<p><br></p><p style="text-align: center;"><b>夏天記憶</b></p><p style="text-align: center;"><span style="color: rgb(51, 51, 51);">彭建華</span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><b>蒲 扇</b></p><p style="text-align: center;"><br></p><p> 童年的鄉(xiāng)村夏夜，蒲扇是真正一寶。為了不讓蒲扇損壞，扇邊都團(tuán)著一圈布條，有的還用細(xì)伢子的毛筆墨汁在扇面寫(xiě)上名字或“清風(fēng)徐來(lái)”之類(lèi)的話，以表明主權(quán)歸屬。</p><p><br></p><p> 那時(shí)候，在外面乘涼，就是關(guān)系再好，也不會(huì)借蒲扇的。你剛開(kāi)口，對(duì)方就會(huì)像吟詩(shī)一般對(duì)你念叨：“六月天氣熱，扇子借不得。我倆關(guān)系好，你熱我也熱?！彪m然扇子不肯借，但只要大人刷幾句好話，讓細(xì)伢子幫著猛扇一百下，倒還是能夠得逞的。有時(shí)候，為了一句好話，三四個(gè)細(xì)伢子還爭(zhēng)著扇風(fēng)呢。扇著扇著，仿如心有默契，幾把蒲扇同時(shí)加足“碼力”，聽(tīng)那“呼呼”的聲響，真還要比剛才聽(tīng)的西游記中牛魔王的芭蕉扇，還要有威勢(shì)。這時(shí)，被扇的大人適時(shí)來(lái)一句：“喲，千萬(wàn)別把我扇飛了啊?！睅讉€(gè)細(xì)伢子就會(huì)閉著嘴巴笑，更加使勁地扇。原先嘴里數(shù)著的數(shù)，也忘了記，別說(shuō)一百下，幾百下恐怕都已扇了。</p><p><br></p><p> 幼年時(shí)的我，總是搬一張寬矮的板凳，放在奶奶坐的椅子邊，赤身躺在上面一邊數(shù)著天上星星，一邊聽(tīng)大人們講故事。奶奶搖著一把大蒲扇，自己扇幾下，又給我扇幾下，從頭到腳不停地轉(zhuǎn)換。有時(shí)，我睡醒了來(lái)，看見(jiàn)奶奶分明打著輕輕的呼嚕睡著了，但她手中的扇子還是循著原來(lái)的規(guī)則，在搖動(dòng)著。如今四十多年過(guò)去了，我始終想不明白，奶奶為何具有這般神奇的扇子功夫?不管我什么時(shí)候醒來(lái)，奶奶的扇子都在不緊不慢地?fù)u著，就好像從未停下過(guò)似的。</p><p><br></p><p> 半夜里，不知在哪里躲了一天的風(fēng)，終于跑了出來(lái)。奶奶和她們那班上了年紀(jì)的老人，陸陸續(xù)續(xù)地開(kāi)始回房睡覺(jué)。小把戲們不肯回屋，大人們手中的蒲扇便成了打他們屁股的工具，一邊打還一邊大聲催促：“回去睡回去睡！”有被喊醒的小把戲，突然爬起來(lái)，但思維還停留在睡夢(mèng)里，夢(mèng)游般四處亂竄，再受大人幾蒲扇后方才驚醒過(guò)來(lái)?？墒?，下一秒就又倒在草席上，立馬睡過(guò)去。</p><p><br></p><p> 像父輩那般年紀(jì)的男人，還有那些十八二十歲的架子乃仉，他們是不會(huì)回房睡覺(jué)的。許是起風(fēng)涼爽了，就將蒲扇放在肚皮上，權(quán)當(dāng)是一件小肚兜，睡得更是舒坦。這時(shí)候男人的本色就爆發(fā)了，原還是輕微的鼾聲，突然變成了高亢的多重唱。</p><p><br></p><p> 隨著時(shí)光的流淌，還有老輩人的漸漸逝去，天氣仿佛變得越來(lái)越躁熱了。但是，兒時(shí)乘涼的那份快樂(lè)，卻一去不復(fù)返了。如今，蒲扇在農(nóng)村已被電風(fēng)扇和空調(diào)完全取代，幾近消失。每年夏天的夜晚就是再熱，人們都縮在了各自的家里，天一黑下來(lái)，外面就再難見(jiàn)到人影。</p><p><br></p><p> 鄉(xiāng)村的味道在變淡，淡得有些陌生，淡得有些惆悵……</p><p> </p><p style="text-align: center;"> <b>涼 粉</b></p><p style="text-align: center;"><br></p><p style="text-align: justify;"> 小時(shí)候，在夏天的知了叫聲里，時(shí)常會(huì)夾雜“涼粉涼粉”的叫賣(mài)聲，響遍每個(gè)院子。賣(mài)涼粉的一副隨身行當(dāng)，都是大同小異。肩上一根扁擔(dān)，兩頭各掛一個(gè)鐵桶，分別裝了涼粉和碗勺，再蒙上一塊浸濕再擰干的白布。</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;"> 那時(shí)候，鄉(xiāng)村里還經(jīng)常有賣(mài)冰棒的在竄。他們大多是老人或小孩，肩背一個(gè)大得有點(diǎn)夸張的白色泡塑桶，里面塞一塊棉絮被，包上幾十根白糖冰棒或綠豆冰棒，賣(mài)五分或一毛錢(qián)一根。對(duì)于涼粉與冰棒的選擇，我們心明如鏡：冰棒不僅貴，吃了后口會(huì)更渴，有點(diǎn)治標(biāo)不治本的虛偽。而涼粉不但便宜，一入口便馬上解渴，仿佛有人鉆到身體里去，搖著蒲扇幫自己蓄積清涼的能量呢。更重要的是，只要說(shuō)一聲“多加點(diǎn)糖”，攤主會(huì)毫不猶豫地再舀一勺白糖或紅糖，干脆利落地倒入涼粉里面。盡管那勺子只有指甲大，但多加一勺后的甜，卻是實(shí)實(shí)在在的?？粗菨u漸溶化的白色晶體，還沒(méi)開(kāi)吃，心里就甜美得了不得。</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;"> 童年、少年時(shí)代里的暑熱，幾乎都是在涼粉碗里消融的，但我一直不知涼粉的做法。只聽(tīng)大人們說(shuō)是用井水揉的，有一種名曰“涼粉籽”的東西，用布包了后用水在桶里反復(fù)揉搓，就會(huì)泌出一種粘稠的液汁出來(lái)。據(jù)說(shuō)，具體的過(guò)程是保密的，不為外人傳。也難怪，三四十年前，人們的謀生手段有限，賣(mài)涼粉也算是一門(mén)不錯(cuò)的生計(jì)活路，誰(shuí)不藏著掖著呢？</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;"> 前些年，與一位出身于涼粉世家的朋友聊天，我才得知涼粉的主要原料是一種叫石花籽的藥用植物種子。取一定量早就浸泡過(guò)的石花籽，用紗布包了在清水盆里輕輕揉搓，便有了白色沉淀。靜置一段時(shí)間待其與水融合了，再“點(diǎn)”石膏水，并且邊“點(diǎn)”邊攪拌，直到凝結(jié)成無(wú)色透明的晶塊。這個(gè)過(guò)程與做豆腐差不多，很是關(guān)鍵，涼粉質(zhì)量的好壞全在一“點(diǎn)”之上。石膏水“點(diǎn)”多了，涼粉太老，沒(méi)有滑嫩的口感?！包c(diǎn)”少了，涼粉太嫩，無(wú)法凝結(jié)，變得清湯寡水。只有“點(diǎn)”得恰到好處，才會(huì)順滑適度，既量多又好吃。</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;"> 記得小時(shí)候買(mǎi)涼粉吃，在舀好涼粉、加上糖、倒上白醋后，攤主還要打開(kāi)一個(gè)拇指大小的玻璃瓶，瓶蓋上固定一根小管子，醮點(diǎn)瓶里液汁，在涼粉碗里劃拉數(shù)下。這樣吃起來(lái)有一股清涼，從嘴里劃過(guò)喉嚨直沁心脾，就連骨頭都被浸透似的，渾身的舒暢?；丶覇?wèn)母親，我知道了世上有一種叫薄荷的清涼草本。</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p style="text-align: justify;"> 現(xiàn)在有了冰箱，如果將涼粉冰鎮(zhèn)一下，再佐以薄荷汁、白醋、糖粉來(lái)吃，這是夏秋酷暑之季里最為舒爽之事。只是，如今挑著擔(dān)子滿院叫賣(mài)涼粉的人，幾乎絕跡了。</p><p><br></p>