<p><span style="color: rgb(237, 35, 8);">豬牙花，拉丁名是Erythronium japonicum Decne，別稱是野豬牙、山地瓜、山芋頭、片栗花，屬于被子植物門、單子葉植物綱、百合目、百合亞目、百合科、百合族的一種植物。</span></p> <p>其產(chǎn)吉林南部。生林下潤(rùn)濕地。日本和朝鮮也有分布。</p> <p>豬牙花，植株全長(zhǎng)25-30厘米，莖約1/3埋于地下。鱗莖長(zhǎng)5-6厘米，寬1厘米，近基部一側(cè)常有幾個(gè)扁球形小鱗莖。葉2枚，對(duì)生于植株中部以下，橢圓形或?qū)捙樞?，長(zhǎng)10-11厘米，寬2.5-6.5厘米，先端具短尖頭或近急尖，基部楔形，柄長(zhǎng)3-4厘米?；▎味漤斏?，俯垂；花被片披針形，長(zhǎng)3.5-5厘米，寬7-11毫米，紫紅色，下部有近三齒狀的黑色斑紋；花被片內(nèi)面一基部有4個(gè)胼胝體，兩側(cè)各有一個(gè)近卵狀半圓形的耳；花絲鉆形，不等長(zhǎng)；花藥近狹矩圓形，長(zhǎng)5-7毫米；花柱向上端稍增粗，具3裂柱頭。株：植株高達(dá)30厘米，莖約1/3埋于地下。莖：鱗莖長(zhǎng)3-6厘米，徑1厘米，近基部一側(cè)常有幾個(gè)扁球形小鱗莖。葉：葉2枚，對(duì)生于莖中部以下，橢圓形或?qū)捙樞?，長(zhǎng)10-11厘米，寬2.5-6.5厘米；柄長(zhǎng)3-4厘米?；ǎ夯▎味漤斏?，俯垂；花被片披針形，長(zhǎng)3.5-5厘米，寬0.7-1.1厘米，紫紅色，下部有近三齒狀黑色斑紋，內(nèi)花被片內(nèi)面基部有4個(gè)胼胝體，兩側(cè)各有1個(gè)近卵狀半圓形的耳；花絲鉆形，不等長(zhǎng)，花藥近窄長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)5-7毫米，花柱上端稍粗，柱頭3裂。</p> <p>豬牙花在日本稱為片栗，它的鱗莖含有淀粉，可以加工作成片栗粉。片栗粉的用法和太白粉一樣，一般都是作為料理勾芡之用或是用來(lái)增加食物的黏稠度，在炸天婦羅時(shí)也會(huì)使用片栗粉。日本的片栗粉多是用馬鈴薯加工制造而成，因?yàn)轳R鈴薯的成本比較便宜。真正的片栗粉反而比較少見(jiàn)，而且價(jià)格也比較昂貴?；晒┯^賞，盆栽或種植于庭園花壇中。春天時(shí)，在野外也可以看到經(jīng)過(guò)人工復(fù)育的豬牙花一大片群生開(kāi)花的景象。</p>