<p>在日常生活中如果不注意，普通的小食物也會導(dǎo)致中毒，烹調(diào)方法不當(dāng)沒有除去有毒成分的動(dòng)植物食物也會引起加毒。食物中毒急救還不如花時(shí)間了解中毒的可能情況，杜絕食物中毒的可能性。那么有哪些常見植物會致人中毒呢？</p> <p>1.未熟的四季豆</p><p> 四季豆又稱為菜豆、豆角、梅豆角等，是人們普遍食用的一種蔬菜。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，對人體消化道具有強(qiáng)烈的刺激性，并對紅細(xì)胞有溶解或凝集作用。如果烹調(diào)時(shí)加熱不徹底，其中的毒素未被破壞，食用后就會引起中毒。</p> <p>2.蓖麻籽中毒</p><p> 蓖麻籽含蓖麻毒素、蓖麻堿和蓖麻血凝素3種毒素，以蓖麻毒素毒性最強(qiáng)，1mg蓖麻毒素或160mg蓖麻堿可致成人死亡，兒童生食1-2粒蓖麻籽可致死，成人生食3-12?？蓪?dǎo)致嚴(yán)重中毒或死亡。</p><p> 食用蓖麻籽的中毒癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、出血，嚴(yán)重的可出現(xiàn)脫水、休克、昏迷、抽風(fēng)和黃疸，如救治不及時(shí)，2-3天出現(xiàn)心力衰竭和呼吸麻痹。</p><p> 蓖麻籽無論生熟都不能食用。但由于蓖麻籽外觀漂亮飽滿，易被兒童誤食。</p> <p>4.發(fā)芽的土豆</p><p> 馬鈴薯又稱土豆或洋山芋。馬鈴薯中含有一種毒性成分龍葵素，可引起溶血，并對運(yùn)動(dòng)中樞及呼吸中樞有麻痹作用。但是成熟的馬鈴薯含龍葵素很少，每100g僅含5mg-10mg毒素。未成熟或發(fā)芽的馬鈴薯含這種毒素明顯增多，每100g可達(dá)30mg-60mg，甚至高達(dá)400mg以上。所以大量食用未成熟或發(fā)芽馬鈴薯可引起急性中毒。</p><p> 預(yù)防馬鈴薯中毒的措施主要是避免食用未成熟(青紫皮)以及發(fā)芽的馬鈴薯。發(fā)芽馬鈴薯引起中毒的龍葵素可溶于水，遇醋酸易分解，高熱、煮熟亦能解除其毒性。</p> <p>5.鮮黃花菜</p><p> 鮮黃花菜中含有秋水仙堿，經(jīng)腸道吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有毒的二秋水仙堿，引起食用者中毒。秋水仙堿可溶解于水，因而通過水焯、泡煮等過程會減少其在蔬菜中的含量，減少對人體的毒性。所以，食用鮮黃花菜前應(yīng)用水浸泡或用開水浸燙后棄水炒煮食用。</p><p>?</p> <p>6.黑斑紅薯</p><p> 中毒大多發(fā)生在吃后數(shù)小時(shí)至數(shù)日，主要中毒表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重的出現(xiàn)高熱、氣喘、抽搐、昏迷，甚至死亡。故生吃或熟吃有黑斑的紅薯，都會引起中毒。一旦紅薯發(fā)生黑斑、發(fā)硬、苦味、霉變，就不要再食用了</p> <p>7.鮮木耳</p><p> 鮮木耳不宜食用，因?yàn)轷r木耳中含有一種卟啉類光感物質(zhì)，這種物質(zhì)對光線非常敏感。人們在食用鮮木耳后，這一光感物質(zhì)會隨著血液循環(huán)到人體表皮細(xì)胞中，受陽光照射后會誘發(fā)日光性皮炎，引起皮膚瘙癢、疼痛、紅腫，出現(xiàn)鮮紅色丘疹和水皰，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致皮膚組織壞死。</p> <p>8.未成熟的西紅柿</p><p> 未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質(zhì)，食后口腔有苦澀感，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、流涎等癥狀。</p> <p>在生活中，這樣的事還有許多許多，所以我們要時(shí)時(shí)提防，謹(jǐn)慎食用，確保食品安全。</p>