<h3>博陵小白嘴山藥歌</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3>北去南來過路僧，</h3><h3>滹沱落水浪千層。</h3><h3>多虧義士來相救，</h3><h3>薯蕷三根饋博陵。</h3><h3>月下縈紆曳瘦藤，</h3><h3>金枝玉葉露華凝。</h3><h3>嬌柔恰似崔家女，</h3><h3>白嘴詞夸百姓稱。</h3><h3>崔家小女喚鶯鶯，</h3><h3>為父當(dāng)朝宰相名。</h3><h3>山藥餐餐偏獨(dú)愛，</h3><h3>伴隨相女到西京。</h3><h3>官家為飲一杯羹，</h3><h3>馬走車來日夜?fàn)帯?lt;/h3><h3>天子頒宣成貢品，</h3><h3>綢包絹裹入皇城。</h3><h3>一畝三分郡吏占，</h3><h3>庶民欲窺不開簾。</h3><h3>小苗在壟伸長蔓，</h3><h3>兵士門前把守嚴(yán)。</h3><h3>寺僧廣結(jié)善緣鄉(xiāng)，</h3><h3>饑色農(nóng)民只種糧。</h3><h3>土內(nèi)深深誰得見，</h3><h3>達(dá)官顯貴有人嘗。</h3><h3>溫飽之余重己身，</h3><h3>長歌愿作太平民。</h3><h3>拜天拜地扶犁走，</h3><h3>細(xì)雨和風(fēng)不誤春。</h3><h3>美味神功喜見奇，</h3><h3>城鄉(xiāng)老少用皆宜。</h3><h3>亦蔬亦藥煎蒸煮，</h3><h3>挖寶須來十月期。</h3><h3>地下聽蟲伸玉臂，</h3><h3>枝中戲蝶綴銀珠。</h3><h3>珍肴軟糯清香味，</h3><h3>走遍安平盡嫩膚。</h3><h3>岸邊望水泛金波，</h3><h3>月下常聞燕趙歌。</h3><h3>云散日來生綽約，</h3><h3>風(fēng)吹霧去動婆娑。</h3><h3>早有詩心書賦題，</h3><h3>常含淚眼望長畦。</h3><h3>不經(jīng)汗水平原灑，</h3><h3>哪有藤蘿醉影迷。</h3> <h3>博陵小白嘴山藥的傳說</h3><h3>云鷹搜集整理</h3><h3> 人們常說:山藥山藥，山中之藥。本來在山中生長的東西，卻在華北平原的滹沱河流域生長了二千年，而且在栽培當(dāng)中不斷改良，形成了一個獨(dú)特的品種“小白嘴”山藥。這必定有其原因。</h3><h3> 不知在哪個朝代哪一年，一個僧人要過滹沱河，百米多寬的河面頓時刮起了大風(fēng)，接著下起了暴雨，風(fēng)刮的河水浪頭一個接一個，船夫掌握不住渡船，往東飄去，一會把船上的人扣在了水面，岸上的人一見高喊救人，河面上正在打魚的幾只小船全部聚攏救人，用了不少時間，總算把人都救上來了，安排在了河邊居住的幾戶家中。大家拿出吃的招待落水的人們，又把濕衣服換上。在人們拿出來的飯食中僧人看到大家是多么貧窮，有的拿來了豆面餑餑，有的端來了小米粥，還有的捧上了菜團(tuán)子。僧人感到這個地方的人雖說貧窮，但心地善良，稱的上忠厚仁義之地。臨走時從褡褳中取出幾節(jié)山藥說:給你們留下這點(diǎn)東西吧，我看附近的土壤挺適合種植，以后沒準(zhǔn)用的上。</h3><h3> 大家就把幾節(jié)山藥埋在了河邊的土里。過了幾年，大家早把山藥忘記了。那年的春天家家都揭不開鍋了，樹皮樹葉都吃光了，在刨地里的草根時想到了多年以前栽下的山藥，已經(jīng)長了一大片，土里一刨還真長了不少，僧人沒說能不能吃。反正肚子太缺食了，生著就吃起來了，當(dāng)時山藥麻味大，大家也顧不了許多，吃飽后又刨了不少。沒想到這個東西救了大家一命。</h3><h3> 后來在京城的崔元翰知道了此事，才知道是山藥。過去山藥叫薯蕷，因避諱唐代宗李豫和宋英宗趙曙才改了名字。這是后話。崔元翰博陵黃城村人，在京城為官。崔元翰后來一直用作養(yǎng)生的食材招待同僚，慢慢名氣大漲。崔元翰的女兒崔鶯鶯更是喜歡吃。崔鶯鶯長得唇紅齒白，花容月貌，秀色可餐。博陵人形容臉蛋一掐一股水。大家都說是吃山藥吃的。</h3><h3> 剛開始人們只是用作藥用植物少量種植。后來慢慢改良品種，完全適應(yīng)了滹沱河兩岸的沙土土壤，變得不那么麻了， 表皮由黑變白，肉質(zhì)如玉，末端如嬰兒的嘴巴，煮熟后也好剝皮。細(xì)膩綿軟還補(bǔ)中益氣，口感清甜能強(qiáng)筋健脾 ，真是不可多得的藥食兩用、生熟可餐。人們給起了個好聽的名字“小白嘴”。到現(xiàn)在人們還在說“要想長的美，就吃小白嘴”。</h3><h3> 京官們的喜愛、唐朝皇帝的詔令，使山藥火了多年。也讓當(dāng)?shù)氐墓賳T把山藥控制挺嚴(yán)。加上種植有限，產(chǎn)量低，每年的收成送到了京城，剩不下多少，當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)成稀罕珍品之物，很少吃到，有病人或是生了小孩的能買上幾根。后來官員慢慢不再多管，任由民眾自行種植。早年祁州種植多些，現(xiàn)在安平、蠡縣、容城都有種植。2013年6月曹莊還注冊了“曹家莊”白山藥商標(biāo)品牌。成立了合作社，推行綠色種植。安平縣的種植面積在滹沱河流域已經(jīng)是最高的了。</h3><h3> 如今安平縣的漢王酒店已經(jīng)開發(fā)出了白山藥系列餐。來的客人不管你點(diǎn)不點(diǎn)白山藥餐，只要客人一落座，一杯濃香的白山藥飲品就端了上來，又解渴又提神。最常見的蒸白山藥去皮沾糖真是好吃，客人點(diǎn)的最多的菜是拔絲山藥、山藥排骨湯。感受到了白山藥產(chǎn)區(qū)的盛情。</h3><h3> 宋人卓田一首【送山藥與友人】詩句:</h3><h3> 陽公得種自藍(lán)田，種在深山不計(jì)年。</h3><h3>雅愛茯神為伴侶，更邀枸杞作比聯(lián)。</h3><h3>俗名謾自呼山羊，佳口由來號玉延。</h3><h3>啜盡羊羹殊可厭，藉渠風(fēng)味滌腥膻。</h3>