<p> 太湖天下秀。洞庭太湖、湖邊的小山丘眾多。湖中號(hào)稱有48島，72峰，湖光山色，相映生輝，蘇州的東山和西山、光福等處更是物產(chǎn)豐饒、魚腥蝦蟹，貢品茶葉、稻麥藕桑，瓜果飄香，故諺有“湖山十八熟”之美譽(yù)。</p><p> 明代蘇州大文人歸有光的《吳山圖記》寫道：吳、長(zhǎng)洲二縣，在郡治所，分境而治。而郡西諸山，皆在吳縣。其最高者，穹窿、陽(yáng)山、鄧尉、西脊、銅井。而靈巖，吳之故宮在焉，尚有西子之遺跡。若虎丘、劍池及天平、尚方、支硎，皆勝地也。</p><p> </p> <p> 何為湖山十八熟？明代書上有記載。</p><p> 一為香雪海之梅。光福植梅始于唐朝。明代，光福鄧尉、西山涵村盛栽梅樹，而以鄧尉最為著名。相傳“鄧尉梅花甲天下，望中無(wú)地不栽梅”。每當(dāng)冬末春初、鄧尉梅花開放，彌浸30余里，花馨襲人，凝若積雪、名為“香雪?！??？滴趸实廴蔚洁囄举p梅。光福梅花有白梅、紅梅、綠梅、黑梅，爭(zhēng)奇斗妍。梅樹除觀賞外，所結(jié)果實(shí)梅子是蘇派蜜餞果脯原料，可制作糖漬青梅、奶油話梅、陳皮梅、甘草梅。</p><p> 蘇東坡有詩(shī)云：“梅花開盡白花開，過(guò)盡行人君不來(lái)。不趁青梅嘗煮酒，要看細(xì)雨熟黃梅?！?lt;/p> <p> 二為石壁之桃。人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。去年今日此門中，人面桃花相映紅。人面不知何處去，桃花依舊笑春風(fēng)。這幾句膾炙人口的詩(shī)句，恐怕是人們最熟最喜歡的詠桃之詩(shī)?？上谥医褚央y覓芳蹤，真的沒(méi)有嘗過(guò)。但太湖之畔的陽(yáng)山水蜜桃，果體碩大，香氣濃郁，汁多味甜，入口即化。想必一定也是得了太湖水之靈氣，才能出落的如此亭亭玉立似“水做的骨肉”。</p> <p> 三為窯上枇杷。窯上，一小山村名。位于山磧山北麓、枇杷名聞遐邇。蘇州有“東山枇杷、西山楊梅”之說(shuō)。東山出白玉、西山出青種?！凹?xì)雨茸茸濕楝花，南風(fēng)樹樹熟枇杷”。農(nóng)歷四月小滿，萬(wàn)物盈滿，枇杷新熟，哪一個(gè)蘇州人不動(dòng)了幾分饞情雅意？“東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金”。于是向西一腳油門、太湖大道便天天堵的水泄不通。</p><p> </p> <p> 四為熨斗柄楊梅。熨斗柄光福地名。是一處觀太湖的絕佳風(fēng)景處。因山勢(shì)突入太湖、形似舊時(shí)的熨斗柄而得名。明唐寅曾在此結(jié)廬畫太湖、留下《黃茅渚小景圖》。畫題句云：“四月清和雨乍晴，楊梅滿樹火珠明“。歷史上光福所出的楊梅一直比今天的西山烏種更出名。</p><p> 農(nóng)歷五月，枇杷落市，楊梅就登場(chǎng)了。 “遠(yuǎn)望山邊點(diǎn)點(diǎn)紅，五月楊梅正當(dāng)時(shí)。欲摘此果嘗個(gè)鮮，只恨不在此山中。”西山是洞庭太湖中最大的一座獨(dú)島。想來(lái)古時(shí)西山，一定也是出好楊梅的、只因交通閉塞，新鮮瓜果出島難、運(yùn)輸成本太大。一年四季那么好的樹果，估計(jì)許多就便宜了那些在太湖上飛翔的水鳥。</p><p><br></p> <p> 五為藕，六為菱，七為七十二峰閣前筍，八為桂花，九為谷口櫻桃，十為桑，十一為茶，十二為野蕈，十三為杏，十四為棗，十五為柿，十六為菘，十七為玉蜀黍，十八為石斛。抄完“湖山十八熟”這些物產(chǎn)。擱筆只能嘆道，吳地好地方，姑蘇是天堂，蘇州人的口福一定是前世修來(lái)的。</p> <p> 人生五味，甜酸苦辣咸。楊梅獨(dú)占了二味。初嘗覺(jué)甜，余味含酸。此正應(yīng)宋人《詠楊梅詩(shī)》中所言：“眾口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸。”若無(wú)此悠韻，便覺(jué)寡淡輕薄。真教人牽愛于它、“才下眉頭、又上心頭?！?lt;/p><p> 楊梅，又名龍睛、朱紅。因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅到是地道的國(guó)產(chǎn)水果。自古就有“初疑一顆值千金”的美譽(yù)。在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”的說(shuō)法。太湖東西山，常熟寶巖、浙江仙居多盛產(chǎn)楊梅。</p><p> 楊梅因有微酸。蘇州人食用時(shí)，常常會(huì)加少許食鹽漬浸片刻，一可殺菌，二則減少酸味。唐代大詩(shī)人李白寫過(guò)一首《梁園吟》，就提到撒鹽食楊梅之法?！坝癖P楊梅為君設(shè)，吳鹽如花皎白雪。持鹽把酒但飲之，莫學(xué)夷齊事高潔?！?lt;/p><p> 吃楊梅不光吃楊梅肉、還有人大咽其核。謂平日喜食豬肉，而豬肉有毛，深積腸胃，楊梅核有洗腸之功。不知毛茸茸的楊梅核吃下肚，是否真能進(jìn)行一場(chǎng)腸胃“大掃除”？反正從小就聽好婆這樣念道，想必總有幾分道理在其中。</p> <p> 清代大戲劇家李漁一生極愛楊梅，推崇備至，“南方珍果，首推楊梅”。他在《笠翁一家言》中收錄許多寫楊梅的七律詩(shī)和一篇楊梅賦，成為古今中外詠楊梅之名篇?！靶允人崽鹚菩?，楊家有果最相宜。紅肌生粟初圓日，紫暈含漿爛熟時(shí)。醉色染成饞客面，馀涎流出美人脂。太真何事無(wú)分別。同姓相捐寵荔枝。”在他眼中，楊梅“汁比天漿，味同醪醴”。他即使在生病時(shí)也非吃不可，堅(jiān)信這“生平愛食之物”有療愈之功用。其實(shí)楊梅確為一味良藥，偶爾貪食幾顆無(wú)傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。李時(shí)珍在《本草綱目》中有載：“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！惫艜r(shí)采梅人上山采梅，雖日曬雨淋，卻較少生病，可見楊梅確有除濕、消暑、止瀉之效。</p> <p> 五月，江南便進(jìn)入了雨季，常常潮濕又悶熱，是一年四季中最令人煩悶的時(shí)候。此時(shí)，幸好還有楊梅。一粒上品的楊梅入口，便讓人爽口生津，誘得世人化郁悶為垂涎，好歹也催生出再容忍容忍這濕噠噠下個(gè)不停的梅雨幾分耐心、、、。</p><p> 五月吃楊梅，也算是老天爺對(duì)江南人的一種補(bǔ)償。要記得、這時(shí)送你楊梅吃的人，一定是對(duì)你很好的人。知道用這種又酸又甜的滋味，來(lái)安慰你已經(jīng)深深疲憊的心靈。 </p><p> 楊梅好吃，但楊梅是一種“擦著就傷、撞下就碎”的金貴之果。要留住那易逝的美好，延續(xù)這酸甜的滋味，泡楊梅酒應(yīng)該就是一個(gè)最好的選擇。</p><p> 原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。</p><p>做法：1、將楊梅用低度白酒浸泡5分鐘后,瀝干、2、稱取100克冰糖備用；3、選用50度以上的純糧釀造的白酒；4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；6、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒(méi)過(guò)楊梅3-5公分；7、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處；8、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了。</p><p> 楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實(shí)為老少皆宜的夏季飲品。一杯楊梅酒加上幾塊冰塊、是一份獨(dú)特的舌尖享受。</p> <p> 人的一生，說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，說(shuō)短不短。起起落落、沉沉浮浮，悲劇與喜劇、痛苦與幸福、仇恨與恩愛、報(bào)應(yīng)與輪回，大都會(huì)遇到。人活一輩子，甜也好，酸也罷，最好泰然處之。其實(shí)生活就象“吃楊梅”，甜的要吃、酸的能咽，有些還要“保鮮”，如愛情、友情要經(jīng)常在酒里泡泡才行。人要為酸而活著，也要為甜去流汗。</p><p> 五月品楊梅，甜時(shí)不忘酸苦時(shí)，酸時(shí)堅(jiān)信甘甜來(lái)。</p>