<p>久遠(yuǎn)的記憶</p><p> 一座城有一個(gè)城的前世今生，被歲月淹沒和銘記，追溯和延伸。不會(huì)老去的是對(duì)美食的記憶，在發(fā)展中變化，在舌尖綻放。</p><p> 兒時(shí)記憶猶新的是外公曾帶我去的城門洞鍋貼老店。鍋貼其實(shí)就是肉包子放在平底鍋煎熟，包子底部被油煎得金黃，很香。料足味好，還真是好酒不怕巷子深，鋪?zhàn)硬辉诮置妫黄鹧鄣某情T洞，卻召來(lái)那么多食客。</p><p> 我看著上桌的鍋貼發(fā)呆，外公催促快吃，我膽怯指指旁邊那小孩吃的紅糖包子，外公對(duì)伙計(jì)喊再來(lái)兩紅糖的。包子上桌我急切掰開，外公說(shuō)小心燙。紅糖從包子流出，順著指縫流下手挽我燙得左手換右手，一面吹一面添，吃相好難看?？赡羌t糖特有的甜香，我記了一輩子。</p><p> 那時(shí)特別高興陪媽媽上街，街邊的沖沖糕是一道風(fēng)景，一把特大的龍頭茶壺，茶壺倒出滾燙的水，沖出一碗晶瑩剔透深紅色的藕粉，壺蓋上一層層蒸隔，將雪白米面倒入盒中米面撒點(diǎn)紅糖，一會(huì)功夫沖沖糕熟了，紅白相間松軟可口，那把匙才像工藝品呢，黃銅打造，像匙又像鏟，被食客磨擦得金光閃閃。這古老的街邊流動(dòng)小吃失傳多年，我常常思念那塊沖沖糕。</p><p> 防治冠狀病毒大家都成了廚子，閑得無(wú)聊，自出新裁學(xué)做沖沖糕，網(wǎng)上買來(lái)原料，根據(jù)個(gè)人喜好，把紅糖改成麥芽糖，玫瑰糖，加入雞蛋，成了，比當(dāng)年沖沖糕好吃，象蛋糕一樣松軟，把藕粉換成咖啡。童年的味道，當(dāng)下的時(shí)尚。</p><p> 這還不算，參照網(wǎng)紅，照貓畫虎做成了佛跳墻。妹夫，妹妹送了個(gè)面包機(jī)，這下隨心所欲做各種糕點(diǎn)，曰子就這樣過(guò)得豐富多彩，有滋有味。</p> <p>城門洞舊貌換新顏</p> <p>佛跳墻做成了</p> <p>照貓畫虎按程序做的哦！</p> <p>沖沖糕配咖啡我的早歺</p>