親愛(ài)的小朋友、大朋友們：<br> 藍(lán)天大廚們懷揣著對(duì)菜譜與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新意識(shí)，對(duì)烹調(diào)技術(shù)的革新意識(shí)，對(duì)自己思想要求的超新意識(shí)；本著一份對(duì)幼兒的愛(ài)心，對(duì)工作的責(zé)任心，對(duì)食譜研究的執(zhí)著之心，踐行著我園“廚師是飲食教育的重要保障”的理念，在疫情期間，居家學(xué)習(xí)，研究愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)食譜，助力孩子健康成長(zhǎng)。下面請(qǐng)藍(lán)藍(lán)和天天帶大家看看大廚們推出的面點(diǎn)吧！ 鳳尾花 <p style="text-align: right;"><b style="font-size: 20px;">——?jiǎng)⑵G紅</b></p> <p><br></p><p><b>主料：</b>面粉</p><p><b>配料：</b>紅心火龍果汁、菠菜汁、南瓜汁、紅棗、酵母、糖</p><h1><b>制作方法：</b></h1><p>1.取500克面粉，加入酵母5克，糖15克拌勻。</p><p>2.分成三份，分別加入火龍果汁、菠菜汁、南瓜汁和成面團(tuán)，醒發(fā)備用。</p><p>3.發(fā)成兩倍大，取適量面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用刮面板壓在表面，壓出條紋，中間放上大棗卷成圓形，壓住接口，醒發(fā)10分鐘。</p><p>4.上鍋蒸十五分鐘即可。</p> 加肉餅 <p style="text-align: right;"><b style="font-size: 20px;">——李建榮</b></p> <p><br></p><p><b>主料：</b>面粉、五花肉</p><p><b>配料：</b>食用油、青椒</p><p><b>調(diào)料：</b>花椒、大料、蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、老抽、鹽、料酒</p><p><b style="font-size: 20px;">制作方法：</b></p><p>1.五花肉洗干凈，加入花椒、大料、蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、鹽、老抽、料酒放入高壓鍋壓好備用。</p><p>2.500g面粉加入230g左右的溫水、再加入適量的食用油，和好醒發(fā)20分鐘左右備用。</p><p>3.醒好的面團(tuán)分成大小均勻的劑子，搟成長(zhǎng)條，折疊2回做成大小適合的面餅。</p><p>4.烤箱預(yù)熱，上下200度，做好的面餅放入烤盤(pán)，烤熟即可。</p><p>5.燉好五花肉切成小丁，青椒也切成小丁拌在一起。</p><p>6.烤好的餅中間鋸開(kāi)、放入五花肉和青椒即可。</p> 菠蘿蜜 <p style="text-align: right;"><b style="font-size: 20px;">——王康芹</b></p> <p><br></p><p><b>主料：</b>面粉</p><p><b>配料：</b>菠菜汁、南瓜汁、火龍果汁、酵母、糖、牛奶、可可粉</p><h1><b>制作方法：</b></h1><p>1.取500克面粉，加入酵母5克，糖15克拌勻。</p><p>2.分成三份：菠菜汁一份、南瓜汁一份、紅龍果汁一份，加牛奶一份，和成面團(tuán)醒發(fā)，取少許牛奶面加入一點(diǎn)可可粉備用。</p><p>3.發(fā)成兩倍大，先取綠色面團(tuán)15克，揉成圓形壓扁。再取適量白色面團(tuán)，揉成圓形壓在綠色面團(tuán)上面。取少許黃色面團(tuán)搓成小球，粘在白色面上。取一點(diǎn)可可粉面，搓成小尾巴粘在中間即可，醒發(fā)10分鐘左右。</p><p>4.上鍋蒸十五分鐘即可。</p> 蘋(píng)果派 <p style="text-align: right;"><b style="font-size: 20px;">——竇玉河</b></p> <p><br></p><p><b>主料：</b>面粉</p><p><b>配料：</b>蘋(píng)果、雞蛋</p><p><b>調(diào)料：</b>糖、鹽、黃油、淀粉、水、黑芝麻</p><p><b style="font-size: 20px;">制作方法：</b></p><p>1.面粉放入少許鹽、水、蛋清揉成光滑的面團(tuán)，醒面二十分鐘備用。</p><p>2.蘋(píng)果去皮切丁，鍋內(nèi)放入黃油，放入蘋(píng)果丁，少許糖，炒勻，炒透，放入少許水淀粉勾芡出鍋備用。</p><p>3.取出面團(tuán)直接分成兩份，搟成薄餅（其中一張搟成薄餅之后切成條備用），鋪好一張薄餅，把炒熟的蘋(píng)果丁放入，四周揪起面皮往里提，上面用切好的面餅條橫著擺四根，豎著擺四根，周邊稍微捏一下，整理成圓形，醒發(fā)二十分鐘備用。</p><p>4.烤箱上下火180度，預(yù)熱十分鐘，在做好的餅坯上均勻涂抹蛋黃，撒上黑芝麻，放入烤箱，烤二十分鐘即可出鍋裝盤(pán)。</p> 金銀鳥(niǎo) <p style="text-align: right;"><b style="font-size: 20px;">——胡芳</b></p> <p><br></p><p><b>主料：</b>面粉、南瓜、牛奶</p><p><b>輔料：</b>干酵母、白糖、枸杞、黑芝麻</p><h1><b>制作方法：</b></h1><p>1.南瓜切片上鍋蒸熟，壓成泥加適量面粉、干酵母揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)成蜂窩狀。</p><p>2.面粉放盆里加入干酵母適量、白糖適量、牛奶適量攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)成蜂窩狀。</p><p>3.醒發(fā)好的面排氣揉面，切成小劑子用搟面杖搟成圓形，先折成扇形，再?gòu)膱A形邊往上卷，卷三分之二對(duì)折捏緊，用手掌壓扁成尾巴，再用叉子在尾巴上壓成形。再把尖頭用手指捏出鳥(niǎo)嘴，用黑芝麻當(dāng)眼睛，枸杞放在頭頂再用剪刀把脖子兩邊斜剪4刀。</p><p>4.再醒發(fā)10分鐘，上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘即可裝盤(pán)。</p> 芝麻醬糖餅 <p style="text-align: right;"><b style="font-size: 20px;">——李江</b></p> <p><br></p><p><b>主料：</b>面粉500g</p><p><b>輔料：</b>芝麻醬100g、紅糖100g（喜歡甜一些可多加紅糖）、水350g、鹽5g</p><h1><b>制作方法：</b></h1><p>1.面粉倒入盆中，水少量多次加入，水和成面團(tuán)醒20分鐘備用。</p><p>2.芝麻醬中加紅糖、鹽、少許水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?lt;/p><p>3.將芝麻醬均勻涂抹在面片上，將其卷成卷切成兩個(gè)面劑子，再用搟面杖搟開(kāi)備用。</p><p>4.平底鍋燒熱，加少許油，放入生糖餅，加蓋中小火烙3分鐘，翻過(guò)來(lái)再烙3分鐘即可改刀出盤(pán)。 </p> 蔥香蘇打餅干 <p style="text-align: right;"><b style="font-size: 20px;">——黃淑玲</b></p> <h1>蔥香蘇打餅干</h1><h1><b>主料：</b>面粉</h1><h1><b>配料：</b>雞蛋</h1><h1><b>調(diào)料：</b>小蔥、鹽、白糖、酵母粉、小蘇打</h1><h1><b>制作方法：</b></h1><h1>1.盆中打入兩枚雞蛋，放入酵母粉、白糖、鹽、蔥花、小蘇打攪拌至酵母粉融化，放入面粉揉成光滑面團(tuán)醒發(fā)備用。</h1><h1>2.發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，搟成薄薄的大餅，用模具刻出花型，再用叉子插出小孔，蓋好保鮮膜，醒發(fā)十分鐘備用。</h1><h1>3.平底鍋預(yù)熱，放入醒發(fā)好的餅干坯，烙至兩面微黃出鍋裝盤(pán)。</h1><p><br></p> 本期分享結(jié)束，下期再見(jiàn)！