<p> 華燈初上，晚風習習，熱鬧的美食街熙熙攘攘。有一家飯店，卻是那么的特別：沒有酒徒們的劃拳喧囂聲，只有安安靜靜的一桌桌食客；燒菜，燉菜，炒菜一字排開，但老板仍不斷翻炒著鐵鍋......我走進這家飯店。</p><p> 大紅的燈籠隨風搖曳，木質(zhì)的桌椅樸素典雅，潔白的墻與地板干凈清爽，讓我眼前一亮。一個容光煥發(fā)的老婆婆笑著迎接我們，請我們?nèi)胱?lt;/p> <p> 酥鵝湯</p><p> 熱乎乎的燉菜上桌了。一個不銹鋼盆，浮著光亮油珠的清亮的湯，大塊大塊的裹著粉的肉，墨綠色的海帶，這就是酥鵝湯。輕輕夾起一塊鵝肉來，從筷子尖端傳來的是軟軟的質(zhì)感。一口咬下，牙齒先勢如破竹的穿透糯糯的粉層，再與彈彈的肉跳起一段交誼舞；外面的粉層均勻而致密的裹住了鵝肉，而長時間的燉煮又使肉與粉層水乳交融，粉中經(jīng)過油炸的雞蛋的濃香與面粉的勁道，鵝肉的嫩滑，都在口腔中迸發(fā)，好一個外酥里嫩！</p> <p>看向盛湯的碗，水汽氤氳升騰，漸漸迷蒙了鏡片；湯底澄澈，特殊處理過的肉并沒有掉粉，重重疊疊的金黃油珠使碗底朦朧可見。徐徐吹開還散發(fā)著熱氣的清湯表面的油珠，小酌一口，熱感來襲。但這種熱感不同于四川夏天的悶熱，是一種溫暖，像冬日里的陽光，暖暖中帶有絲絲冰涼，這湯充滿了鵝肉的溫存，有間帶這海帶淡淡的來自大海的清香，暖而不燙，不經(jīng)意間就滑落過我的咽喉......</p> <p> 青豆燒鴨</p><p> 醬香飄來，燒菜前來。隨意堆積著的鴨肉，間散分布的青豆，點綴其間的蔥花，深棕色濃稠的湯汁都齊在淡雅娟秀的藍邊瓷盤中。與酥鵝湯的氤氳熱氣不同，這菜就像滿臉皺紋的安靜的老者一樣，露出鴨肉清晰的紋理，靜靜的躺著，用若隱若現(xiàn)的醬香勾引我的味蕾。夾起一塊肉來，放入嘴中，輕輕一吸，早已燒得脫骨的肉夾雜著湯汁一同襲來，肉酥軟而不糜爛，Q彈而不堅韌，吸飽了湯汁，不用咀嚼便快化渣；湯汁濃稠而不黏稠，飽含著從肉中萃取出的精華，又帶著醬油的豆香，干海椒的香辣，和化渣的肉一起流過我的口腔。閉上眼睛，慢慢回味，肉香與醬香已去，一股微薄的甜味又涌上舌尖，那是來自大自然的甜，更是生活的甜，無處不在，卻轉瞬即逝。拈起一顆青豆，滑入口中，與鴨肉相反，反饋給我的舌尖的是脆感，輕微的“咔嚓”一聲，青豆在口中爆開，豆類植物的清新霎時充斥了口腔，留下一臉享受的我。</p> <p> 詢問后得知，整個餐館的員工就只有60來歲的老兩口。以前在老北街經(jīng)營幾十年，5年前搬到了這里。丟不下那老手藝，就接著開著這一家餐館。歲月見證了日漸發(fā)展的城市，也見證了老婆婆，老爺爺日漸蒼老的容顏；歲月淘汰了無數(shù)人，但總會留下一些珍貴的手藝，美好的回憶。美食依舊人漸瘦，感謝阿公阿婆的堅守，給我們帶來的舌尖上的震撼，與那一顆永不熄滅的心。</p>