<p><b style="font-size: 20px;">2020年6月6日，龍家圈及許家湖鎮(zhèn)市場監(jiān)管所組織轄區(qū)內(nèi)公民辦食堂管理人員50余人來我園參觀學習4D食堂管理工作。趙光霞園長詳細介紹了學校食堂管理模式和操作流程，并帶領(lǐng)大家參觀了各個功能區(qū)，查看了各種記錄。各位參觀人員認真學習詳細記錄，紛紛表示不虛此行。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 走進我園“4D廚房”映入眼簾的是整潔、美觀、有序的環(huán)境，地面清爽無積水，一改傳統(tǒng)廚房雜亂無章的景象。地面上黃黑相間的標識線清晰明確，黃色的箭頭指明了行走的方向，避免沖突發(fā)生；各種設(shè)備、設(shè)施、用品、用具都“有名、有姓、有家”，標簽清楚各歸其位，需要什么物品再也不用翻箱倒柜手忙腳亂了；清洗間所有的水池都按用途貼有標識，為了保證地面清潔干爽，每個水池還標有紅色的水位警戒線。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">食堂的4D管理通過分區(qū)、分類、分層、分顏色、定名、定量、定位、定向、定流線等一系列操作流程，實現(xiàn)廚房現(xiàn)場的整齊劃一、整潔有序。在廚房環(huán)境和管理模式上實現(xiàn)提檔升級、規(guī)范發(fā)展，打造透明、安全的健康廚房，創(chuàng)建食品安全示范性幼兒園，促進幼兒健康快樂成長。我們將不遺余力的規(guī)范食品加工流程控制，全面實現(xiàn)服務管理水平的提檔升級。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;"> 從食材的驗收、清潔到烹飪出菜，以及各種設(shè)備設(shè)施的正確使用方法等，4D管理卡上每個人的崗位和職責清楚明確；提高工作質(zhì)量的同時大大降低了工作中的錯誤率，真正即整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">“4D廚房”全面投入使用以后，陸續(xù)迎接了多批參觀團，并受到縣餐飲科，市場監(jiān)管局和院東頭鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)食藥監(jiān)管所及各個同行單位的贊揚和肯定，樹立我園為行業(yè)標桿，給予了我們極大的鼓舞，也給我們繼續(xù)積極打造“4D廚房”示范工程提出了更高的要求。</b></p>