<p>超好吃！又酥又香又解饞！成品是酥的哈！酥脆的！如果口感軟軟的就不對(duì)！</p> <p>先和面。300克面粉，3克酵母，200克溫水。用200克溫水化開(kāi)酵母。</p> <p>加入300克面粉揉成一個(gè)非常軟的面團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)要很軟，所以含水量要大。后期如果很粘手就用手蘸水和面，稍微揉搓，成團(tuán)即可。放在溫暖處發(fā)酵。</p> <p>發(fā)面的過(guò)程，處理肉餡。100克豬肉剁成肉沫，加入蔥花，香油，十三香，白胡椒粉，鹽，雞精，生抽，料酒順時(shí)針?lè)较驍噭颉?lt;/p> <p>醒發(fā)好的面團(tuán)取出。案板上撒面粉防粘。</p> <p>不用揉面，分成9個(gè)劑子。</p> <p>取其中一個(gè)，用手按扁，放肉餡。</p> <p>像包包子一樣包起來(lái)，收口朝下，用搟面杖輕輕搟成橢圓形的餅。</p> <p>表面搟破了也不要緊，要薄。</p> <p>烤盤上鋪油紙，否則會(huì)粘。把生胚擺在油紙上。這個(gè)時(shí)候可以預(yù)熱烤箱了！上火220度，下火230度。</p> <p>在生胚表面刷蛋液或者清水都可以，隨意。撒上白芝麻。刷蛋液成品顏色好看。</p> <p>烤箱上火220的度，下火230度烤12分鐘，底部金黃酥脆即可。注意底層一定是脆的。</p> <p>趁熱吃，三個(gè)才過(guò)癮。</p>