<h3> 轉(zhuǎn)眼的功夫，這天氣從冬天一骨碌就蹦到夏天了，越過了不冷不熱美好的春天。春天真的只能在記憶里了。過了五一，這兩天，天氣一下子更加熱了起來，原來馬上就要到立夏了。</h3> <h3> 今年的立夏是5月5日，這標(biāo)志著春天的遠(yuǎn)離，夏日的開始，所以這一天古時也稱為“春盡日”，春天結(jié)束的日子。而習(xí)慣上，人們也常把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長的一個重要節(jié)氣。</h3> <h3> 立夏節(jié)氣適合吃哪些食物？我們一起看看吧！</h3> 立夏蛋 <h3> 雖然全國各地立夏這天的傳統(tǒng)食俗各有特色，但說起立夏那天最經(jīng)典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就開始煮“立夏蛋”了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃，又香又入味。</h3> <h3> 立夏為什么要吃“立夏蛋”呢？“立夏吃蛋”的習(xí)俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏?！毕鄠鲝牧⑾倪@一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。</h3> 推薦菜品：鹵煮五香茶葉蛋 <h3>推薦做法：<br>材料：蛋8個，花椒20粒，八角4個，桂皮2片，干辣椒8個，生抽75毫升，老抽15毫升，紅茶2包 ，香葉4片<br>步驟：<br>1. 雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋<br>2. 鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線<br>3. 湯料煮開后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入紅茶包<br>4. 再次煮開后下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關(guān)火燜上幾個小時，就可以吃了<br>5. 建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味<br>提示：<br>1. 湯水的高度必須要蓋過雞蛋，才可以完全浸透。浸泡時間最好能達(dá)5個小時。建議晚上做，第二天早上熱下就可以吃了，很入味。<br>2. 雞蛋在第一次煮的時候，一定要冷水下鍋，可以開小火慢慢的煮。切忌開大火煮，不然雞蛋容易爆裂。<br>3. 這里老抽是負(fù)責(zé)上色作用的，不要放太多了，不然變醬黑色蛋了，喜歡淺色點(diǎn)的茶葉蛋的可以直接不用老抽了。<br>4. 茶葉的選擇必須是紅茶，如果是紅茶末的話，一定要用料包包裹。所有的香料可裝入鹵料包再放湯中去，這樣比較干凈。如果想用粉末裝的香料，請一定要先裝進(jìn)鹵料包中再用。<br></h3> 立夏飯 <h3> 舊時立夏節(jié)，寧波鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”，稱之為立夏飯。現(xiàn)在寧波城鄉(xiāng)部分家庭依舊保留這種古風(fēng)，只是立夏飯的料改成了另外五種食物：蠶豆、大豆、竹筍、芥菜，外加醬肉或咸肉，叫五樣米飯。</h3> <h3>推薦做法：<br>材料：糯米 300g，豌豆 50g，胡蘿卜 100g，香菇 8朵，廣式香腸 50g，筍 1大塊，油適量，鹽適量<br>步驟：<br>1. 糯米浸泡2個半小時。<br>2. 胡蘿卜、廣式香腸、香菇、筍、青椒洗干凈切?。ú幌矚g青椒的可以不放）。豌豆洗干凈備用。<br>3. 平底鍋內(nèi)放入適量油燒熱，先下香腸炒香。<br>4. 再下胡蘿卜、筍、香菇翻炒。<br>5. 加入鹽調(diào)味。<br>6. 電飯鍋內(nèi)放米，并加入適量的水。<br>7. 將平底鍋內(nèi)的食材放入電飯鍋內(nèi)混合均勻。<br>8. 按上煮飯鍵，燜上40分鐘，這樣香噴噴的立夏飯就做法了。<br>提示：<br>1. 香腸炒成透明代表炒好了。<br>2. 食材比較雜，一定要洗干凈。<br></h3> <h3>草莓<br> 初夏的時候，也是草莓下市的時候，這個時候，多吃一些時令的草莓，對身體也有好處，能幫助我們清掉體內(nèi)的毒素。<br></h3> <h3>苦瓜<br> 夏天后，天氣熱，自然會有上火的可能，所以，這個時候，多吃一些苦瓜，可以預(yù)防上火。如果不喜歡苦味，可以用烹飪的方法做成不苦的<br></h3> 推薦菜譜：苦瓜釀 <h3>推薦做法：<br>材料：苦瓜2根，豬肉250克<br>腌肉料：鹽、蔥、姜末、生抽各5克，雞蛋1個，胡椒粉3克<br>芡汁：蠔油、醬油、白糖、淀粉各5克<br>步驟：<br>1.豬肉剁餡，加入腌肉料朝一個方向攪拌均勻，分次加入適量清水，繼續(xù)朝一個方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制1小時以上。<br>2.苦瓜洗凈切小段，挖去中間的瓤。<br>3.起鍋?zhàn)?，水開后加入適量白糖，放苦瓜焯約1分鐘，沖冷水，擦干備用。<br>4.肉餡取出釀入苦瓜，水開后入入蒸鍋，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約12分鐘。<br>5.蒸釀苦瓜的汁倒入炒鍋，加蠔油、醬油、白糖煮開后，調(diào)入少許水淀粉煮至湯汁粘稠，澆在蒸好的釀苦瓜上即可。<br>烹飪技巧<br>1．肉餡可根據(jù)自己的口味調(diào)味，打入清水可讓肉餡更嫩滑；<br>2．苦瓜先焯水可以減輕苦味；<br>3．第4步蒸好后可以直接吃，想好看點(diǎn)就繼續(xù)第5步，小朋友吃可以最后可以將蒸出來的汁倒掉，另用清水加蠔油、醬油和糖來調(diào)芡汁。<br></h3> <h3>蓮子<br> 夏天本就是勞心勞力的季節(jié)，蓮子有俗稱為蓮子養(yǎng)心，所以，在夏天的時候，可以多選擇吃一些蓮子。<br></h3> <h3>綠豆<br> 綠豆建議的是可以吃綠豆芽，或者是喝綠豆湯，都是不錯的選擇的。前者可清毒，后者則可以解暑。<br></h3> <h3>地瓜<br> 夏天到了，地瓜，雖然多在冬天烤著吃，但夏天也可以吃些地瓜，一是撐飽，二是可以把腸壁上的臟東西給粘下去，達(dá)到清腸的效果。<br></h3> <h3>萵苣<br> 夏天天熱，多有氣集于體內(nèi)，這個時候，要多吃一些通氣的東西，自然首選的就是萵苣了。吃萵苣可以幫助你通氣，把體內(nèi)廢氣放出去。<br></h3> 推薦菜譜：萵苣炒雞蛋 <h3>推薦做法<br>材料：萵筍、胡蘿卜適量，雞蛋適量<br>步驟：<br>1. 需要準(zhǔn)備的材料有萵筍2根，3個雞蛋，一塊胡蘿卜。<br>2. 將萵筍去掉葉子，削皮。<br>3. 將雞蛋打碎調(diào)成糊糊。<br>4. 萵筍、胡蘿卜中間破開一刀切成片。<br>5. 油熱將雞蛋液倒入鍋中。<br>6. 用鏟子攪碎成小塊，時間不要過長，容易炒老。<br>7. 將萵筍片、胡蘿卜片倒入鍋內(nèi)加入蔥花、鹽、雞精。<br>8. 翻炒大概3分鐘可出鍋。<br></h3>