<h1><b>2020年4月23日，這天天氣晴朗，春風(fēng)和煦，陽光明媚，山花爛漫，最美的人間四月天里，我和三姐一家在三嫂的帶領(lǐng)下興致勃勃的去內(nèi)鄉(xiāng)縣板廠鄉(xiāng)符莊村的木锨溝掰竹筍。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>三姐三嫂騎著摩托車在前邊帶路，我們開著車跟隨在后邊。山路崎嶇狹窄，只能容一覺輛車行走，如果遇到對面來了車輛，非得找個地方才能通過。路兩邊是崖子、樹木，不時(shí)聽到樹枝拍打車身的聲音，開始還能看到稀疏的人家，走了不久，就沒有人煙了，看到的除了山還是山，路很窄，車，不能再走了，到了目的地，我們下了車，拿上蛇皮袋就開始掰竹筍了！</b></h1> <h1><b>這時(shí)，我仔細(xì)看看，山路向大山深處蜿蜒，時(shí)斷時(shí)續(xù)，兩邊就是竹子，山上是郁郁蔥蔥生機(jī)勃勃的樹木，樹葉綠得發(fā)亮，深綠的，淺綠的，墨綠的，翠綠的，應(yīng)有盡有，還有不少山花點(diǎn)綴其間，白色的、黃色的星星點(diǎn)點(diǎn)，像眼睛像星星，還眨啊眨的，它們高興的散發(fā)著幽幽的香氣，如果幸運(yùn)還能遇到馿馱布袋——一種野果，寬一厘米左右，紅紅的，呈三角形，中間有個凹陷，形狀極像馱在馿身上的布袋，這也許就是它名字的來歷吧，摘一顆放進(jìn)嘴里，苦澀里帶點(diǎn)甜。山頂太陽高懸，向大地發(fā)射著光芒，幾聲清脆的鳥鳴聲打破了山的寧靜，婉轉(zhuǎn)的叫聲，悅耳動聽，像楊鈺瑩在歌唱，讓人銷魂陶醉！</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>我們一行幾個，除了三個孩子，幾個大人就開始向竹叢中進(jìn)發(fā)。我迫不及待鉆進(jìn)路邊的竹叢中去，這里的竹子不高，很細(xì)。最高的三四米高，大多是一二米的樣子，這里的竹子不粗，只有大拇指那么粗，這里的竹葉也不翠綠，有些淡淡的黃，似乎有些營養(yǎng)不良——這里平時(shí)人跡罕至，各種植物自生自滅，靠陽光普照，靠空氣浸潤，靠雨水沐浴，靠枯葉做肥，一切都是最好的，綠色環(huán)保，而且這里的竹筍鮮嫩無異味口感好，深得人們喜愛，因此上下川的人都會在出筍的季節(jié)光顧這里。</b></h1> <h1><b>竹叢里面雜草叢生，荊棘橫斜，幾者交織在一起，牽衣掛皮。為了采到新鮮粗壯的竹筍，我在所不惜。想吃泥鰍就不怕青泥bia眼，我左手拿著蛇皮袋，彎著腰，低著頭，瞪大眼睛，專心致志在竹叢里搜索?？吹降牟皇顷^的留下一截兒的青筍，就是往年留下的干枯的馬蹄形的鋒利的竹茬，不少人腳被割傷，鞋被扎破，走路要小心翼翼，生怕一不小心踩上竹茬。看到幾個亭亭玉立的裹著綠衣的一尺多高的筍子，就興奮地去掰，可是下面很硬，需要掰去一節(jié)硬的，大半天過去了，才弄有十來個，我有些失望，掰筍這么難。心里打死退堂鼓來，不如走了算了。原想三嫂是當(dāng)?shù)厝?，熟悉地形，會把我們領(lǐng)到一片竹林，那里竹筍滿地，半個小時(shí)就收獲滿滿。可是……哎，我像泄了氣的皮球，滿懷的信心，變成了滿腹沮喪。這個時(shí)候，聽聲音三嫂三姐在山的高處，在密林深處，只聽人語響，不見采筍人。我一個老大人，總不能空手而歸吧，既然來了，就應(yīng)該有所收獲，不然，他們會笑話我的。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>我改變策略，硬著頭皮向山的深處，竹林更深處漫溯，竹林越深，去的人少，筍就可能多。我瞪大眼睛，蹲著身子，在密林里慢慢移動，這時(shí)我看到一個大石頭旁邊傲然挺立兩個竹筍，仔細(xì)打量，有尺把高，比較粗實(shí)，是理想的筍，我內(nèi)心竊喜，真有踏破鐵鞋無覓處，得來全不費(fèi)工夫的感覺，更有眾里尋他千百度，驀然回首那人卻在燈火闌珊處的境界。我非常激動，拿出相機(jī)拍下作為留念。然后，我慢慢走近，伸出右手，緊緊攥住筍的根部，用力往懷里一搬，只聽咔嚓一聲，那清脆的聲音能傳很遠(yuǎn)，在寂靜的山林上空回蕩，一根肥大的粗壯的筍就到了手里，我認(rèn)真觀察把玩一番，如同尋到一件寶貝似的，然后輕輕放進(jìn)蛇皮袋，接著又去掰緊挨著的那一個……我有了信心，渾身似乎增添了無窮的力量，不再怕山高路險(xiǎn)，不再怕林密刺扎，雖然手上有了窟窿，鮮血直滴，我用手捏捏，臉上掛了血道道，可阻擋不了我繼續(xù)掰筍的步伐。筍越多越有勁兒，筍越少，越泄氣。很快，我就弄了四五斤的樣子，心里樂滋滋的。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>一個小時(shí)的樣子，三嫂三姐從山上下來了，她們背著沉甸甸的布袋和我們拿著輕飄飄的布袋相遇在停車的地方——戰(zhàn)利品倒出來，進(jìn)行展示——三嫂的筍有十幾斤的樣子，整整齊齊，粗粗實(shí)實(shí)，顏色鮮亮，我和外甥女掰的筍只有四五斤，細(xì)細(xì)長長，顏色暗淡，橫七豎八，行成了鮮明的對比，我看看有些自慚形穢，臉感到發(fā)燙，一個男子漢，不如三嫂一個六十多歲農(nóng)村婦女。</b></h1> <h1><b>休息一陣，三嫂三姐讓我和外甥們休息，她們再到對面山上掰筍。我心有不甘，我說：“三嫂，我也去，只當(dāng)體驗(yàn)生活?！本瓦@樣，我跟隨在三嫂三姐后面向大山深處進(jìn)發(fā)這里山高林密，沒有路，坡非常陡，處處都是枯枝敗葉，山坡上不時(shí)有一片一片的竹林，這里竹子稀疏，但筍很粗壯。因?yàn)槿僳E罕至，筍非常多。我跟在三姐后邊，在一處竹林停下來，放下布袋，仔細(xì)看，這里地面上高高低低的筍很不少，而且粗壯，我彎下腰，向竹叢走去，看到筍了，就用手攥緊，生怕它跑了，往懷里搬，咔嚓一聲，筍就到手了，咔嚓，咔嚓聲此起彼伏，在山林里飄蕩。不大會我就掰了兩大把，我抱著粗壯的竹筍往口袋里放，心里樂開了花。這里掰完了，我們繼續(xù)攀枝拽條，往上攀爬，山勢越來越陡，根本沒有路，我們披荊斬棘，在林間穿梭……上邊越來越冷，經(jīng)驗(yàn)豐富的三嫂說： “這里冷，筍還沒發(fā)，我們下山吧！” 我和三姐同意了，三嫂三姐拎著沉重的布袋下山，我空手下。就這樣我還落在后頭。在一處陡坡處，我右手拽著一棵樹枝，如履薄冰戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢往下出溜，可是只聽咔嚓一聲，我右手攥的樹枝斷了，我整個身體失去平衡，猛往下溜，我魂都嚇跑了，心想：完了，這下要滾下去了，可能摔出好遠(yuǎn)，也可能摔傷身體或者劃破身子衣服。誰知上天保佑，我腳被一個石頭擋住了，剎住了車。真是有驚無險(xiǎn)啊！三姐見狀告訴我，下山的時(shí)候啊要拽住濕樹枝，不能手拉干樹枝，這樣容易滑。我回頭看看剛才斷的樹枝，果真是干的！三姐說的難道不是真理嗎？后邊的路，我按照三姐說的去做，很快就下到山底了！我深深地認(rèn)識到——筍子好吃不好掰啊，事非經(jīng)過不知難！</b></h1><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3><h1><b>我們整理好布袋，裝到車上，這時(shí)太陽已經(jīng)到了頭頂，接近中午了，我們就滿載而歸！</b></h1> <h1><b>回路走的快，也許就是人們常說的歸心似箭吧。十一點(diǎn)我們到了下坡的二哥家，把車上的竹筍卸下來，四五袋子，橫七豎八躺在地上，這是我們的戰(zhàn)利品。我們幾個人圍在樓門里趁熱打鐵開始剝筍。起初，我們各干各的，沒有分工。我拿起一根竹筍，右手持住，左手大拇指開始用力扣起筍表面的萚，萚很薄，緊貼著竹筍，扣起一角，然后用指肚輕輕順時(shí)針一抹，萚就掉了，露出它的鮮嫩玉體，秀色可餐，索性咬一口，滿滿咀嚼，滿口清香，就這樣一層一層往上剝，直至稍起尖角處，沒有了筍，右手輕輕一掰，一根筍就剝好了，然后放進(jìn)籃子里。有時(shí)候筍表面的萚很緊，需要扣很多次，萚才松動！沒剝幾根，手指頭就開始疼了。特別是細(xì)筍，剝著不上手，還費(fèi)時(shí)費(fèi)力。一旦剝住粗大的筍，手指輕輕扣一下，萚就松動，再一順著筍一抹，一圈萚就掉了，三下五去二，就輕松搞定一根，順手把它扔進(jìn)盛了水的大盆里——一個有經(jīng)驗(yàn)的鄰居經(jīng)過，告訴我們：要把剛剝出來的筍放進(jìn)水里浸泡，要不然等到煮筍時(shí)，水分跑了，筍就不鮮嫩了——因此我們就把剛才剝出來的筍放進(jìn)一個大盆里，并倒上剛從井里打出來的清涼的井水。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>我們幾個人聚精會神地剝筍，雖然很賣力，但效率不高。后來，來關(guān)心我們剝筍的三嫂來了，經(jīng)驗(yàn)豐富的她說：“你們這樣太慢了，應(yīng)該找個手快的，拿把刀，把竹筍從上往下犁開，這樣從上面一掰，筍葉就能很快掉下來？一個人能供應(yīng)好幾個人剝。”</b></h1><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3><h1><b>我們推薦三姐的閨女做這件事，她小，手快，適合干這件技術(shù)含量高的活。我們找來菜墩、刀，放到我外甥女面前。只見她左手拿起一根筍，右手持刀，雙手配合，瞄準(zhǔn)筍的上部，從上往下輕輕用力往下滑去，筍就一分為二了。一會兒一根，一會兒一根，切好后扔到我們剝筍人的中間。我伸手去拿，拿起一半的筍，從上往下一抹，萚就掉了。真是省力不費(fèi)手。外甥女一會兒切了一堆，我們四個人都剝不及，大大提高了效率，筍很快就剝了一盆。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3> <h1><b>剝了的筍需要煮煮，去掉暴勁和清氣，就安排二嫂在柴火鍋里添上水，大火燒。水燒開了，把大盆里的筍放進(jìn)鍋里，蓋上蓋子煮四十分鐘，新鮮嫩綠的竹筍在鍋里沐浴著滾水，是多么舒服?。『芸?，筍子的清香隨著水氣在廚房里、院子里氤氳，彌漫著這個鄉(xiāng)村小院。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>四十分鐘時(shí)間到了，拿來笊籬竹籃，我拿起笊籬，伸進(jìn)鍋里，用力往上挑，滿滿一笊籬冒著熱氣的筍出鍋了，我把它放進(jìn)竹籃，然后再去鍋里撈，不久一鍋筍就躺進(jìn)了竹籃里，鍋里只剩少許白乎乎的筍汁。我把竹籃拿到外邊，澆上幾桶清涼的井拔涼水，筍很快降溫，變得涼爽，最后把它放到屋檐下控水。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>吃過午飯，我們忘記午休，繼續(xù)剝筍，煮筍……一共煮了三鍋，三竹籃竹筍在屋檐下控水，看著我們的勞動成果，雖然很累，手上的窟窿還隱隱作痛，手指頭有點(diǎn)腫脹，屁股有些不舒服，但是我心里暖呼呼的——我們可以吃到自己親手制作的筍了，也可以讓親朋好友品嘗一下了……</b></h1> <h1><b>這天晚上，回到家里，我迫不及待的從冰箱里取出一塊肉，做了一盤好吃的帶著筍的清香的爽脆的豬肉燜筍，看著媽媽和妻子津津有味的享用，我心里美滋滋的。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>竹筍清熱化痰，益氣和胃，治消渴，利水道，降血脂，低糖，多纖維，味甘微寒，無毒，實(shí)用竹筍，促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化，預(yù)防便秘，和排骨、五花肉一起加工，更好，口感更佳。</b></h1> <h1><b>我對竹筍二字的認(rèn)識大概是幾十年前的事情了，那時(shí)我上小學(xué)，不知哪里看了一個詞——雨后春筍。后來，一寫作文，就雨后春筍啊等等。十幾年前，讀蘇東坡，看到他寫的詩：寧可食無肉，不可居無竹。無肉使人瘦，無竹使人俗。不俗又不瘦，竹筍燜豬肉……東坡是一個名副其實(shí)的美食家，覺得竹筍是一種不可多得的美味，就想早日品嘗，一吃為快。</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>幾年前在浙江打工的表弟給我?guī)Я税芍窆S，我用水發(fā)開，和豬肉一起燜，結(jié)果覺得味道極好，我就這樣和竹筍結(jié)下不解之緣！未出土?xí)r先有節(jié)，到凌云處仍虛心，這更是我愛竹子的個中所在??！</b></h1><h3><b><br></b></h3><h1><b>今年竹筍癮過了，來年春暖花開，我還要去山里掰筍，既鍛煉了身體，出出汗排排毒，還陶冶情操，還有美味可吃，真是一舉幾得的好事??！</b></h1><h3><b><br></b></h3><h3><b><br></b></h3>