主題由來 <p><br></p><p>師：上學(xué)期我們一起做了面條那在做面條中你發(fā)現(xiàn)了什么問題？</p><p>果果：面條會黏在手上</p><p>永強：面團和不起來</p><p>運哲：面條會斷</p><p>涵涵：放在揉面袋里太麻煩</p><p>安琪：放多少面粉和水？</p><p>嘉宇：涼面架太麻煩了，要一個一個掛上去</p><p>......</p> 網(wǎng)絡(luò)圖 觀看視頻 ?獲取經(jīng)驗 <p>通過視頻老師和孩子一起探討視頻中的步驟發(fā)現(xiàn)：</p><p>1.和面要涼開水</p><p>2.揉面團要用手腕</p><p>3.面團要揉到不沾手，有點硬，不能太軟......</p><p>孩子們還說了很多其他原因，接下來就讓我們在實踐中把謝謝問題解決。</p> 制作面團 <p>揉面團</p><p>操作中出經(jīng)驗</p><p>第一步：</p><p>面袋換成面盆</p><p>第二步：</p><p>投放了記錄表，幫助幼兒提升經(jīng)驗</p><p>第三步：</p><p>嘗試多種辦法使面團有勁道，如：手握拳頭敲打面團、用搟面杖敲打面團、手壓在面團上</p> <p>分享：</p><p>1.用記錄表中的數(shù)據(jù)告知大家用多少面粉和水</p><p>2.親手感知面粉量和水和出來的面團之間的聯(lián)系</p><p>3.將面團壓成面條，觀察面條是否成型</p><p>4.揉面團的時候，要用手腕壓，這樣更有勁</p> <p>切面條</p><p>師：面團揉好了，那接下來干什么？</p><p>涵涵放到面條機里面就好了</p><p>果果：我家婆婆都是用到切的，我家沒有面</p><p>條機</p><p>幼兒生活經(jīng)驗：果果過年時經(jīng)常在家搓湯圓、做面條，她看過家人用刀切面條。</p><p>師：那怎么切？</p><p>楊曉穎：就直接用到切</p><p>問題：嘗試后發(fā)現(xiàn)整張切，切的太難</p><p>永強：媽媽在家都是疊起來切的</p><p>問題：切完后，面條粘在一起了，孩子們就動手把粘在一起的面條撕開</p><p>師：為什么會這樣？</p><p>有的孩子說是手壓的太用力了，有的說是因為面皮上沒有撒面粉......</p><p>后來我們又撒了一些面粉在面條上，用手抓抓面條、抖抖面條，使面條分開。</p><p>總結(jié)：</p><p>我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的家庭中很少會有父母在家親手做面條、湯圓給孩子吃，幾乎都是在外面買的。只有個別孩子的奶奶、外婆會搟面條。在揉面團中，我發(fā)現(xiàn)孩子們手法越來越嫻熟，知道用手腕去著力，而不再是用手指壓面團。切面條中，孩子們學(xué)會了發(fā)現(xiàn)問題，并結(jié)合生活中的經(jīng)驗，學(xué)會自我思考，自我解決。</p> 彩色面條 <p> 面條已經(jīng)會做了，也知道如何做好面條，每天做同樣的面條，孩子們會失去興趣，于是我們在面條中加入了顏色，開始制作彩色面條。</p><p> 首先孩子們尋找生活中的彩色面條，是用什么做的？孩子們?nèi)コ?、面店找到了紫色面條、綠色面條、黃色面條......</p> <p>彩色面條里的顏色是哪里來？</p><p>前期經(jīng)驗：小班的時候我們的生活區(qū)就有手工榨汁的工具，所以孩子們都會熟練使用榨汁工具，知道蔬菜、水果都可以榨出汁。</p><p>操作：</p><p>孩子們把紫甘藍撕成片狀，放到手動榨汁里面，發(fā)現(xiàn)搗了很長時間也就一點點汁，根本不夠做面條，而且很累。這時涵涵就說：“我媽媽在家都是用榨汁機的?！焙⒆觽兌颊f榨汁機更快，能榨出很多汁。</p> <p>后期投放：電動榨汁杯</p><p>我從家里帶來了電動榨汁杯，放在了生活區(qū)，并指導(dǎo)孩子們?nèi)绾问褂谜ブ⒆觽兪褂煤蠖加X得電動榨汁杯很方便，速度快。</p><p>問題1：</p><p>使用中孩子們也說這個榨汁杯太小，菜葉子大了就榨不了。后來大家商量決定還是用榨汁杯，把菜切小一點、細一點。</p><p>問題2：</p><p>榨汁杯的汁也少怎么辦？</p><p>教師介入：引導(dǎo)幼兒加入白開水。</p><p>蔬菜汁榨好了接下來就可以和到面粉里面做彩色面條啦。</p> <p>后期投放：電動榨汁杯</p><p>我從家里帶來了電動榨汁杯，放在了生活區(qū)，并指導(dǎo)孩子們?nèi)绾问褂谜ブ⒆觽兪褂煤蠖加X得電動榨汁杯很方便，速度快。</p><p>問題1：</p><p>使用中孩子們也說這個榨汁杯太小，菜葉子大了就榨不了。后來大家商量決定還是用榨汁杯，把菜切小一點、細一點。</p><p>問題2：</p><p>榨汁杯的汁也少怎么辦？</p><p>教師介入：引導(dǎo)幼兒加入白開水。</p><p>蔬菜汁榨好了接下來就可以和到面粉里面做彩色面條啦。</p> 各種形狀的面條 <p>師：面條除了有不同的顏色，還有各種各樣的形狀。那生活中還知道有哪些形狀的面條呢？</p><p>萌萌邊說邊用手比劃：我吃牛排的時候吃過卷卷的面</p><p>陳孜銘：我吃過圓圓的面</p><p>孩子們在超市找到了螺紋形面、小彎道面、刀削面、蝴蝶面......</p><p>師：那你想做什么樣的面條？</p><p>杭曄：我想做骨頭形狀的面</p><p>果果：我要做愛心的面條</p><p>涵涵：我想做蝴蝶形的......</p> <p>第二天，區(qū)域游戲的時候，涵涵走過來和我說：今天想做蝴蝶面。</p><p>材料：火龍果、榨汁杯、面粉、筷子、搟面杖、墊子</p><p>她先把火龍果切開，用勺子把火龍果肉挖到榨汁杯里，蓋上蓋子后按了兩下按鈕，不一會火龍果汁就榨好了。她把榨好的汁直接倒在面粉中，用筷子攪拌，把散的面團放在墊板上揉。揉好了之后她取了一點面團放在手里團圓，用搟面杖把小面團壓扁，用筷子夾住中間，蝴蝶面就做好了。</p><p>涵涵說：我想把我做的蝴蝶面給大家看看。</p><p>區(qū)域分享時，我請涵涵上來介紹她今天在生活區(qū)做的蝴蝶面，小朋友看了都覺得很好看，個個都想去嘗試。</p> <p>發(fā)現(xiàn)的問題：</p><p>在晾面條時，孩子們發(fā)現(xiàn)面條放在盤子里會粘在一起，還會發(fā)霉。面架上的面條一條一條晾在那里就很好</p><p>分析：</p><p>安琪：這是因為天氣潮濕，下雨引起的</p><p>果果：不透氣</p><p>大家最終還是決定用面架晾面！</p> <p>孩子們在家也嘗試自己做面條、買面條回來吃、去面店吃面......</p><p>師：面條好吃嗎？</p><p>運哲：面條里面加了咸菜、雞蛋很好吃</p><p>果果：我吃出來水果味</p><p>姜辰坤：很好吃</p><p>永強：有點咸</p><p>師：面條里加了什么調(diào)味料使面條這么美味呢？</p><p>果果：加了鹽</p><p>杭曄：面條里有麻油很香</p> 教師感悟 <p>彩色面條不僅保持了蔬菜的天然色彩，而且不影響面條本身的口感，并改變了傳統(tǒng)面條單一顏色的老面孔。彩色面條長相好，大大增加了孩子的做面條的興趣，而且面粉中和進了蔬菜汁，平常不愛吃蔬菜的孩子可以在面條中獲取蔬菜的營養(yǎng)，一舉兩得。孩子們通過親自動手來揉一揉、切一切，做了蝴蝶面、切面，滿足了孩子參加勞動的愿望，體驗成功的喜悅。在家嘗了蝴蝶面、切面、螺紋形面條等等，更加增強孩子們做面條的興趣。</p><p>做面條的過程很有意思，孩子們也都樂于參與。等疫情過后，如果能在幼兒園吃面的時候，我們還可以帶著孩子們一起做一做湯料......</p>