<p>滿腹詩書淪作幕</p><p>紹興師爺他稱祖</p> <p style="text-align: justify;">越劇《何文秀》里的名段“桑園訪妻”里有一段唱詞：第一碗白鲞紅燉天堂肉</p><p style="text-align: justify;"> 第二碗油煎魚兒撲鼻香</p><p style="text-align: justify;"> 第三碗香蕈蘑菇燉豆腐</p><p style="text-align: justify;"> 第四碗白菜香干炒千張</p><p style="text-align: justify;"> 第五碗醬燒胡桃濃又濃</p><p style="text-align: justify;"> 第六碗醬油花椒醉花生</p><p style="text-align: justify;"><br></p><p><br></p> <p style="text-align: justify;">我不知道紹興現(xiàn)在還有哪家餐館能還原出這桌菜，只能暫且去西小路上的河埠頭尋味</p><p><br></p> <p>紹興人的日子是省著過的，當(dāng)?shù)氐某允尘枞谝粋€省字</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">紹興菜，清蒸居多，老底子飯菜疊在一個灶上，飯焐熟了，菜也蒸熟了，節(jié)省了一個火頭</span></p> <p>晴日里，魚肉雞鴨用醬腌起來，晾滿一個廊檐，省省吃，吃到黃梅還有剩余</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">暑<span style="font-size: 18px;">日里，菜肴放不住，反正紹興酒多糟也多，各種糟，各種醉，醇香彌漫整個夏天。就連最不值錢的千張，豆腐，雪里蕻，莧菜梗，南瓜藤也要省，省啊省，省得長了霉，一股腦丟進(jìn)一只臭胖甏里，雨露均沾，終于，不入五味的臭菜橫空出世。臭莧菜梗</span>，中間貯滿淡綠色“臭汁兒”，一嗦就能吸溜出來，味道有咸有酸，還有淡淡的霉味。周家二先生周作人就頗為享受，吃到老鄉(xiāng)送來的莧菜梗，說它有種江南的“舊雨之感”，帶著故鄉(xiāng)的潮氣和腥氣</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">臭菜一路劍走偏鋒，是茲游奇絕處的風(fēng)景，不是人人都有福消受的。臭菜巔峰之作是臭豆腐與臭莧菜梗雙臭合蒸，欣賞這種霸氣的味道，不光需要勇氣，也需要閱歷和道行</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">紹興，幾乎家家戶戶都備著一個“臭壇”，里面積著陳年老鹵，過去誰家要開新壇，往往左鄰右舍借點“菜露”作為引子，讓臭味“生生不息”</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> </p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">最愛吐槽自己家鄉(xiāng)的魯迅先生，在日記里嫌棄紹興菜說：“我將來很想查一查，究竟紹興遇著過多少回大饑饉，竟這樣地嚇怕了居民，仿佛明天便要到世界末日似的，專喜歡儲藏干物品。有菜，就曬干；有魚，也曬干；有豆，又曬干；有筍，又曬得它不像樣；菱角是以富于水分，肉嫩而脆為特色的，也還要將它風(fēng)干……”</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p>自錢孔入，而錢不濕</p> <p>王陽明：他是搞哲學(xué)里打仗最猛的，也是打仗里哲學(xué)成就最高的</p> <p>大拆大建</p> <p>書圣故里</p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;">以會稽山為分水嶺，曹娥江和浦陽江貫穿紹興境內(nèi)，靠著浙東運河（杭甬運河）相連，二江龐雜的支流，以及城內(nèi)開鑿的人工河道，使得紹興成為了江南水網(wǎng)最密集的區(qū)域之一，大大小小的河流近8000條，光是古橋就有600多座。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">越人以舟為車，以楫為馬，江南有多少水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，有多少往來舟楫，獨獨紹興人的烏篷船擁有自己專屬的名字。夜雨行舟，水聲雨聲搖櫓聲，往來船只的招呼聲，岸上鄉(xiāng)間的雞鳴犬吠聲，最是江南味道。</p> <p>沉魚落鳥</p> <p>好吃</p> <p>乾隆一生六次行走錦繡江南，與半山煙雨相逢并沉醉其中</p> <p>這兒有他景仰的王羲之，原本不過148厘米寬，28字的原帖被他增寬近4倍，最終將272枚印章布滿了這幅快雪時晴貼</p> <p>山頂上這個人是大禹，民間傳說他在外治水多年，有一次經(jīng)過家門口，屋里傳來嬰兒的啼哭聲，夫人剛生產(chǎn)完，他硬是沒進(jìn)去看一眼。在外多年，這孩子莫非……我那顆八卦的心啊……《史記》原話說居外十三年，過家門不入</p> <p>一期和二期，青菜和蘿卜</p> <p>到底是文化名城</p> <p class="ql-block">紹奕世之宏休</p> <p class="ql-block">興百年之丕緒</p> <p>茴香豆是魯迅老師介紹給全國人民的一道紹興美食</p> <p>茴香豆是用蠶豆做的，煮的時候放了干的八角茴香增加香氣。茴香真的是南北方人互相不理解的一個物質(zhì)，南方人以為北方人吃的茴香餃子里面放的是八角茴香，北方人以為茴香豆是用茴香葉煮的……魯迅名著《祝福》里面，祥林嫂的兒子阿毛被狼叼走的時候，當(dāng)時就坐在家門口剝蠶豆，嚇人哇</p> <p>十豆下酒</p> <p>當(dāng)浮一大白</p> <p>這個時候還像個人</p> <p>雙頰皆是女兒紅</p> <p>三盅黃酒下肚，上床臥薪了</p><p>我沒醉，是酒杯在胡言亂語</p> <p>大香林兜率天景區(qū)，自下而上分為大香林、龍華寺、兜率天宮三境</p> <p>第一境大香林</p> <p>第二境龍華寺，依山而建，是目前國內(nèi)單體最大的皇家風(fēng)格佛教寺院。中國寺院多居山林，故稱“山門”，因有三個門，又稱“三門”，象征“三解脫門”：空門，無相門，無作門。龍華寺山門按皇家寺院五門規(guī)制修建，象征九五至尊的最高等級</p> <p class="ql-block">第三境兜率天宮，與龍華寺一水之隔。</p><p class="ql-block">因有卓錐地</p><p class="ql-block">遂營兜率天</p><p class="ql-block">這是芥子園內(nèi)的一幅楹聯(lián)。</p><p class="ql-block">“兜率天”，也作“兜率天宮”，是佛經(jīng)中菩薩所在的地方?！疤熳咏孕奚跎钐床_蜜，為供養(yǎng)一生補處菩薩故，以天福力造作宮殿?！笔且蛔鶚O盡富麗莊嚴(yán)的宮殿。</p><p class="ql-block">這句話不難理解，有那么一丁點大的地方，就可以造出媲美兜率天宮的園子?！岸德省庇钟兄憧鞓返暮x，雖然這個園子只是“卓錐地”。能被東方的莎士比亞李十郎寫入楹聯(lián)，高度可見一斑</p><p class="ql-block"><br></p> <p>內(nèi)院供奉著世界最大的室內(nèi)坐佛——33米高的說法天冠彌勒像</p> <p>雨停了，光芒萬丈</p> <p>天宮頂部的紫金蓮花直徑56.7米，堪稱世界之最</p> <p>蓮花上供奉著無相大佛</p> <p>禮佛者心有多大，佛就有多大，契合了《金剛經(jīng)》“不可以身相得見如來”</p> <p>屋頂和紅墻是我喜歡的風(fēng)格</p> <p>我把二姑奶奶拍得晶瑩</p> <p>剔透</p> <p>三姑奶奶想偷懶，老公沒饒過她</p> <p>昂桑（音）湖，字庫沒有，字典里也查不到</p> <p>美美的</p> <p>榫卯</p> <p>掉了顆牙</p> <p>跑了個半馬</p> <p>一只永遠(yuǎn)等著的手</p> <p>藍(lán)藍(lán)的黃梅天</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(51, 51, 51);">《史記》說“禹會諸侯江南，計功而崩，因葬焉，命曰會稽”——在江南還是不毛之地的時候，紹興就召開了大禹計功行賞的“慶功宴”，也成為他最后的安息之所，至今在紹興，還有著大禹的公祭典禮。</span></p> <p>“地平天成”出自《尚書 大禹謨》，原指大禹治水成功而使天之生物得以有成，后常比喻一切安排妥帖</p> <p>倉橋直街</p> <p>大家評評理，誰的構(gòu)圖好</p> <p>奶油小攀類似蛋撻，舶來品。相傳清末一名傳教士來到紹興康復(fù)醫(yī)院，許是思鄉(xiāng)，便教醫(yī)院廚師做這道家鄉(xiāng)的點心，就地取材，居然做成功了。</p> <p>這里，時間就像被鹽漬過，生活就像被黃酒浸潤過，有滋有味，坐久了，都是師爺</p>