<h1> 為確保高考順利進行，保障廣大考生飲食安全和身體健康，晉州市市場監(jiān)督管理局高度重視，提早介入，主動作為，采取有力措施做好各項保障工作，全力為廣大考生安全保駕護航。<br> <b>一是高度重視，加強領(lǐng)導(dǎo)。</b>當(dāng)前正是疫情防控重要時期，正值炎熱高溫天氣，為保障中高考期間的食品安全，晉州市市場監(jiān)督管理局成立了中高考保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，主要負責(zé)人擔(dān)任組長，親自安排部署。制定了中高考期間食品安全保障工作方案及突發(fā)預(yù)案，確定了提前介入、駐點保障的工作方式。7月5日陪同市委書記張福杰、副市長劉亞紅對三個考點進行了檢查，對領(lǐng)導(dǎo)提出的要求再次進行具體的安排部署。</h1> <h3 style="text-align: center">（圖為市委書記張福杰對學(xué)校食堂進行檢查）</h3> <h1> <b> 二是提前介入，強化風(fēng)險防控。</b>7月3日至6日安排執(zhí)法人員重點對有高考任務(wù)的晉州市第一中學(xué)、第二中學(xué)、職教中心食堂及考點周邊食品店、餐飲店等食品經(jīng)營單位加強監(jiān)管，要求食堂工作人員對內(nèi)外環(huán)境和餐桌椅進行全方位、全覆蓋、無死角的衛(wèi)生整治和消毒。同時重點檢查了疫情防控措施、進銷臺賬、索證索票制度、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、相關(guān)經(jīng)營證照、從業(yè)人員健康管理，要求各單位嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，認真開展自查自糾，全面排查食品安全風(fēng)險，消除各種食品安全隱患。</h1> <h3 style="text-align: center">（圖為對食品進行留樣）</h3> <h3 style="text-align: center">（圖為快速檢測食品原料）</h3> <h1> <b> 三是駐點保障，每餐必查。</b>對三個考點實施全程監(jiān)督、逐一審查食譜，做到每日每餐必查。每天做好食堂從業(yè)人員的身體狀況晨檢工作，保障健康上崗，同時嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》抓好采購、貯存、烹飪、衛(wèi)生四方面，尤其在食物貯存和操作過程中，按照食材的儲存條件，做到生熟分開，燒熟煮透，切實增強食品安全風(fēng)險防范意識。重點把關(guān)食品留樣環(huán)節(jié)，要求留樣食品按照品種分別盛放在清洗消毒后的專用密閉容器里，并且在專用冷藏設(shè)備中存放48小時以上，同時，每個品種的留樣量不少于125克。還對食品原料開展快速檢測，共計快檢55個批次，檢驗結(jié)果全部合格。在嚴(yán)控學(xué)校食堂消毒保潔的同時，要求食堂嚴(yán)格做到通風(fēng)換氣，層層把關(guān)保護師生用餐安全。</h1> <p>（供稿:晉州市市場監(jiān)管局趙志兵）</p>