特別感謝：</h3><h3> 爸爸 幫我搜集資料；</h3><h3> 媽媽 一直陪伴我，整理資料，做成美篇；</h3><h3> 姥姥、奶奶 生活經(jīng)驗豐富，提供知識；</h3><h3> 爺爺、姥爺 作為大廚，把我挖的野菜變成了美味！</h3><h3> </h3>