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4月27日記錄 吃一碗榆錢飯，這個(gè)春天，你會(huì)想起誰？

孫凈易

<p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#808080">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;</font><span style="caret-color: rgb(128, 128, 128); color: rgb(128, 128, 128);">沒有暖氣，辦公室里坐著透心涼，脊梁骨像爬著一層冰，室外溫度比室內(nèi)高。中午下班，迫不及待奔出單位大樓，太陽照在身上暖洋洋，頓時(shí)感到好溫暖，這個(gè)季節(jié)，做保安是幸福的，總能嗮太陽。路邊賣大碗茶也不錯(cuò)，坐小凳子上，看幾本閑書，茶在桶里，誰想喝自己盛一碗，想給錢給個(gè)塊二八毛的，不愛給的不給，總之不用費(fèi)勁動(dòng)腦子就成。前兩天氣溫下降，凍死狗狗，車子也沒敢騎，今天天氣好，一大早起來，心心念念就想著中午下班后去摘榆錢。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#808080">&nbsp; &nbsp; &nbsp; 每年到了春天，野菜到處是，我只知道北方這邊到了季節(jié)苦菜多見，在南方，看書上有灰灰菜，馬蜂菜，莧菜……這些野菜沒怎么吃過，有的聽也沒聽說過。除了地里的野菜，樹上也有好味道，四月末，這個(gè)時(shí)候的榆錢正肥，榆樹上結(jié)滿了，一串串，一簇簇，做榆錢飯最好了。</font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#808080"><span style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961);">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 對于榆錢飯，作為00后的多多同學(xué)沒什么感覺，今天是她第一次吃，還問：這是啥花？哈哈哈，榆錢花唄。作為70后的我其實(shí)也吃的不多，知道榆錢飯，也是來自小時(shí)候的回憶。那</span>時(shí)候，聽家里大人們說，他們小時(shí)候吃野菜團(tuán)子、榆錢飯是為了度荒，填飽肚子。而我們現(xiàn)在吃這些是為了嘗鮮，還挺稀罕。</font></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#808080">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;</font><span style="color: rgb(128, 128, 128);">昨日，王老師朋友圈發(fā)了一篇《榆錢飯》的美文，勾起饞蟲，哈啦子</span><span style="caret-color: rgb(128, 128, 128); color: rgb(128, 128, 128);">飛流之下三千尺，老師文中寫到：</span><span style="color: rgb(255, 138, 0);">祖母捋了一籃子榆錢，用水瀝了，盛在一個(gè)長條盤子里。水已經(jīng)開了，祖母將蒸布浸下鍋，提起時(shí)，用一把筷子將開水?dāng)D出去，罩在盛榆錢的盤子上。幾分鐘后，蒸布上的熱氣散盡，祖母揭去蒸布，榆錢松軟，祖母將備好的雜面均勻地撒上去，攪拌勻了，置于籠上，溫火蒸了。一會(huì)兒香氣便溢出來，雜面里有豆面，此時(shí)，豆香濃郁，蒸汽纏繞著，誘人味蕾。祖母將鹽、蔥、蒜、醬油、醋調(diào)制的蘸湯勻到每人碗里，榆錢飯就要出鍋了。揭開籠屜的瞬間，榆錢飯蔥綠，清香溢過來，口水便下來了。榆錢飯一般會(huì)佐以蒸土豆，有時(shí)也會(huì)佐以燙面。放入蘸湯的一瞬間，祖母會(huì)提醒我們，浸一會(huì)兒，讓味入一入。我們多會(huì)迫不及待，還沒等嘗出味，已經(jīng)風(fēng)卷殘?jiān)瓢銙呤幦攵橇恕?lt;/span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">&nbsp; &nbsp; &nbsp; 看了老師這文字，特別想吃一碗榆錢飯。</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><span style="color: rgb(255, 138, 0);">&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;</span></h3><p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#808080">&nbsp; &nbsp; &nbsp;</font></h3> <h3><font color="#808080">吃一碗榆錢飯，這個(gè)春天，你會(huì)想起誰？</font></h3> <h3><font color="#808080">陽光從榆樹上撒下來，照著眼睛都睜不開，天藍(lán)云白。</font></h3> <h3>從枝條上輕輕一捋，一片片，一朵朵，一瓣瓣……</h3> <h3>榆錢洗干凈，控干水分。</h3> <h3><font color="#808080">我還放了一些土豆絲，小時(shí)候奶奶就這么做。</font></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#808080">在榆錢土豆絲中加入面粉，拌均勻，讓每一片榆錢都均占雨露。</font></h3> <p style="font-family: -webkit-standard; white-space: normal; -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.301961); -webkit-text-size-adjust: auto;"><font color="#808080">蒸鍋上氣，放入拌好的榆錢蒸5到8分鐘，有土豆絲多蒸一會(huì)。</font></h3> <h3><font color="#808080">蒸熟出鍋用筷子攪拌開</font></h3> <h3>蒸好后有兩種吃法，一是涼拌，一是熱炒。我準(zhǔn)備熱炒，放點(diǎn)西紅柿??調(diào)味，蔥蒜，鹽。</h3> <h3><font color="#808080">看，是不是色香俱全。我就不夸我自己了。</font></h3> <h3><font color="#808080">多同學(xué)，吃榆錢飯嘍～</font></h3>