<p>很多朋友都說喜歡吃龍蝦但是不會做，都叫我出教程。在這里就獻丑了。根據自己做龍蝦的經驗和大家交流交流。這是我家三斤小個龍蝦做的示范，供大家參考哦！</p> <p>用鹽水將龍蝦浸泡30分鐘。</p> <p>龍蝦浸泡好之后，用鍋鏟或是搟面杖在桶里攪動，反復清洗三遍。</p> <p>被攪得暈頭轉向的龍蝦此時再沒有昔日的耀武揚威了，現在可以來清洗了。</p> <p>接下來整理蝦頭和蝦尾。蝦尾一共有五個甲片，用食指和拇指掐著中間一個甲片慢慢揪下來，就可以帶出蝦腸了。蝦的小腳都可以減掉。</p> <p>一定要留著蝦黃哦。</p> <p>整理好的龍蝦，放在漏筲箕里。</p> <p>用自來水沖洗一下就可以備用了。</p> <p>熱鍋燒油，不用燒開。遵循一斤蝦一兩油的原則放油。</p> <p>把龍蝦放入鍋中燒四五分鐘，蝦體全部變成紅色即可。</p> <p>放入備好的蔥姜蒜，花椒辣椒等，根據自己喜好的口味，放自己喜歡的佐料。炒兩三分鐘，炒出佐料的香味即可。也可以到超市買現成的龍蝦料直接放入。</p> <p>加水，還可以加啤酒??，水剛好沒過蝦體就可以。再放入鹽，醋，料酒，醬油，攪拌均勻大火煮15到20分鐘。</p> <p>湯汁最少還留一半，千萬不要煮干了。看我這鍋湯汁金黃就知道味道有多美味了。</p> <p>出鍋了，三斤小個龍蝦只要四十五元，但是夠三四個人吃一頓了！自己動手，衛(wèi)生實惠又美味！感謝大家，有不當之處請見諒！</p>