<p> 我喜歡吃野菜，每每遇到市場(chǎng)有售賣(mài)野菜的必定要走進(jìn)看一看然后急不可耐不問(wèn)價(jià)格買(mǎi)上嘗鮮，野菜見(jiàn)證了什么叫三十年河?xùn)|三十年河西啊，以前人們愛(ài)吃肉，現(xiàn)在人們崇尚綠色蔬菜，肉從主角變成了配角，野菜如今就跟當(dāng)年的肉類(lèi)一樣，成為了人們內(nèi)心里比較渴望的東西。不信你看，現(xiàn)在野菜身上的標(biāo)簽可多了：“原生態(tài)無(wú)污染”、“綠色蔬菜食品”、“養(yǎng)生良菜”、“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高”、“清新可口”、“藥食同補(bǔ)”、“防癌”等等……而與之隨行的就是野菜的高價(jià)難求了，由于野菜不比其他蔬菜，純野生的幾乎都是季節(jié)性蔬菜，且吃期較短，因此市場(chǎng)價(jià)格也就因其稀少以及各種標(biāo)簽而水漲船高，比如香椿，初始上市可以50-80一斤，比魚(yú)肉不知貴了多少倍！</p><p> 野菜還是當(dāng)年的野菜，當(dāng)年挖野菜吃野菜是迫不得已為了裹腹充饑去吃，從前母親就常常說(shuō)起六十年代鬧饑荒不得不去挖野菜充饑，那個(gè)時(shí)候白銀公司才初建規(guī)模，廠里的定量不夠吃，母親就和其他家屬到附近山上挖沙蔥，沙蔥挖完了就挖一種叫羊胡子的野蔥，據(jù)說(shuō)羊胡子吃多了身上都會(huì)發(fā)出一種類(lèi)似羊的膻味。后來(lái)母親帶著我們?nèi)⒚孟路诺侥戏揭粋€(gè)土家族的村子，那里山巒疊嶂溝壑縱橫，村民基本都居住在半山腰或者山頂上，土地少得可憐，即使不得不燒山開(kāi)荒糧食還是不夠吃，到每年的三四月份青黃不接時(shí)吃了上頓沒(méi)有下頓，許多人家不得不到山上挖野菜，挖的最多的是蕨根，挖蕨根時(shí)，就像開(kāi)山地一樣，挖得越深，蕨根越黑、越粗。因?yàn)橛蟹鄣霓ЦL(zhǎng)在深土里，因此，要挖兩尺多深才能挖到能洗出淀粉的好蕨根。一米五的個(gè)子70多斤的母親帶著十來(lái)歲的大姐拿著鋤頭在又黏又硬的山里一鋤頭一鋤頭的挖，由于沒(méi)有力氣經(jīng)常挖斷成一節(jié)一節(jié)，挖好后從山上背到河邊一根根洗凈然后再用用大錘砸爛，砸到淀粉流出再用借來(lái)的大缸（木頭做的）加水?dāng)噭?dòng)，然后過(guò)濾沉淀曬干制定粉狀，其中的辛苦不是一般人能承受的，但為了一家人活下來(lái)她瘦小的身軀都一一承受了下來(lái)。對(duì)她們那一代人來(lái)說(shuō)，野菜代表的是苦難貧窮和艱辛和不堪回首，因此，對(duì)于野菜似乎不似我們這般的向往，而于我們只記得小時(shí)候的味道。 在食材豐富的今天為是什么野菜這么吃香呢？除了是養(yǎng)生以外，自然還有份情懷在里面，再經(jīng)過(guò)互聯(lián)網(wǎng)那么一傳播，尤其在改革開(kāi)放后生活逐漸富裕起來(lái)的人們都渴望生活質(zhì)量的和生活方式得到改善，自然生長(zhǎng)野菜未施農(nóng)藥的野菜自然也就火了。</p><p> 于是全國(guó)各地曬挖野菜。 </p><p> 我居住的白銀市是西北甘肅的一座以銅為主的工業(yè)城市也叫銅城，離蘭州八十多公里，這里的野菜主要以苦苦菜，苜蓿，蒲公英，沙蔥為主，但如今的野菜有些也已經(jīng)變成家菜了，長(zhǎng)的肥頭大耳水分十足一看就是大鵬人工野菜，要吃真正的野菜得慧眼識(shí)菜或者躬身去挖了。對(duì)，挖野菜去，說(shuō)走就走。四月春光無(wú)限好，結(jié)伴踏青好時(shí)節(jié)，恰逢周末約了兩個(gè)好友，各自攜帶著小鏟子塑料袋早上八點(diǎn)半開(kāi)車(chē)向南出發(fā)。因?yàn)橐咔楹镁貌灰?jiàn)的好友相聚自然少不了許多問(wèn)候，激動(dòng)的心情像發(fā)動(dòng)機(jī)一樣向前奔馳。有些路上正在施工，但比之前拓寬了許多，不時(shí)有施工車(chē)輛擦肩而過(guò)，但是也不影響我們向往大自然和欣賞路邊各種風(fēng)景，麥苗綠了田野，梨花裝滿(mǎn)了農(nóng)家院子，有些調(diào)皮的花枝還伸出了院外向路人招手，丁香也無(wú)時(shí)不刻的吐露著它的芬芳讓人沉醉其中，一時(shí)間眼耳鼻都忙碌起來(lái)讓人顧此失彼，大自然是這般的美好，真是人間四月好風(fēng)光，花紅柳綠蜂蝶忙，好友結(jié)伴挖菜去，一路歡歌喜洋洋。</p><p> 車(chē)輛行駛約40分鐘后就看見(jiàn)路邊一塊閑置的田地間有個(gè)老鄉(xiāng)貌似正在挖野菜，我們也立即叫停拿起裝備下車(chē)幾步跨到田間，只見(jiàn)足有一畝的荒地里長(zhǎng)滿(mǎn)了各種野菜和野草，由于近期天旱無(wú)雨，苦苦菜只冒出四五片葉子，葉片像觸手一般靜靜地爬在地面上，仿佛剛出生的嬰兒正冒出腦袋好奇的打量這個(gè)世界，在雨露沒(méi)有到來(lái)前還沒(méi)有充足的力氣把葉子支撐得更高更遠(yuǎn)。</p><p> </p><p> 在這些剛冒出來(lái)的苦苦菜當(dāng)中還有不時(shí)冒出來(lái)的一朵朵小黃花，在微風(fēng)中搖搖擺擺，我們前面看見(jiàn)的那個(gè)老鄉(xiāng)正在低頭尋找著它們并把它們一個(gè)個(gè)挖出收入囊中，我們走進(jìn)一看是蒲公英，老鄉(xiāng)說(shuō)這個(gè)時(shí)候正是吃蒲公英的時(shí)候，吃不完可以曬干沖水喝，蒲公英的藥用價(jià)值是毋庸置疑的，還有叫它做黃花地丁?！锻了薇静荨吩啤媒痿⒉菀幻囟?，花如金簪頭，獨(dú)腳如丁，故以名之黃花地丁。 而我真正知道它的藥效還是去年的事，當(dāng)時(shí)在學(xué)校上班時(shí)感冒嗓子啞了，說(shuō)話(huà)沙啞難受無(wú)比，有同事就拿來(lái)剛從綠化帶拔出的蒲公英讓我熬水吃菜，我便洗凈連根熬制，湯汁每天喝三次，將菜涼拌，如此一天就大有好轉(zhuǎn)并且晨起口苦的毛病也得到改善，三天下來(lái)嗓子徹底恢復(fù)，由此我便對(duì)蒲公英另眼相看，只要看見(jiàn)它便當(dāng)看見(jiàn)寶貝一樣隨手挖出洗凈曬干，今天看見(jiàn)它自然也不會(huì)手下留情，先站定然后放眼望去，看見(jiàn)點(diǎn)點(diǎn)黃色便開(kāi)始選定區(qū)域蹲下開(kāi)挖，蒲公英根須較深且大加上田地未經(jīng)雨水浸泡挖起一顆可不是件容易的事，一顆蒲公英要四五鏟子才能挖出，一開(kāi)始我挖一顆毀一顆，原因是挖的淺根須未挖出，等于攔腰斬?cái)嗳~片四散了，經(jīng)同事指點(diǎn)后慢慢掌握技巧越挖越熟練了，比起苦苦菜蒲公英算是鳳毛麟角星星點(diǎn)點(diǎn)，經(jīng)過(guò)我們一個(gè)小時(shí)掃蕩田間地頭基本就看不見(jiàn)小黃色了，我們?nèi)说氖掷镆彩斋@了慢慢一大袋的蒲公英，然后稍作休息，又開(kāi)始對(duì)那冒出地面的苦苦菜下手，比起蒲公英苦苦菜就好挖的多，它根淺且小，一鏟子一顆，由于掌握了技巧每次是先鏟除一片然后再慢慢抖凈雜草和灰土放到袋子里，三個(gè)人忘記了時(shí)間忘記了說(shuō)話(huà)忘記了同伴一個(gè)人一把鏟子蹲在地里低著頭一只手挖一只手撿，從這頭到那頭又從那頭到這頭，當(dāng)隨身攜帶的袋子都裝滿(mǎn)以后才一手扶腰一手擦汗直起身子來(lái)，然后就是三聲“哎呦”“腰疼”“膝蓋疼”“哈哈哈哈”，再看時(shí)間一點(diǎn)半了居然沒(méi)覺(jué)得肚子餓，再看看地里還有那么多的苦苦菜就好似我們沒(méi)來(lái)過(guò)一般，就又生了貪心不足的心思，但從沒(méi)干過(guò)農(nóng)活的我們似乎筋疲力盡沒(méi)有更多的力氣去挖只能望菜興嘆了，于是戀戀不舍一步三后頭的拎上苦苦菜和蒲公英滿(mǎn)載而歸。</p><p> 回家的路上都憧憬著把野菜洗凈瀝出然后爐上架鍋鍋里放水水里加點(diǎn)鹽水開(kāi)下鍋里一焯撈出涼水里漂過(guò)濾去水分放入盤(pán)中，蒜末辣椒咸鹽一撒，熱油一澆“茲拉”一聲齊活了，三人心里越想越是饑腸轆轆不由得加足馬力往回趕。</p><p> 挖野菜，其實(shí)挖的不僅是野菜，挖的記憶和心里的那份情懷和對(duì)自然的向往，無(wú)論我們身居何處無(wú)論住在多高的大廈我們的內(nèi)心向往的始終都是承載人類(lèi)的土地，吃野菜，吃的是一份新鮮也是一種情懷一份生活無(wú)法抹去的記憶。 </p><p> 二零二零年四月二十二日 </p>