<p>愛恨交加的水餃</p><p> 已經(jīng)連吃兩天水餃了,也寫了兩篇吃水餃的小雜文,《吃水餃了》和《又吃水餃了》的標(biāo)題都用了。</p><p> 今天老伴說晚飯還吃水餃,因為前天吃的是蒲公英豬肉水餃,昨天吃的是苦菜豬肉水餃,都是野菜的,今天老伴說又想吃韭菜豬肉水餃了。</p><p> 北方百姓吃水餃韭菜豬肉餡是正本,是標(biāo)配,其它餡的吃法都是延伸出來的。就像當(dāng)年困難時期在部隊吃過用白面包大蔥小米餡的包子一樣,那叫粗糧細(xì)做?,F(xiàn)在水餃餡也是五花八門什么餡都有。</p><p> 我從小生長在南方愛吃米飯?zhí)鹗?,老伴是?biāo)準(zhǔn)的北方娘子,喜做各種面食。</p><p> 連吃兩三頓水餃了,沒辦法,老兩口過日子,半數(shù)以上表示今天晚上繼續(xù)吃水餃,人家不嫌麻煩,我的棄權(quán)票本來就不作數(shù)。</p><p> 早年間普通百姓家是逢過年過節(jié)才包水餃,那時在部隊偶爾吃頓水餃也是把面和餡分到各班,各班拿洗臉洗腳混用的臉盆去把面和餡領(lǐng)回去,掀起褥子就是案板,鋸段鐵掀把就是搟面杖,水餃包好后去炊事班下鍋,不懂火候光怕不熟,在大鍋里煮十好幾開才撈出來,幸虧個大皮厚。</p><p> 我從小不敢吃肥肉,可是部隊的水餃餡都是大肥肉塊的,我是徹底被傷著了,回到地方也好多年不敢吃水餃。去親戚朋友家串門有時他們也會包水餃,知道我不敢吃肥肉,但為了提高水餃香度,他們往往會背著我偷偷摻點五花肉,豈不知這我也接受不了,常為這種事生他們的氣,他們根本不理解怕肥肉的人對肥肉有多么抵觸。</p><p> 知我者老伴,只有老伴挑揀后用純瘦肉包的水餃我才敢吃。</p><p> 現(xiàn)在條件好了,百姓家吃水餃?zhǔn)浅J?,關(guān)鍵看女主人是不是懶,年輕人的小家庭還是嫌包水餃麻煩,通常是回父母親家吃飯時蹭一頓水餃。老年人北方老年人家庭愛包水餃。</p><p> 午飯后老伴在廚房叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)暮兔娑琊W,我躺在床上寫小雜文,絮絮叨叨像祥林嫂一樣,終于把自己寫困了……!</p>