<h3> 小滿是夏季的第二個節(jié)氣。小滿是收獲的前奏，也是炎熱的開始。小滿時節(jié)高溫多雨、濕熱交加，人體很容易出現(xiàn)精神不振、全身乏力、皮膚起疹等一些的不適應癥狀。</h3><h3> 此時，苦味食物備受青睞。食用苦中帶澀、澀中帶甜，新鮮爽口的蔬菜，能在潮濕悶熱的天氣里清熱利濕，強身健體。</h3> <h3 style="text-align: center;">小滿吃苦瓜<br></h3> <h3> 夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方?？喙暇哂星鍩?、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對中暑發(fā)熱、痱子過多、結膜炎等也有一定的功效。</h3> <h3> 選苦瓜關鍵在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿，瓜肉就越厚;果瘤顆粒越小，瓜肉就越薄。發(fā)黃的苦瓜一般都過熟，口感不好。</h3><h3> 小朋友吃的時候，可以將苦瓜用開水燙一下，這樣可以去掉一點苦味，并且可以去除苦瓜里面的草酸，能有利促進鈣質(zhì)更好地吸收。</h3> <h3 style="text-align: left;"> 推薦菜品：苦瓜雞蛋餅</h3> <h3>材料：苦瓜 雞蛋 小蔥 各種調(diào)味品適量。</h3><div>做法：<br></div>1.取苦瓜半根，挖去籽和瓤，還是要盡量挖干凈白色部分。切成碎末。<br>2.用鹽腌出水分，這樣也能減淡苦味。過一會兒將析出的水分擠掉。<br>3.打入三個雞蛋，放入切碎的小蔥末。加少許糖和十三香調(diào)味?？喙弦呀?jīng)帶有咸味，鹽可以少加或者不加。<br>4.調(diào)一點點水淀粉放入蛋液，注意一定要少放。加水淀粉可以讓蛋餅更好吃，也更漂亮。把它們攪打均勻。<br>5.要使用不粘的平底煎鍋，鍋中放布滿鍋底薄薄一層油。<br>6.把雞蛋液倒入鍋中轉平或者攤平，煎至凝固兩面金黃即可。<br><h3></h3> <h3 style="text-align: left;"> 推薦菜品：排骨燜苦瓜 <br></h3> <h3>材料：排骨400g、苦瓜3個、蒜3瓣、姜3片、鹽1小勺、糖1小勺、醬油1大勺、老抽1小勺、雞精少許、白酒適量。</h3><div>做法： <br></div>1．準備所需材料，排骨剁成小塊。<br>2．苦瓜洗凈，對半切開，用小勺挖出里面的瓜瓤。<br>3．再切成三角形。 <br>4．蒜和姜切成片。 <br>5．將排骨洗凈，排骨放入鍋內(nèi)干炒(不用放油)，炒至水份收干盛出。<div><h3> 6.起油鍋放入蒜片、姜片爆炒出香味。 </h3>7．倒入排骨翻炒片刻。 <br>8．加入鹽、白糖、醬油、老抽、白酒。 <br>9．加入適量的清水燒開(清水和排骨持平即可)。 <br>10．倒入苦瓜。 <br>11．燒開后蓋上鍋蓋轉中火燜10分鐘左右。 <br>12．燜至苦瓜變軟入味，湯汁變濃稠加入雞精調(diào)味即可關火。<br><h3></h3></div> <h3 style="text-align: center;">小滿吃萵筍<br></h3> <h3> 萵筍味苦，性微寒，有白牙齒、明眼目、利小便的功效。萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3～5倍。葉中含的胡蘿卜素(維生素A前體)，幾乎是莖的6倍。萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽，能清潔口腔、防齲除臭。</h3> <h3 style="text-align: left;"> 推薦飲品：檸檬萵筍汁</h3> <br>材料：萵筍125克，蘋果半個，檸檬半個。 <div>做法： <br></div>1．萵筍洗凈，切成小塊。 <br>2．蘋果洗凈去皮去核切小塊。 <br>3．將以上材料放入攪拌機中，加入水高速攪打均勻。 <br>4．加入少許檸檬水，即可飲用。 <br>小貼士： <br>1．萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，所以家庭烹飪時切記不要將葉丟棄了。 <br>2．檸檬汁中含有檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，排毒功效顯著，能迅速補充維C提高免疫力。 <br>3．檸檬水可根據(jù)寶寶口味，適量添加，但切不可過多。<br> <h3><div style="text-align: center;">小滿吃蒲公英</div> 蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。<br></h3>