<p>綠茶、紅茶已見慣不怪，可是您見過渾身泛著紫紅色的茶嗎？這種具有紫芽、紫葉、紫莖、湯色紫紅的茶，是國際上首次獲得植物新品種權(quán)的茶樹品種——紫娟。同時，它也是“云南茶樹優(yōu)質(zhì)良種選育、有機(jī)茶生產(chǎn)及名優(yōu)茶創(chuàng)新研究”的成果，被評為2008年度省科技廳科學(xué)進(jìn)步類一等獎。</p><p>1985年，云南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強(qiáng)。因該茶樹具有紫芽、紫葉、紫莖，并且所制烘青綠茶干茶和茶湯皆為紫色，特取名為“紫娟”。</p> <p>一 制茶品質(zhì)分析</p><p> 據(jù)云南省茶葉研究所生化室分析，由紫娟茶樹品種春茶一芽二葉所制蒸青樣中茶多酚含量為35.52%，氨基酸3.49%，水浸出物44.58%；夏季紅碎茶中茶黃素含量為0.91%，茶紅素6.99%，茶褐素5.86%，感官鑒定濃強(qiáng)度得分為34.7分，鮮爽度得分為37.6分。</p> <p>二 降壓療效</p><p> 1991年經(jīng)云南省藥物研究所高級工程師林詠月等人用體重2.5～3.5kg的家貓進(jìn)行多次降壓實驗，結(jié)果表明，紫娟綠茶降壓幅度為35.53%，優(yōu)于云南大葉種綠茶(29.04%)。目前，云南省茶葉研究所在開發(fā)出紫娟降壓保健茶的基礎(chǔ)上，正加大紫娟茶樹品種的繁殖，并期望在減肥、降血糖等方面加以開發(fā)、利用。</p> <p>三 飲用口感</p><p> 喝紫娟就像吃神秘果，吃的時候很酸，吃過后再吃任何一種水果，都是非常甘甜。制成成茶后的紫娟，呈細(xì)長狀，約5厘米左右。茶剛?cè)肟冢兜烙行┛酀?，但是喝完后，即使再喝白開水，都會有一股甜味兒在嘴里回旋。張俊說，目前這種茶只有云南省農(nóng)科院茶葉研究所和普洱廠有，市場上很少見。 據(jù)了解，紫娟所含的鋅等微量元素是普通茶的幾十倍，還有降血壓等功效。更神奇的是，這種紫娟茶還能抗高蛋白過敏。</p> <p> 紫娟本身具有紫芽、紫葉、紫莖的特征，所有沖泡出來的湯色呈淡淡的紫色，主要是紫娟里面含有神奇的元素“花青素”，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，可以保護(hù)人體免受自由基的有害物質(zhì)的損傷，有著抗衰老、美容養(yǎng)顏的</p> <p>紫娟茶花青素的作用： </p><p>1.紫娟茶花青素有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎； </p><p><br></p><p>2.紫娟茶花青素有通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生； </p><p><br></p><p>3.紫娟茶花青素有增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì)；</p><p><br></p><p><br></p> <p>4.紫娟茶花青素有降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時間； </p><p><br></p><p>5.紫娟茶花青素有具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成； </p><p><br></p><p>6.紫娟茶花青素有具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥</p> <p>7.紫娟茶花青素有緩解花粉病和其它過敏癥； </p><p><br></p><p>8.紫娟茶花青素有增強(qiáng)動脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性； </p><p><br></p><p>9.紫娟茶花青素有保護(hù)動脈血管內(nèi)壁；</p> <p>10.紫娟茶花青素有保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力；</p> <p>11.紫娟茶花青素有作為保護(hù)腦細(xì)胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預(yù)防阿爾茨海默氏病</p> <p>12.紫娟茶花青素有通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時防止由于過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。</p>