瘦子眼里的胖子白丁 <p> 楓溪小學1804班的家長里，以前有兩個大閑人。一個是胖子，一個是瘦子，最近少了一個。胖子忙著做美食，瘦的那一個，游手好閑好吃懶做的，看著胖子上竄下跳的忙活了一天。</p><p> 我記錄的胖子的今天：</p><p> 清晨四點起來，去市場選雞</p><p> 送孩子上學，吃早餐</p><p> 清洗，灌料，鹵制（以上為口述，我十點半才到，員工三人熱火朝天，實際上是四人，胖子的奶奶在幫忙）</p><p> 胖子：在廚房忙活</p><p> 胖子媽：配料、看火候</p><p> 員工:第一批雞出爐，正在手撕，拌料</p><p> 午餐</p><p> 撕雞，配送，鹵制下一批。沒有午休。</p><p> 阿姨準備佐料，切蔥姜蒜。</p><p> 打包，送貨順便接崽。他說我今天特別忙，你幫我?guī)п套鲎鳂I(yè)，五點半接走。</p><p> 四個人忙了一整天，買了多少只雞？胖子說，今天不錯，買了22只。是不錯，但是我九點半@他，想找他說事，無反應(yīng)。估計已經(jīng)癱倒在夢鄉(xiāng)了！</p><p> 說說我所知的花椒雞的制作過程：</p><p> 1、精選 （大小，毛色，雞態(tài)）</p><p> 2、精洗（市場宰殺，去毛，沖洗等）</p><p> 3、秘制醬料 鹵料</p><p> 4、 灌料 鹵制 出鍋 </p><p> 5、 手撕 拌料 包裝 送貨</p><p><br></p><p> 再說成本：40元/只</p><p> 1、雞平均30元</p><p> 2、油鹽佐料花椒香料9元</p><p> 3、 打包盒1元</p><p> 所有的用料，都是自食用級別的。這就是胖子的算計，沒有人工成本。</p><p><br></p><p> 他興沖沖的跟我描繪美好藍圖，我的麻椒雞要霸占全株洲。我狠狠的潑了一大盆零下五十六度的冰水。我說不到一周你就會關(guān)門。（給了瘦子五分鐘白眼）</p><p> 原因有三：</p><p> 1、超長的工作時間和強度，人受不了。</p><p> 2、超薄的利潤，沒有內(nèi)在動力</p><p> 3、超薄的利潤，沒有操作空間，無法代賣。</p><p> 一個閑人數(shù)落一個忙人，胖子開始還有幾分不服。18*22/3=132元，累一整天，掙132元。過了一陣，弱弱的問了一句，這樣搞好像是不行，那怎么搞？幫我想想辦法。</p><p><br></p><p> 我給出的建議：</p><p> 1、全網(wǎng)征集麻椒雞的品牌命名，優(yōu)勝者獎勵麻椒雞十只。以微信截圖時間為準，公開公正。</p><p> 2、雞分兩種價格，冰凍雞和殺雞。</p><p>為期一個月的推廣期，全部采用活雞。推廣價格58元/只，每天限購15只。</p><p> 推廣期過后，冰凍雞為原料68元/只，不限購。主要供應(yīng)攤位，夜宵店，超市。</p><p> 活雞為原料78元/只，限購15只。沒辦法量產(chǎn)，作坊式手工生產(chǎn)，三個人只能出這么多。增加產(chǎn)量意味著加人手。</p><p><br></p><p> 最終的定價，交給諸位食神。每個人都希望胖哥的麻椒雞既美味又健康，價錢還低。58元每只的價格，胖哥確實能做出來，但必定不能長久。何去何從，我想大家會選擇用胃投票。</p><p> 胖子說貿(mào)然漲價會傷了大家的心，委托我想個方案，其實我也不會。既然不會，不如大羹不調(diào)，以誠相待，沒有營銷的營銷，就是最好的方案。代胖子感謝各位老鐵，也歡迎大家給出更好的建議。</p><p><br></p>