<p style="text-align: center;"><a href="http://www.kamkm888.com/2x4krpkh?share_from=self" target="_blank" style="font-size: 15px;">震撼人心的老照片</a></p> <p><br></p><p><br></p><p>從“<b>吃茶</b>”到“<b>喝茶</b>”到“<b>品茗</b>”的進(jìn)化是人生與社會(huì)的進(jìn)步。</p><p><br></p><p>“<b>品茗</b>”、“<b>吃茶</b>”，一雅一俗，中間還夾著一個(gè)“<b>喝茶</b>”，說(shuō)的都是<b>茶事</b>。</p><p><br></p><p>細(xì)細(xì)想來(lái)，從俗到雅，幾十年人生，<b>關(guān)于茶事</b>的記憶，是社會(huì)與人生的發(fā)展。</p><p><br></p><p><br></p> <p><br></p><p><br></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span>我人生吃的第一口茶，是在小時(shí)候。</b></p><p><br></p><p>某日，玩耍累了，口干舌燥，揭開(kāi)熱水瓶蓋揍揍，只見(jiàn)熱氣騰騰，沒(méi)法入口。就猛吃了幾口家父泡的濃茶，哎喲哇！焦苦！立馬吐掉，打開(kāi)水缸用水勺打水，猛喝下幾口生水。幸好沒(méi)被大人看見(jiàn)，不然要挨罵，所以這經(jīng)歷印象很深。</p><p><br></p><p><br></p> <p><br></p><p><br></p><p><b>我的第一次吃茶，是從父親辦公室開(kāi)始的。</b></p><p><br></p><p>父母親都是教師，教師教書俗稱吃開(kāi)口飯，所以習(xí)慣泡茶吃茶，特別是上課前要吃上一口茶，潤(rùn)潤(rùn)嗓子以利講課時(shí)喉清韻雅。</p><p><br></p><p>我課間口干舌燥了，就跑去教師辦公室吃一口父親的茶，吃著吃著慢慢地適應(yīng)了茶的味道，也不覺(jué)得苦了。</p><p><br></p><p><br></p> <p><br></p><p><br></p><p><b>?再吃茶，是七十年代工作后的事了。</b></p><p><br></p><p>當(dāng)初剛進(jìn)廠做保養(yǎng)保全工，跟著師傅們一樣，上班后用搪瓷杯子泡一杯茶，先吃一杯茶然后上工，工作間歇跑去休息間，咕咚咕咚灌進(jìn)一杯冷好的茶，既解渴又爽，這種吃茶只為去火解渴，與品嘗茶味無(wú)關(guān)。</p><p><br></p><p>師傅們吃茶的姿態(tài)絕對(duì)是“牛飲”，工間口干了就來(lái)幾口，解決的是生理需要，沒(méi)有精神層面的意思，大家可能連“品茗”這個(gè)詞都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。泡茶的茶葉不是茶葉沫子就是茶片，搪瓷杯子里外都是厚厚的棕黑的茶垢。</p><p><br></p><p><br></p> <p><br></p><p><br></p><p><b>接下來(lái)對(duì)吃茶較深的印象，是進(jìn)科室后的事。</b></p><p><br></p><p>在科室里每個(gè)人都有一個(gè)茶杯，這杯子不用搪瓷杯了，是高低、胖瘦不同的玻璃瓶子，高擋點(diǎn)的是裝咖啡的瓶子，有的人在外面套了一個(gè)玻璃線編的套子，也有個(gè)別人用帶蓋子的陶瓷杯，這算高級(jí)的了。茶葉提升到了炒青。</p><p><br></p><p>每天上班，先去泡水再泡一杯茶放在辦公桌上，<b>這也許算是從吃茶升級(jí)到喝茶的過(guò)渡了吧</b>。辦公、做業(yè)務(wù)、開(kāi)會(huì)離不開(kāi)茶杯，一會(huì)兒喝一口、一會(huì)兒喝一口成為習(xí)慣，與口干無(wú)關(guān)了，不會(huì)等到口干后才喝茶。</p><p><br></p><p><br></p> <p><br></p><p><br></p><p>開(kāi)革開(kāi)放后，茶事興起，茶館、茶樓、咖吧開(kāi)滿城，并成為業(yè)務(wù)談判會(huì)談、好友交流集會(huì)、朋友相聚相敘的場(chǎng)所之一。</p><p><br></p><p>茶葉品種繁多，<b>喝茶的層次提升到了品茗，泡茶的方法提升到了茶水分離</b>，茶具豐富多彩。</p><p><br></p><p>很多茶事，茶翁之意不在茶，是一種享受、風(fēng)度、養(yǎng)心、品味、聞香、回味……，<b>更提升到了是文化、茶文化</b>。</p><p><br></p><p><br></p> <p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">品茗先識(shí)茶</b></p><p><br></p><p>肉眼看外形和顏色，大致區(qū)分茶的種類，用感官去判斷條索緊結(jié)程度、外形大小、揉捻程度、萎調(diào)輕重等多個(gè)方面，再根據(jù)對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，選擇最恰當(dāng)?shù)臎_泡方法。</p><p><br></p> <p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;">水為茶之母</b></p><p><br></p><p>要泡出好茶，就要先找到最適合它的水。</p><p>最好的泡茶用水是山泉水。</p><p><br></p><p>泡茶用水最低要求就是要煮沸，那怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。</p><p><br></p> <p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;">器為茶之父</b></p><p><br></p><p>茶器要結(jié)合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壺適用的茶類范圍很廣，綠茶通常用玻璃器皿沖泡。</p><p><br></p><p>其他的輔助性的器皿，看場(chǎng)合搭配使用。</p><p><br></p> <p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;">不同水溫不同味</b></p><p><br></p><p>在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強(qiáng)勁，低溫沖泡出來(lái)的茶湯較溫和。</p><p><br></p><p>嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發(fā)出茶的香氣和滋味。</p><p><br></p><p>品茶時(shí)可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。</p><p><br></p> <p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">浸泡時(shí)長(zhǎng)</b></p><p><br></p><p>浸泡時(shí)長(zhǎng)的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態(tài)以及沖泡次數(shù)等因素。</p><p><br></p><p>隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡所需的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)。</p><p><br></p> <p><br></p><p style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 20px;">適口為珍才是好茶</b></p><p><br></p><p>我們天天泡茶品茗，可以隨著當(dāng)時(shí)的情境和心情選擇喝茶的口味。</p><p><br></p><p>不一定要追逐珍稀昂貴的茶品，也不一定苛求沖泡技術(shù)，只要能夠享受當(dāng)下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。</p><p><br></p><p><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 18px;">適口為珍才是喝茶品茗最大的快樂(lè)。</span></p><p><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="font-size:15px; color:rgb(128, 128, 128);">根據(jù)資料編撰侵權(quán)即刪</span></p>