烹飪幾道清爽可口的涼拌菜伴家人清涼一夏

快樂的燕子

時間如白駒過隙，我們還沒有回過神，就匆匆忙忙送走了金色的五月，迎來了燦爛的六月。進入六月，天氣一天比一天熱，熱氣騰騰的飯菜真的讓人沒有胃口，簡單美味的涼拌菜成了人們餐桌上的主角。涼拌菜是用新鮮果蔬及肉蛋豆制品搭配多種調(diào)味料腌制而成，香辣酸甜，清爽可口，由于涼拌過程中無需過多烹飪，能夠最大限度地保存營養(yǎng)，具有清涼、生津、止渴、開胃的功能，即享受了美味，提振了食欲，而且補充了維生素，對身體非常好。 家是我們?nèi)松捏A站，家是我們生活的樂園，家是最溫暖的地方，家是愛的港灣。民以食為天，燕子為了讓家人吃出美味，吃出健康，吃出快樂，一日三餐在廚房演奏著鍋碗瓢盆交響曲。炎熱的夏天，燕子家的餐桌上幾乎每天都有一道涼拌菜，香辣酸甜，清爽可口的涼拌菜讓家人吃出美味，吃出健康，吃出快樂，清涼一夏。燕子將自己對家人的愛，落在一日一行里，落在每日的一飯一蔬中。 溫馨提示：由于夏天氣溫高，雨水多，適宜細菌生長繁殖，最好吃多少涼拌多少，盡量不要吃隔頓涼拌菜哦。 涼拌皮蛋豆腐（皮蛋、豆腐、火腿腸、青椒、蒜、干辣椒、鹽、生抽、醋、胡椒粉、雞精、香油……） 火腿腸切片，擺盤……皮蛋剝殼切4半，擺盤……豆腐切成丁，擺盤……火腿腸、青椒、蒜、干辣椒切碎……碎碎放碗里，加鹽、生抽、糖、醋、胡椒粉、雞精、香油拌勻，倒在豆腐上，開吃…… 涼拌萵筍粉絲（萵筍、粉絲、紅椒、蒜、干辣椒、鹽、生抽、醋、糖、胡椒粉、雞精、香油、油……） 萵筍去皮洗凈切絲，紅椒切絲，蒜切碎……粉絲浸泡煮熟，過涼水瀝干……依次放入大碗里，加鹽、糖、醋、生抽、胡椒粉、雞精、香油拌勻……裝盤……干辣椒切段，鍋低溫油煸香干辣椒……淋上熱油，開吃…… 涼拌黑木耳花生米（黑木耳、花生米、洋蔥、青椒、鹽、糖、生抽、醋、香油、胡椒粉、雞精……） 黑木耳泡發(fā)撕朵，焯水撈出……洋蔥切丁，青椒切絲……花生米入油鍋炸脆……將黑木耳、洋蔥、青椒依次放入大碗里……加鹽、生抽、醋、胡椒粉、雞精、香油攪拌……最后加入花生米拌勻……裝盤，開吃…… 涼拌腐竹紅椒（腐竹、紅椒、黃瓜、黑木耳、火腿腸、香菜、蒜、鹽、糖、生抽、醋、胡椒粉、雞精、辣椒油、香油……） 腐竹、黑木耳浸泡……腐竹放入加鹽開水中煮上二分鐘，過涼水瀝干切段……黑木耳焯水撕朵……黃瓜切片，火腿腸切片，紅椒切絲，香菜切段，蒜切碎……依次放入大碗……加鹽、糖、生抽、醋、胡椒粉、雞精、辣椒油、香油拌勻……裝盤，開吃…… 涼拌豬肝（豬肝、洋蔥、香菜、干辣椒、八角、花椒、油、料酒、鹽、醋、生抽、糖、胡椒粉、雞精……） 豬肝浸泡洗凈焯水撈出……鍋內(nèi)放鹽、料酒、花椒、八角、干辣椒、生姜，加水煮開，放入豬肝煮20分鐘至斷生入味，冷卻切片……洋蔥切絲，干辣椒、生姜、蒜切碎，香菜切段……依次放入大碗里，加鹽、生抽、醋、香油、胡椒粉、雞精、糖拌勻……裝盤……鍋低溫油煸香干辣椒碎……淋上熱油，開吃…… 涼拌毛豆紅椒（毛豆、紅椒、香菜、蒜、鹽、醋、胡椒粉、雞精、生抽、香油……） 毛豆先用鹽搓一搓，洗凈剪去兩端……鍋內(nèi)加水，加入八角、桂皮、香葉、鹽、剪好的毛豆，大火煮開后再煮3分鐘左右，撈出過涼水，瀝干……紅椒切絲，香菜切段，蒜切碎……依次放入大碗里，加鹽、生抽、醋、雞精、胡椒粉、香油拌勻……裝盤……鍋低溫油煸香干辣椒、花椒……淋上熱油，開吃…… 醋泡白蘿卜（白蘿卜、白糖、醋、鹽、熟芝麻……） 白蘿卜洗凈切半圓薄片，放碗中加鹽拌勻，腌制2小時……倒掉漬出的水，放保鮮盒中加糖和醋拌勻，蓋上蓋放冰箱冷藏近24小時……取出擺盤……撒上芝麻，開吃…… 涼拌紫甘藍（紫甘藍、蒜、鹽、糖、醋、雞精、生抽、香油……） 紫甘藍洗凈切絲，撒上鹽腌制10分鐘，去掉水分……蒜切碎……依次放入大碗里，加鹽、糖、醋、生抽、雞精、香油拌勻……裝盤……干辣椒切段，鍋低溫油煸香干辣椒……淋上熱油……開吃…… 　　饞著沒有？ 饞著了趕緊動手做起來吧。

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