<p><b style="color: rgb(128, 128, 128); font-size: 20px;"> 端午由來(lái)</b></p><p> 端午節(jié)源自天象崇拜，由上古時(shí)代祭龍演變而來(lái)。仲夏端午，蒼龍七宿飛升至正南中天，是龍飛天的日子，即如《易經(jīng)·乾卦》第五爻的爻辭曰：“飛龍?jiān)谔臁?。端午日龍星既“得中”又“得正”，乃大吉大利之象?lt;/p> <p> 端午節(jié)，本是南方先民創(chuàng)立用于拜祭龍祖的節(jié)日。因傳說(shuō)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)詩(shī)人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，后來(lái)人們亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日;也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說(shuō)法?？偟膩?lái)說(shuō)，端午節(jié)起源于上古先民擇“龍升天”吉日祭龍祖，注入夏季時(shí)令“祛病防疫"風(fēng)尚，把端午視為“惡月惡日”起于北方中原，附會(huì)紀(jì)念屈原等歷史人物紀(jì)念內(nèi)容。端午風(fēng)俗形成可以說(shuō)是南北風(fēng)俗融合的產(chǎn)物。</p> <p> “端午”一詞最早出現(xiàn)于西晉的《風(fēng)土記》：“仲夏端午謂五月五日也，俗重此日也，與夏至同。”端，古漢語(yǔ)有開(kāi)頭、初始的意思，稱“端五”也即“初五”。《說(shuō)文解字》：“端，物初生之題也”，即說(shuō)端為初的意思，因此五月初五被稱為“端五節(jié)”?！稓q時(shí)廣記》說(shuō)：“京師市塵人，以五月初一為端一，初二為端二，數(shù)以至五謂之端五?！惫湃肆?xí)慣把五月的前幾天分別以端來(lái)稱呼。因此，五(午)月的第一個(gè)午日，謂之端午。但端午的習(xí)俗卻早已有之，譬如龍舟競(jìng)渡祭祀之俗，早已存在。</p> <p> 相傳，屈原倡導(dǎo)舉賢授能，富國(guó)強(qiáng)兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強(qiáng)烈反對(duì)，屈原遭讒去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國(guó)憂民的《離騷》、《天問(wèn)》、《九歌》等詩(shī)篇。公元前278年，秦軍攻破楚國(guó)京都，屈原眼看自己的祖國(guó)被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國(guó)，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江自盡，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛(ài)國(guó)主義樂(lè)章。 [53] 屈原投江后，當(dāng)?shù)匕傩章動(dòng)嶑R上劃船撈救......。為了寄托哀思，人們蕩舟江河之上，此后才逐漸發(fā)展成為龍舟競(jìng)賽。百姓們又怕江河里的魚吃掉他的身體，就紛紛回家拿來(lái)米團(tuán)投入江中，以免魚蝦糟蹋屈原的尸體，后來(lái)就成了吃粽子的習(xí)俗</p> <p> 從文獻(xiàn)記載來(lái)看，最早將屈原和端午節(jié)聯(lián)系起來(lái)的，是南北朝時(shí)南梁吳均的神話志怪小說(shuō)《續(xù)齊諧記》，此時(shí)屈原已去世750年以上，從唐人歐陽(yáng)詢轉(zhuǎn)抄《風(fēng)俗通》(東漢末年應(yīng)劭著)的佚文可見(jiàn)，也許東漢靈帝時(shí)端午民俗中已有屈原的影子，但這也是屈原身后400多年的事了。雖許多端午習(xí)俗與屈原無(wú)關(guān)，但千百年來(lái)，屈原的愛(ài)國(guó)精神和感人詩(shī)辭，已廣泛深入人心，故人們“惜而哀之，世論其辭，以相傳焉”，因此，紀(jì)念屈原之說(shuō)，影響最廣最深，占據(jù)主流地位。在民俗文化領(lǐng)域，中國(guó)民眾把端午節(jié)的龍舟競(jìng)渡和吃粽子等，都與紀(jì)念屈原聯(lián)系在一起。</p> <p>制作步驟：</p><p><br></p><p>1.把江米和糯米放入水中提前浸泡半天。</p><p><br></p><p>2.把新鮮的粽葉放到淡鹽水里面浸泡半個(gè)小時(shí)。</p><p><br></p><p>3.把泡好的江米和糯米控干水放到小盆中，加入適量的白糖攪拌均勻（糖的多少按照個(gè)人的口味）。</p><p>4.拿一個(gè)粽葉從中間折一下，折成一個(gè)小帽子的形狀，放入一勺米和一個(gè)蜜棗。</p><p>5.在用勺子挖勺米，放在蜜棗的上面。</p><p>6用多余的粽葉把露在外面的那一面包嚴(yán)實(shí)。</p><p>7.把多余的那節(jié)葉子弄回來(lái)用手握住。</p><p>8.用繩子捆綁起來(lái)放入鍋中加水大火煮沸后改用小火慢煮一個(gè)小時(shí)（水的量要浸沒(méi)粽子三指因?yàn)橹蟮臅r(shí)間比較長(zhǎng)）。</p><p>9.煮好后，在燜半個(gè)小時(shí)，這樣香噴噴的江米蜜棗粽子就做好了。</p> <p> 肉粽子:</p><p>1.提前把江米浸泡24個(gè)小時(shí)（可以放在冰箱里面防止變質(zhì)）。</p><p><br></p><p>2.將五花肉切成十三四塊，放入醬油、雞精、食鹽，胡椒粉等調(diào)料攪拌均勻。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制8個(gè)小時(shí)。</p><p><br></p><p><br></p><p>3.鍋中燒水煮沸后放入粽葉煮3-5分鐘，撈出后清洗干凈備用（如果是新鮮的粽葉不用燒水煮粽葉）。</p><p><br></p><p>4.將粽葉對(duì)折，折成一個(gè)小帽子的形狀，放入泡好的江米，豬肉。最后在豬肉的上面在放入適量的江米把肉蓋住。</p><p><br></p><p>5.按照上面的方法把粽子包好放入鍋中煮沸小火再煮一個(gè)小時(shí)。</p><p><br></p><p>6.燜半個(gè)小時(shí)，就可以了。</p>