<p> 這個5月，智薈君經(jīng)過實地走訪和了解，得到來自食智薈成員企業(yè)反饋，上海地區(qū)的餐飲業(yè)已經(jīng)恢復到8成左右的水平。一些網(wǎng)紅和知名的餐飲連鎖，茶飲品牌營業(yè)數(shù)據(jù)已經(jīng)恢復到正常水平，有些品類如火鍋，烤肉，燒烤等甚至有超過去年同期。隨著本地疫情控制的趨穩(wěn)向好，計劃中的報復性消費比預期晚到了一些，但是卻沒有缺席!看，朋友圈各種美女帥哥曬美食的場景回歸視野，聽，聚餐的，團建的各種美食視頻響徹視頻號；圈內(nèi)圈外，各種分享美食優(yōu)惠的鏈接不斷獲得好友們的點贊和傳播。</p><p> 5月下旬，氣溫不斷攀升，消費熱情也不斷加碼，后疫情時期的餐飲復市節(jié)奏在不斷加速，就像這初夏的陽光，明媚而充滿能量。我們所服務(wù)的餐飲行業(yè)已經(jīng)重新煥發(fā)出繁榮的景象。馬路邊，星巴克，Wagas等咖啡廳外有遮陽傘的雅座一座難求；商場里，海底撈，哥老官等知名品牌已經(jīng)恢復了排隊的常態(tài)；街道旁，高峰時段的小吃快餐店人流絡(luò)繹不絕，外賣平臺接二連三的發(fā)出“收到新訂單”的提示音，夫妻老婆店的掌柜和勤雜工都忙的不可開交。后疫情時期，剛需型的餐飲快速實現(xiàn)了恢復和發(fā)展。</p> 近階段，智薈君梳理了一下資本市場的動向，發(fā)現(xiàn)一片繁榮景象！餐飲供應鏈生態(tài)以及線上生鮮零售行業(yè)在疫情后再次獲得了各路資本的青睞。先有順豐集團入局外賣平臺，并啟動“豐食”企業(yè)團餐服務(wù)項目，再有美團資本接連投資“望家歡”，以及“樂禾”，升級食材供應鏈；還有生鮮電商叮咚和每日優(yōu)鮮再獲融資，以及老牌的易果再迎合作新伙伴，后疫情時代的資本對食品供應鏈和生鮮供應鏈特別偏愛。智薈君認為，后疫情時期，經(jīng)濟雖然面臨巨大的挑戰(zhàn)，但食品消費的熱情不會減退，畢竟民以食為天，食品消費的升級迭代正當時。<br> <p> 智薈君還發(fā)現(xiàn)，疫情以來，餐飲零售化和零售餐飲化在加速融合，品牌餐飲眉州東坡開賣快手菜，方便菜；休閑零食品牌“來伊份”擴充生鮮品類，入局生鮮食品零售；快消餐食品牌“自嗨鍋”入局飲料，方便菜；佐餐零售巨頭“紫燕食品”推出了預包裝的零售產(chǎn)品及開辟了新型零售門店；互聯(lián)網(wǎng)巨頭騰訊投資Tim Hortons，入局咖啡連鎖。這些巨頭的入局和布局，讓餐飲業(yè)和零售業(yè)煥發(fā)出新的活力和增長點。再加上，疫情期間一路霸屏的各路網(wǎng)紅帶貨和直播賣貨，讓時代的后浪在新消費浪潮中成為了真正的弄潮兒，極大的擴展了食品消費的時間和空間。</p> 餐飲復市的初夏，市場一片火熱，消費一片炙熱，資本一片狂熱！智薈君認為，后疫情時代餐飲和食品零售的熱度會一直持續(xù)!而真正考驗各路玩家能力的是供應鏈的整合能力和運作效率。餐飲食品的供應鏈，流量可以快速的獲得，渠道可以快速的對接，但是供應鏈的穩(wěn)定和持續(xù)是需要步步為營，久久為工的。餐飲的品牌力和核心競爭力歸根結(jié)底就是供應鏈！