<p>深圳市龍崗區(qū)坪地街道中心小學(xué)2020-2021學(xué)年第一學(xué)期學(xué)生午餐配餐服務(wù)招標(biāo)公告根據(jù)《深圳市區(qū)人民政府關(guān)于開展義務(wù)教育階段學(xué)生午餐午休管理的意見(jiàn)》及相關(guān)文件要求，受坪地街道中心小學(xué)在校就餐學(xué)生監(jiān)護(hù)人的委托，2020-2021學(xué)年第一學(xué)期我校將繼續(xù)采取由配餐企業(yè)集中供餐的方式為學(xué)生提供午餐，配餐企業(yè)的選擇將以公開招標(biāo)的方式進(jìn)行，請(qǐng)符合本次招標(biāo)要求的供應(yīng)商積極投標(biāo)。一、項(xiàng)目概況：1.項(xiàng)目名稱：深圳市龍崗區(qū)坪地街道中心小學(xué)學(xué)生午餐校外配餐供餐服務(wù)2.項(xiàng)目?jī)?nèi)容：我校2020-2021學(xué)年第一學(xué)期學(xué)生午餐校外配餐供餐服務(wù)，預(yù)計(jì)在校午餐需求人數(shù)約400人。3.招標(biāo)方式：綜合評(píng)價(jià)（綜合評(píng)分、現(xiàn)場(chǎng)考察及最終投票）二、投標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)：參與投標(biāo)的集體配餐單位必須符合以下條件：1.取得國(guó)家規(guī)定的從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照，包括在有效期內(nèi)的《企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等。2.取得集體用餐配送資質(zhì)，其持有的食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證的主體業(yè)態(tài)應(yīng)為“集體用餐配送單位”,并按核準(zhǔn)的供餐人數(shù)進(jìn)行供餐；持有《食品生產(chǎn)許可證》的，其供應(yīng)產(chǎn)品應(yīng)與準(zhǔn)許產(chǎn)品品類一致。集體配餐單位在供餐過(guò)程中應(yīng)遵守相關(guān)許可標(biāo)準(zhǔn)。3.集體配餐單位的食品安全量化等級(jí)評(píng)定達(dá)到A級(jí)，應(yīng)提供當(dāng)年食品藥品監(jiān)管部門對(duì)該單位的量化評(píng)級(jí)表。4.集體配餐單位運(yùn)送食品的車輛應(yīng)向所在轄區(qū)食品安全監(jiān)管部門備案，專車專用，確保車輛符合運(yùn)輸安全和食品安全。5.集體配餐單位應(yīng)采取“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等形式對(duì)現(xiàn)場(chǎng)操作予以公示監(jiān)督。6.集體配餐單位食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的設(shè)景和設(shè)備實(shí)施應(yīng)當(dāng)符合《通則》的規(guī)定，食品處理區(qū)的面積不得小于300平米。7.集體配餐單位應(yīng)建立常用菜式圖庫(kù)，明確食品原輔料及操作流程，不得隨意增設(shè)新菜品。校外集體配餐不得配送冷食類食品、生食類食品、自制冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點(diǎn)。嚴(yán)禁校外集體配餐配送高風(fēng)險(xiǎn)食品，禁、慎用食品類別。8.集體配餐單位應(yīng)當(dāng)配置相應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，為配送食品的容器（或包裝）標(biāo)注產(chǎn)品信息，如加工單位、生產(chǎn)日期及時(shí)間、保質(zhì)期、保存條件、食用或加工方法等。9.集體配餐單位應(yīng)在加工環(huán)節(jié)完成獨(dú)立包裝，不得在學(xué)校進(jìn)行分餐。10.集體配餐單位應(yīng)制作規(guī)范的產(chǎn)品配送清單（出貨單），配送清單的項(xiàng)目?jī)?nèi)容包括配送單位名稱、配送對(duì)象、配送日期、品種、數(shù)里、發(fā)貨人、收貨人等信息。配送清單應(yīng)至少一式三聯(lián)，學(xué)校和集體配餐單位應(yīng)留存每批次的配送清單，建立檔案以備查驗(yàn)。11.集體配餐單位應(yīng)采用熱力消毒的方式對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗消毒（因材質(zhì)等原因無(wú)法采用的除外）。清洗消毒的水池應(yīng)專用、與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。餐飲具清洗消毒后，應(yīng)設(shè)專供存放清潔餐具的保潔設(shè)施，其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清潔。12.集體配餐單位應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的食品安全管理部門，配備1名以上具備高級(jí)資質(zhì)的專職食品安全管理員。13.集體配餐單位應(yīng)設(shè)置食品檢驗(yàn)室，配備相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)施和檢驗(yàn)人員，具有快速檢測(cè)食品原料中獸藥殘留、農(nóng)藥殘留等理化指標(biāo)和檢驗(yàn)食品菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)以及接觸直接入口食品的餐用具大腸菌群等項(xiàng)目的能力。集體配餐單位應(yīng)對(duì)加工制作的每批次食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)做好記錄并形成檔案以備查驗(yàn)。14.集體配餐單位應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行留樣，設(shè)置專用留樣容器、冷藏設(shè)施，每批次提供的所有食品均應(yīng)留樣，留樣不得少于200g并密閉于清潔容器內(nèi)，冷藏48小時(shí)。留樣應(yīng)做好記錄并形成檔案以備查驗(yàn)。15.提供招標(biāo)前半年內(nèi)的食品送檢報(bào)告。集體配餐單位應(yīng)主動(dòng)向有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢，送檢食品應(yīng)覆蓋為學(xué)校提供的所有配餐品種。16.運(yùn)輸食品的車輛和配送容器具應(yīng)每天進(jìn)行清洗消毒，做好相應(yīng)記錄并形成檔案以備查驗(yàn)。17.集體配餐單位的配送方式可以選擇熱鏈配送或冷鏈配送。熱鏈配送的食品應(yīng)在制作完成后2小時(shí)內(nèi)通過(guò)加溫保溫設(shè)備使食品的中心溫度保持在60℃以上，食用時(shí)限不得超過(guò)制作完成后4小時(shí)；冷鏈配送的食品制作完成后將食品的中心溫度降至8℃并冷藏保存，食用時(shí)限為制作完成后24小時(shí)，供餐前需對(duì)食品進(jìn)行復(fù)熱。集體配餐單位應(yīng)向?qū)W校招標(biāo)機(jī)構(gòu)詳細(xì)說(shuō)明本單位采用的配送方式、以及熱鏈配送或冷鏈配送的區(qū)別，由學(xué)生家長(zhǎng)代表選擇配送方式。選擇冷鏈配送方式的，集體配餐單位應(yīng)在學(xué)校就近設(shè)置復(fù)熱點(diǎn)，將當(dāng)日加工的食品運(yùn)輸至復(fù)熱點(diǎn)進(jìn)行加熱，食用時(shí)限不得超過(guò)制作完成后24小時(shí)，集體配餐單位設(shè)置的復(fù)熱點(diǎn)原則上距離學(xué)校不得超出30分鐘車程。18.集體配餐單位應(yīng)向招標(biāo)小組詳細(xì)說(shuō)明本單位的食品安全管理情況包括管理機(jī)構(gòu)、管理制度、應(yīng)急機(jī)制等，以及日常管理包括食材采購(gòu)驗(yàn)收、人員管理、設(shè)備設(shè)施消毒等制度的落實(shí)情況，食品制作情況包括加工工藝、制作過(guò)程、配送方式等。集體配餐單位應(yīng)提供相關(guān)書面材料以備查驗(yàn)。19.經(jīng)教育行政和食品安全監(jiān)管部門核實(shí)，集體配餐單位出現(xiàn)下列情況之一的，市、區(qū)教育行政部門應(yīng)取消其面向?qū)W校的集體配餐資格，并向社會(huì)發(fā)布公告列入黑名單。列入黑名單的集體配餐單位三年內(nèi)不能參與學(xué)校集體配餐投標(biāo)。(1)違反食品安全法律法規(guī)，被食品藥品監(jiān)督管理部門吊銷或注銷《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》、《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的；違反相關(guān)法律法規(guī)，被登記機(jī)關(guān)吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照的情況。(2)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)生食品安全事故，造成學(xué)生食物中毒或其他食源性疾病的情況。(3)因違法采購(gòu)不合格食品原材料或摻假用假，加工無(wú)證、過(guò)期、有害食品，危害學(xué)生健康或服務(wù)質(zhì)量存在問(wèn)題及其他原因而引起群體性事件，影響惡劣的情況。(4)集體配餐單位存在違反相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定超出核定人數(shù)供餐的情況。 (5)存在其他違法、違規(guī)、違約，影響惡劣的情況。三、招標(biāo)材料及收取時(shí)間：投標(biāo)單位對(duì)照上述要求及《配餐企業(yè)投標(biāo)送審材料目錄》所列（見(jiàn)附表），按順序整理好相應(yīng)資料，所有復(fù)印件須蓋上公章裝袋密封，《送審材料目錄》正反面打印并填寫完畢蓋章，貼于資料密封袋正面以便核對(duì)。所有投標(biāo)資料要求紙質(zhì)版兩份（一主一副）及電子PDF版一份，應(yīng)于2020年6月29日17點(diǎn)之前送至坪地街道中心小學(xué)，由相關(guān)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)收取和初審，初審合格出具書面回執(zhí)。四、報(bào)名方法：1.投標(biāo)文件材料送坪地街道中心小學(xué)安全辦2.具體時(shí)間2020年6月23日—29日（節(jié)假日除外）上午8:30——11:30，下午14:00——17:00截止投標(biāo)時(shí)間：2020年6月29日17:00五、綜合評(píng)分時(shí)間和地點(diǎn)：2020年7月1日上午9：30在坪地街道中心小學(xué)五樓會(huì)議室進(jìn)行評(píng)分，優(yōu)選出三家配餐企業(yè)后，進(jìn)行評(píng)分公示（校門口及學(xué)校午餐午休工作委員會(huì)群、學(xué)校公眾號(hào)毛等）。六、綜合評(píng)分方法：1、不少于三家有效供應(yīng)商的情形下，以綜合評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)投標(biāo)單位的每一項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行綜合性審查，核對(duì)并匯總比較（每一次評(píng)分去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分，最后取平均分）。2、由校內(nèi)午餐午休專項(xiàng)工作委員會(huì)家長(zhǎng)代表進(jìn)行綜合評(píng)分，綜合評(píng)分表由全體委員會(huì)成員簽字確認(rèn)并公示。七、現(xiàn)場(chǎng)考察：按照分?jǐn)?shù)由高到低的順序確定排名前三名供餐企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察，校內(nèi)午餐午休專項(xiàng)工作委員會(huì)在校就餐學(xué)生監(jiān)護(hù)人委員在考察后綜合考慮企業(yè)實(shí)力、供餐距離、供餐價(jià)格等因素，投票確定一家配餐企業(yè)（2020年7月5日前）。八、中標(biāo)企業(yè)資質(zhì)查驗(yàn)：將選定的配餐企業(yè)投標(biāo)中的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件上交區(qū)教育局確認(rèn)資質(zhì)有效（2020年7月10日前完成上交）。九、簽訂合同：學(xué)生在校午餐午休工作委員會(huì)委員代表全體在校午餐學(xué)生家長(zhǎng)委托學(xué)校與確定配餐企業(yè)簽訂合同（待區(qū)教育局確認(rèn)資質(zhì)有效后通知）。十、聯(lián)系人：廖老師 劉老師聯(lián)系電話：13686824187 、15502034026投訴電話：84052370學(xué)校地址：深圳市龍崗區(qū)龍崗大道3001號(hào) 深圳市龍崗區(qū)坪地街道中心小學(xué) 2020年6月23日</p>