<p><br></p><p><span style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span>1.土豆切略微厚點的片,用清水漂洗三四次,再用少許鹽浸泡30分鐘后洗凈備用。</span></p><p><br></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 20px;">2.在滾水中焯水2分鐘,撈起瀝干。</span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 20px;">3.平底鍋冷鍋熱油,把土豆片煎至兩面金黃。我是大火小火交替煎,鍋冒煙就轉至小火。</span></p> <p><br></p><p><span style="font-size: 20px;">4.鍋里留底油,油熱倒入姜蒜末小火炒香,加一把花椒,一勺火鍋底料,少許糖,少許鹽,兩勺孜然粉,一小勺胡椒粉,一勺蔥花,兩勺芝麻,小火炒勻,倒入土豆片,轉大火,把調料翻炒均勻出鍋裝盤。</span></p>