<p>夏天，是寶寶生長發(fā)育的重要時(shí)期。家長朋友們更加關(guān)注幼兒園的伙食，每天上學(xué)或離園時(shí)，總是有不少家長留意詢問每天的食譜。是的，這也是我們衛(wèi)溪街道幼兒園一直關(guān)注的問題。</p> <p>最近也有很多寶寶的媽媽爸爸來咨詢幼兒園伙食問題，我們都給家長作了相應(yīng)解釋，但是還是有家長不明白或者有困惑的地方。比如為什么會多吃面食，為什么我們幼兒園的米飯要做成田園炒飯，為什么常吃湯飯，為什么要常吃一些粗糧等等，今天就家長朋友們提出的系列問題，我們在此作一個(gè)幼兒園食譜營養(yǎng)說明。</p> <p>我們保證營養(yǎng)平衡 營養(yǎng)配餐要根據(jù)幼兒的年齡使膳食的能量各種營養(yǎng)素的攝入在一周內(nèi)達(dá)到膳食營養(yǎng)素參考攝入量的要求， 以滿足幼兒的生理和生長發(fā)育的營養(yǎng)素需要。同時(shí)還要使各營養(yǎng)素之間的比例適當(dāng)，以達(dá)到營養(yǎng)素之間的互補(bǔ)，發(fā)揮協(xié)同作用，増進(jìn)健康。</p> <p>1、為什么要多吃面食？</p><p>答：從熱量來說每百克面粉的熱量是307.00千卡，蛋白質(zhì)含量是10.20毫克，而每百克大米的熱量是343.00千卡，蛋白質(zhì)含量是7.70克。所以同樣的重量的食物，面粉的熱量低于米飯一點(diǎn)，但是含蛋白質(zhì)高些。從消化來說：都是利于消化的差不多的，所以我們都是兩者都有安排，均衡食用。</p> <p>2、為什么我們要做田園炒飯？</p><p>答：米是有足夠的熱量食物，各種各樣的蔬菜和肉類不僅具有營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，還有一定的防病、治病功效。</p><p>肉類中雖然含鈣多，但單獨(dú)吃并不利于人體吸收，各種各樣的蔬菜中有大量維生素，可將人體對鈣的吸收率提高20多倍。</p> <p>3、為什么常吃雞蛋蔬菜面和營養(yǎng)胡辣湯？</p><p>答：幼兒園的湯面和胡辣湯都是用新鮮的肉和新鮮的各類蔬菜和新鮮的面條，面片做成的比較軟爛的飯的一種形式，這樣做的好處是讓孩子們吃一種飯就能將平時(shí)還不是怎么愛吃的菜都一并的吃下，既營養(yǎng)孩子們又容易接受。</p> <p>4：為什么要常吃一些豆類或者雜糧？</p><p>答：我們一周安排一次為孩子們做一次豆?jié){，做一次南瓜小蒸糕，我們常吃的豆類是大豆，大豆的營養(yǎng)中特別是賴氨酸含量較高，每克蛋白質(zhì)中為63.4毫克，比小麥粉高1.4倍，略低于蛋清(69.8毫克)、牛肉(79.4毫克)。這種氨基酸含量較充足、組成又較全面的蛋白質(zhì)，叫做優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。</p><p>粗糧則能幫助我們清理腸道，幫助消化，增進(jìn)食欲。如小米，富含色氨酸，胡蘿卜素，健胃又滋養(yǎng)；黑米，是補(bǔ)腎滋補(bǔ)的佳品；玉米，是防癌抗癌的食物；</p> <p>什么是均衡營養(yǎng)？</p><p>現(xiàn)在我們都是執(zhí)行的《中國居民膳食營養(yǎng)指南》的學(xué)齡前兒童每日平衡膳食寶塔的比例，</p><p>油25-30g 奶類及奶制品 200g-300g 大豆及豆制品 25g 禽肉類 70-90g </p><p>蛋類 60g 蔬菜類 200-250g 水果類 100-150g 谷類（米飯、面條） 180-260g 適量的水 </p> <p>根據(jù)以上標(biāo)準(zhǔn)，我們每周都為孩子們準(zhǔn)備了各種有營養(yǎng)的菜品。</p><p>周一食譜：鹵面、蛋花湯</p><p>周二：奶香小油條和蔬菜雞蛋面（南瓜雜糧糕和香菇木耳粥）</p><p>周三：大米飯（土豆雞塊、雞蛋西紅柿和瘦肉蔬菜丁）</p><p>周四：田園炒飯和紫菜蛋花湯（營養(yǎng)花卷和蔬菜牛肉胡辣湯）</p><p>周五：瘦肉包和自制豆?jié){（紅糖包和紫菜蛋花湯）</p> <p>周一食譜：鹵面、蛋花湯</p><p><br></p> <p>周二：奶香小油條和蔬菜雞蛋面</p> <p>周三：大米和土豆雞塊（大米、雞蛋西紅柿和廋肉蔬菜?。?lt;/p><p><br></p> <p>周四：田園炒飯和紫菜蛋花湯（營養(yǎng)花卷和蔬菜牛肉胡辣湯）</p> <p>周五：瘦肉包和豆?jié){（營養(yǎng)花卷和牛肉胡辣湯）</p> <p>現(xiàn)在我們分析說明一下我們衛(wèi)溪幼兒園的一周食譜營養(yǎng)，以供家長的參考：</p><p>每周的食譜的營養(yǎng)分析（每周每人的量）</p><p>牛奶 250ml</p><p>蛋類 125g</p><p>米飯 550g 大米 222g</p><p>面食 450g 面粉 166g</p><p>蔬菜 833g</p><p>肉類 361g</p><p>內(nèi)臟 22.2g</p><p>菇類 77.8g</p><p>豆類 100g</p><p>雜糧 50g</p> <p>遇到傳統(tǒng)節(jié)日，如：冬至、端午等佳節(jié)，我們還會和孩子們一起包餃子??、包粽子吃！</p> <p>總之，只要每個(gè)孩子保證完全用餐，一定能保證孩子各方面的營養(yǎng)，這里請各位家長們放心。不過要保證孩子的健康成長，還需要有家長的配合，因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)很多時(shí)候，孩子出現(xiàn)偏食挑食的現(xiàn)象，都是和家長的溺愛、遷就和照顧過于精細(xì)有關(guān)。從孩子健康的角度考慮，我們建議家長，配合幼兒園教育和引導(dǎo)好孩子，讓孩子養(yǎng)成不挑食，不偏食的良好生活習(xí)慣，培養(yǎng)孩子喜歡吃各種食物，鼓勵(lì)他們嘗試各類食物，這樣才能保證孩子營養(yǎng)均衡和身體健康。</p> <p><i style="color: rgb(176, 79, 187); font-size: 20px;">衛(wèi)溪幼兒園膳食委員會推薦菜譜：田園炒飯！2020年疫情后被家長認(rèn)為最值得推薦的衛(wèi)溪幼兒園招牌菜系之一！</i></p> <p>為了孩子們的健康生活，后勤保障的李主任和蔣娟娟老師付出了很多的辛勤勞動(dòng)，在六一兒童節(jié)節(jié)來臨之際，我們謹(jǐn)代表我們的孩子向她們說一聲：老師，您辛苦啦……</p>