<p> 我很小的時候，那年代物資匱乏，餓了、饞了就盼著媽媽下班回來點火做飯，那時候算得上好吃的又能填飽肚子，就是面糊糊和稀米粥了。日子一天天的過，終于挨到家里有面了，很崇拜媽媽為一家人忙碌做飯，即簡單又好吃：湯面片，里面有用油炒過蔥花兒、還有菜葉兒，配上媽媽腌的小咸菜，現(xiàn)在想起來還能聞到那股清淡香味兒；噪子面，家里有啥萊都行，切成小丁匯在一起用小點兒油炒過，和面條拌在一起，真香啊！應(yīng)該是小時候記憶中最好吃的飯。家里條件慢慢的好起來，媽媽就翻著花樣的給我們做吃好吃的：豆面、拌面、烙餅、鍋塊、餃子、包子、菜盒子……當(dāng)然都伴有很好吃的配萊；有米了，媽媽學(xué)了各種的涼伴菜、素炒菜，配有豆腐、雞蛋、西紅柿，盤盤都是佳肴美味！雖然很少吃肉，但是每一頓飯都讓我們感受到家庭的溫暖和飽食后的滿足。</p><p> 耳濡目染、潛移默化，也記不清我是從幾歲開始就有了躍躍欲試想動手的沖動，趁著媽媽不注意，學(xué)著她樣子拿起刀就是“當(dāng)當(dāng)當(dāng)”的樣子，手上至今還留著當(dāng)年依然清晰可見的疤痕。細(xì)心的媽媽懂女兒心思、耐心的教我，先是端個盤遞個碗、摘個菜剝根蔥，后來到面條煮幾分鐘、拌餡放多少油，西紅柿百搭各種炒素萊，一直到教我搟面條，我在慢慢成長中，媽媽那些家常飯的手藝也基本上學(xué)的差不多了，應(yīng)付家里的一日三餐應(yīng)該是沒問題的。在學(xué)習(xí)做飯的這些年里頭，也讓我跟媽媽學(xué)會了那種勤儉持家，干凈利索等等良好的中國傳統(tǒng)女子應(yīng)有品質(zhì)，等我有了自己的小家時，我才深深的體會到了媽媽言傳身教對我的影響有多大。媽媽雖然早早的離開我們，但是我生活中的點點滴滴滴都有著媽媽的音容笑貌和諄諄教導(dǎo)。</p> <p> 前些年，上班的日子早出晚歸，周末有空閑了，又被北京大街小巷里的美食吸引著懶的下廚。就這樣一天一天、一年又一年，吃著堂食、品著現(xiàn)成的美味，對食材烹飪?nèi)绷四托?、少了關(guān)注，操練更談不上。</p> <p class="ql-block"> 雖然廚藝沒有精進，但日子還是要過的，多多少少也有些記錄，還是想?yún)R總一下，看看這些年在家常餐桌上的記錄。翻遍我相冊所有的照片，2015年9月這2張應(yīng)該是我拍的最早的關(guān)于吃食的照片：簡單純粹。</p> <p> 先說說餃子，這是家人最喜歡的吃食，也是逢年、過節(jié)、冬日、周末里家人聚在一起的最愛，其樂融融，一頓餃子得大半天，雖然麻煩些，還是愿意折騰，我家的做法的都是按媽媽教的的：茴香餡、白菜餡、蓮藕餡……水煮的、素蒸的、煎的，都是我們常做的，熱騰騰的餃子薄皮大餡、香而不膩，吃出的是團圓、溫暖。</p> <p> 16年，小兒高考的午餐，就是這薄皮大餡的餃子。</p> <p> 包子總愿意薄皮大餡的，也不知是皮太薄、還是發(fā)面環(huán)節(jié)沒掌握好，包子這樣成功效果，實屬難得！自家的包子總有一種幸福的味道。</p> <p> 小日子越來越好，烹炒煎炸也成了常態(tài)。總想著系統(tǒng)學(xué)習(xí)一下，也沒條件沒時間，就買來不少書、按著自己的口味瞎琢磨，滿足順口的一日三餐還行吧。小兒最愛這類菜肉豐盛的家常。</p> <p> 年夜飯</p> <p> 16年小兒高考那年除夕，三口小家的年夜飯……</p> <p> 2019年，最豐富最熱鬧，在北京的家人們團聚，10人的年夜飯……</p> <p> 2020年除夕年夜飯。之后，時隔5個月就再沒聚過。</p> <p> 依我的口味，最喜歡的還是家常的一碗飯一碗面、一碗餛飩一碗粥，熱熱乎乎、湯湯水水的更舒坦。喜歡的是與天地共生的谷物、青萊，天地合一延伸到人間的煙火氣。</p> <p> 有時候生話還要浪漫和情趣，把日子過的豐富多彩、詩情畫意。切盤水果也拍張照片……</p> <p> 16年，小兒生日，擺弄2盤精致的果盤搭配買來的蛋糕，溫馨浪漫中的祝福。</p> <p> 苦瓜都要做出花樣、吃出甜……</p> <p> 心情好時，熬一鍋甜甜蜜蜜……</p> <p> 16年，小兒高考沖刺階段，配合學(xué)校為20幾位學(xué)生配送下午加餐，那一次是我用心用力的一次烹飪：水果杯和銀耳羹。雖然有點累，但效果讓我心悅。</p> <p> 18年，去學(xué)習(xí)制作蛋糕，對烹飪廚藝的熱愛讓我在時間允許時要拓展一下自己的手藝。</p> <p> 2020年以前烹飪就梳理到這，以后有時間和條件了，一定拓展學(xué)習(xí)真正的廚藝，最接地氣的人間煙火，一定要親自去體驗感受和嘗試。期待屬于自己的廚藝吧！</p>