<p><br></p><p><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span>1.土豆切略微厚點的片，用清水漂洗三四次，再用少許鹽浸泡30分鐘后洗凈備用。</span></p><p><br></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 20px;">2.在滾水中焯水2分鐘，撈起瀝干。</span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 20px;">3.平底鍋冷鍋熱油，把土豆片煎至兩面金黃。我是大火小火交替煎，鍋冒煙就轉至小火。</span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 20px;">4.鍋里留底油，油熱倒入姜蒜末小火炒香，加一把花椒，一勺火鍋底料，少許糖，少許鹽，兩勺孜然粉，一小勺胡椒粉，一勺蔥花，兩勺芝麻，小火炒勻，倒入土豆片，轉大火，把調料翻炒均勻出鍋裝盤。</span></p>