<p><br></p><p><b>“分餐制不是愿不愿意的問題</b></p><p><b>而是就是要做</b></p><p><b>不分餐，在疾病面前，就是裸奔</b></p><p><b>不做就要承擔(dān)后果?！?月29日</b></p><p><b>張文宏再爆“金句”</b></p><p><br></p> <p><span style="font-size: 15px;">“公筷公勺”倡議</span></p><p><span style="font-size: 15px;">一直是飲食文化的熱點(diǎn)話題之一</span></p><p><span style="font-size: 15px;">那么使用公筷公勺究竟有多必要？</span></p><p><b style="font-size: 15px;">張文宏提出的靈魂拷問</b></p><p><b style="font-size: 15px;">“領(lǐng)導(dǎo)給你夾菜，吃不吃”</b></p><p><b style="font-size: 15px;">又該如何解答？</b></p><p><span style="font-size: 15px;">近日，11位疾控專家做了個實驗，測試使用公筷和不使用公筷，用餐后的細(xì)菌對比，實驗結(jié)果令人吃驚！</span></p> <p><b style="font-size: 15px;">11位疾控專家盯著6道菜 實驗結(jié)果令人大吃一驚</b><span style="font-size: 15px;">近日，杭州市疾控中心健康危害因素監(jiān)測所和檢驗中心的專家們?yōu)榇藢ｉT進(jìn)行了一場實驗，</span><b style="font-size: 15px;">測試使用公筷和不使用公筷用餐后的細(xì)菌對比，實驗結(jié)果令人震驚。</b><span style="font-size: 15px;">這個實驗小組由11名疾控專家參與測試，實驗在一家餐館，一共點(diǎn)了6道菜，分別是涼拌黃瓜、鹽水蝦、干鍋茶樹菇、炒蘆筍、咸菜八爪魚和香辣牛蛙。</span></p> <p><br></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">每道菜都分成兩份，</span><b style="font-size: 15px;">一盤使用公筷</b><span style="font-size: 15px;">，</span><b style="font-size: 15px;">一盤不使用公筷</b><span style="font-size: 15px;">，并提前進(jìn)行了取樣保存。為了保證科學(xué)性，11名參與人員都經(jīng)過培訓(xùn)，使用公筷和不使用公筷的兩組菜，必須交替著吃。最后每個菜都至少留下了25克，用來第二次取樣。經(jīng)過小心翼翼的嚴(yán)格無菌操作采樣后放入無菌樣品袋并迅速存放到采樣箱冷藏。此時大家已經(jīng)等待40分鐘。</span></p> <p><span style="font-size: 15px;">用餐完畢完成取樣之后，采集的樣本通過冷鏈運(yùn)到實驗室。</span><b style="font-size: 15px;">經(jīng)過48小時的培育，實驗結(jié)果出來后令人大吃一驚！</b></p> <p><span style="font-size: 15px;">實驗結(jié)果顯示：</span><b style="font-size: 15px;">對比“公筷”和“非公筷”兩組菜品剩余部分的菌落總數(shù)，“非公筷”那一組菌落總數(shù)，全部高于“公筷”那一組！</b><span style="font-size: 15px;">更令人意想不到的是，菌落總數(shù)竟然相差那么多倍！?。?lt;/span></p> <p><b style="font-size: 15px;">涼拌黃瓜</b><span style="font-size: 15px;">——“非公筷”組的菌落總數(shù)是“公筷”組的將近</span><b style="font-size: 15px;">3倍</b><span style="font-size: 15px;">。</span></p><p><br></p><p><b style="font-size: 15px;">干鍋茶樹菇</b><span style="font-size: 15px;">——兩組菜品的菌落總數(shù)相差</span><b style="font-size: 15px;">17倍！炒蘆筍</b><span style="font-size: 15px;">——兩組相差將近</span><b style="font-size: 15px;">18倍！！咸菜八爪魚</b><span style="font-size: 15px;">——更是達(dá)到了驚人的</span><b style="font-size: 15px;">250倍！??！</b></p><p><span style="font-size: 15px;">負(fù)責(zé)檢測的專家表示：如果不使用公筷，一方面，</span><b style="font-size: 15px;">會把自身口鼻腔攜帶的細(xì)菌通過筷子傳到菜上。</b><span style="font-size: 15px;">另一方面，</span><b style="font-size: 15px;">也會導(dǎo)致不同菜品本身攜帶細(xì)菌的交叉污染。</b></p><p><br></p><p><span style="font-size: 15px;">例如，夾過涼拌黃瓜的筷子，再去夾鹽水蝦，就會導(dǎo)致兩盤菜之間細(xì)菌交叉污染。（一個小知識：</span><b style="font-size: 15px;">涼拌菜沒有經(jīng)過高溫烹飪，菌落總數(shù)一般都比高溫烹飪過的菜要多。</b><span style="font-size: 15px;">）</span></p> <p><span style="font-size: 15px;">看了疾控專家這個驚人的實驗?zāi)愦蛩汩_始用公筷了嗎？</span><b style="font-size: 15px;">專家呼吁：在外就餐時提倡帶上自己的筷子和勺子</b><span style="font-size: 15px;">在此，專家們還是想提醒廣大市民，使用公筷公勺很有必要。它有兩個“顯而易見”的好處：</span></p><p><br></p><p><b style="font-size: 15px;">一是干凈衛(wèi)生、預(yù)防疾病。</b><span style="font-size: 15px;">使用公筷公勺可以避免共同用餐時個人使用的餐具接觸公共食物，減少對菜品的污染，降低病從口入的風(fēng)險，特別是降低胃幽門螺桿菌、甲肝病毒等食源性病原體的傳播。在疫情期間，避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒傳播的風(fēng)險。</span><b style="font-size: 15px;">二是減少浪費(fèi)、文明餐飲。</b><span style="font-size: 15px;">使用公筷公勺可幫助大家養(yǎng)成定量取餐、按需進(jìn)食的習(xí)慣。在外用餐沒有吃完的，大家可以放心打包回家。減少浪費(fèi)的同時，還培養(yǎng)了人們環(huán)保節(jié)約的良好風(fēng)尚。</span><b style="font-size: 15px;">也許一個小小的改變就能讓全家人都更健康！你支持嗎？</b></p> <p><span style="font-size: 15px;">文章來源:錢江晚報、杭州市疾控中心、健康杭州、廣州日報。</span></p>