<p> 為進(jìn)一步熟知食品安全事件發(fā)生處理的流程；提高食源性疾病的警惕；各部門能準(zhǔn)確、及時、高效地處置類似事故，切實保障幼兒的身體健康，我園于6月28日11點(diǎn)10分開展了食物中毒應(yīng)急演練活動。</p> <p> 此次預(yù)案演習(xí)，明確分工，分別由以下成員組成：</p><p> 組 長：洪梅</p><p> 副組長：楊云</p><p> 成 員：保健醫(yī) 廚師長 各班級班主任</p> <p> 預(yù)設(shè)場景：朵朵班老師在午飯后10分鐘左右，發(fā)現(xiàn)有三名幼兒出現(xiàn)肚子疼、嘔吐、出汗等現(xiàn)象，老師立即將幼兒送往保健室查看；隨后又有幾名幼兒出現(xiàn)類似癥狀,也被送到保健室就診。</p><p><br></p> <p> 朵朵班的老師迅速將幼兒送往保健室查看就診。</p> <p> 保健醫(yī)生經(jīng)過仔細(xì)的詢問和查看，認(rèn)為疑似食物中毒病例。隨后立即報送后勤楊主管。</p> <p> 后勤楊主管立馬向洪園長匯報，洪園長接到報告后趕到現(xiàn)場處理，立刻啟動了本園食品安全應(yīng)急處置預(yù)案。各組人員立即按照預(yù)案中的分工緊張有序的開展急救工作。</p> <p> 洪園長及時向上級相關(guān)部門上報事件，班級其他老師采集患兒嘔吐物并封存，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，老師致電告知患兒家長并說明情況。</p> <p> 嘔吐物</p> <p> 保育老師進(jìn)行了清理和消毒</p> <p> 洪園長通知廚房，立即停止制作和供餐，并對可能引起中毒的食物、原材料、餐用具等進(jìn)行封存，并封鎖食品留樣冰箱和食堂。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。</p> <p> 洪園長、后勤主管、保健醫(yī)及班主任老師和幼兒家長立即將患兒送南三院就診。</p> <p> 演習(xí)結(jié)束后，老師對本班幼兒做心理輔導(dǎo)。以日常活動的形式向幼兒進(jìn)行食品安全教育，告訴幼兒禁食垃圾食品、三無食品及來歷不明的食品，講究個人飲食衛(wèi)生。</p> <p> 事故報告：將如實反映狀況，園負(fù)責(zé)人及與本次可疑食源性有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人應(yīng)如實反映本次中毒狀況，將病人所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、發(fā)病者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等狀況如實向有關(guān)部門反映。</p> <p> 演練結(jié)束后：洪園長對本次演練做出總結(jié)！我園安全管理方針：依法管理、積極預(yù)防、各司其職、責(zé)任到人！讓我們時刻提高警惕，加強(qiáng)食品安全管理，為確保幼兒健康成長提供有力保障。</p> <p>食品安全日常工作要求：</p><p>1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購買。所有食品全部由食堂加工制作，不購買現(xiàn)成的食品；督促庫管把好進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標(biāo)識、保質(zhì)期。</p><p>2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。</p><p>3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。</p><p>4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。</p><p>5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。</p><p>6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細(xì)記錄。</p><p>7、非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂；食堂人員禁止一人單獨(dú)在食堂</p>