<p><b> 在那物質(zhì)匱乏年代人們的“興奮點”總是離不開“吃”。在我老家淮揚菜的故鄉(xiāng)淮陰地區(qū)要說吃，人們首先就會想到勝利飯店，盡管當年大多數(shù)的人并吃不起這樣的飯店，但畢竟它是人們心里向往和精神會餐最神圣的殿堂呢！</b></p><p><b> 蘇北淮陰是革命老區(qū)，早在新中國誕生前就解放了，當?shù)卣谑兄行臇|大街建起第一家國營飯店取名勝利飯店。當年的國營勝利飯店規(guī)模很大，有二層樓的包間雅座，一樓有前廳和后邊的大堂。在淮名氣很大約略相當于今天南京的金陵飯店吧！這個位于東大街市中心的飯店，每天路過它門口，即使不往它看也忍不住吸一口它飄出來的菜肴香味，由于經(jīng)濟實力不足，我與它之間人生交集的故事極少，可它縈繞了我童年、少年時代，我們一代人幾多香甜和苦澀的夢啊！</b></p> <p><b> 1989年年底，我懷揣省人事廳的調(diào)令乘坐周末最后一班班車回淮，打算下周一去區(qū)、市人事局為我太太辦調(diào)動手續(xù)。想想真是不易，我在南京工作，太太帶著幼小的孩子在淮，已兩地分居六年了，其中生活的艱辛和甘苦只有經(jīng)過的人才有體會。今年的冬天來得早，寒風吹透了我的衣衫。我乘下午四點鐘的班車，預計到淮時間應該是當晚十點至十一點，好在年輕又是去辦調(diào)動的喜事心里卻熱乎乎的。大客車吃力的轟鳴著慢騰騰地“山路十八彎”在洪澤湖大堤上繞行，照例是晚上近八點鐘到達蔣壩下車吃晚飯。每次淮寧途中我一般不吃飯，就是想到家好好吃一頓。當乘客三三兩兩上車后，夜空里竟紛紛揚揚地飄下片片雪花，更不巧的是車點不著火拋錨了。這時天已黑透了，湖邊的寒風吹著我們冰冷的心，可是沒有一個乘客抱怨，因為常跑這條路的都知道，這么復雜的路況、這么差的“老牛車”誰敢擔保不出事呢？</b></p><p><b> 司機打開引擎蓋在修車，兩三個小時后司機拿布子擦了擦油手，狠狠擤了把清水鼻涕說好了，天太冷發(fā)動不起來，大伙下來推一把。這么晚了，誰不想早點回家哇？大伙下車齊心協(xié)力地推車，發(fā)動機又轟鳴起來，大伙的心也跟著歡跳起來，上車繼續(xù)打盹顛簸著上路了。</b></p> <p><b> 大約凌晨三點車到市區(qū)時雪也停了，寒冷的風掃凈了馬路上的雪，整條東西長街靜謐空靈，昏黃的街燈像極瞌睡人惺忪的眼。此時我不能回家，因為父母他們住在一個有十幾戶人家的大雜院里，晚上十點鐘院門就上柵了，現(xiàn)在正是人們沉睡時間，一敲門勢必驚醒一院子的人，爸媽起來開門摔倒了、著涼了都是麻煩事。我更不可能再去開個旅館，不單花錢而且睡不了一會兒天就亮了。思來想去，就這么在東西長街上逛逛混到天亮再說吧！拿定了主意我便不緊不慢地在馬路上溜達起來。</b></p> <p><b> 路面凍得挺硬還有點滑，我把背包往肩上聳聳兩手抄起袖籠子里似乎暖和點兒，可肚子卻不爭氣地嘀咕起來，我方想起晚飯還沒吃呢，便沿途考察哪兒能解決問題。喝，剛才沿街走了兩趟見所有商店都關門上鎖，此刻卻發(fā)現(xiàn)路邊路燈下有一挑擔子的在賣熟食，不管賣啥先湊乎吃一口吧！看到有客光臨，攤主熱情地招呼我并介紹有面條、餛飩。我大喜過望，寒風冬夜街邊居然還能吃到熱食，還有人聊聊天打發(fā)時間，我說先來碗熱湯面吧！攤主問，肉絲面可以嗎？我答太好了，要多油、多肉。至于價格，當然不貴，三塊錢。好勒！杠子面一碗加蓋澆！不一會兒，隨著炒鍋叮叮當當一陣忙乎，一碗熱氣騰騰肉香撲鼻的蓋澆面條端了上來。我顧不得燙嘴先嘗了一口，天哪，此味只應天上有，人間哪得幾回嘗？我這才細細打量起眼前這位夜攤小哥，小哥年齡與我不相上下，矮矮胖胖，雖經(jīng)熬夜仍精氣神十足。我道，師傅手藝著實不錯，擺這樣小攤點且是夜攤可惜了。小哥聽我夸贊他手藝頓時喜上眉梢，告訴我這個夜攤是他第二份工作，他還是國營勝利飯店的大廚呢！我暗自吃驚，想不到半夜三更跑勝利飯店馬路邊來吃了一頓勝利飯店。同齡人話語投機越聊越多，小哥居然和我一屆是七零年從學校分配到勝利飯店的，學的就是炒菜。這幾年國營飯店生意不行，工資又低，自已上有老人、下有孩子，只能瞞著單位夜里出來再賺兩個辛苦錢。我道，勝利飯店做菜那是沒說的，整個蘇北地區(qū)誰不知道那是淮揚菜的龍頭老大奧！可是我們老百姓進去吃一頓一個人大半月的工資就沒了，家家戶戶經(jīng)濟狀況都差不多誰也吃不起??！小哥說，可不，你們吃不起，盡管我們是國營企業(yè)每個月就是拿點死工資，哪還有錢發(fā)獎金啊？聽說最近就要改制，企業(yè)要賣了，我們將來不知道怎么辦呢？小哥的臉上霎時布滿了愁云。想想自己花的是路邊攤的錢，吃了碗勝利飯店的面，而且人家免費陪聊了兩三個小時，真不好意思，付錢時我特意給了五元錢，小哥要找錢給我，我說這碗面我是加了菜分量的，所以多付點，他再三表示感謝。</b></p> <p><b> </b></p><p><b> 不久勝利飯店果然真的改制了，淮陰人心中的美食殿堂也轟然坍塌了，偌大的一個知名飯店，研究宣傳淮揚菜的窗口、人才就這樣無聲無息地散佚了，真令人扼腕痛惜！此后多少年，我吃遍全國，甚至每次到淮都去沿街尋找當年冬夜小攤的味道，卻無比遺憾地再也沒有找到。每當我回淮路過勝利飯店舊址，仍抑制不住地向里面張望打量，真想看到那位在寒夜里給我?guī)砻牢逗蜏嘏囊箶傂「?。小哥，你在哪里？你現(xiàn)在過得還好嗎？</b></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p>