<p> 野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質(zhì)和多種維生素。每年的6-9月雨季是野生菌生長最旺盛，種類最多，易發(fā)生誤食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高發(fā)季節(jié)。</p><p><br></p> <p>一、如何辨別有毒野生菌</p><p> 一般來說，毒菌的顏色比較鮮艷，有疣，毒菌的帽子上會(huì)有挖瘩，還有的有紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)，一般的毒菌摘斷以后會(huì)有漿汁流出來，味道刺鼻。</p> <p>二、毒菌可以從以下幾個(gè)方面加以識(shí)別:</p><p>（1）觀外形。一般毒菌的顏色較可食用菌鮮艷，菌傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點(diǎn)，柄上有環(huán)和托。</p><p>（2）聞氣味。毒菌往往有辛辣、惡臭及苦味，可食菌則有菌固有的香味，無異味。</p><p>（3）變色試驗(yàn)。用蔥白在菌蓋上擦下，如果蔥白變成青褐色，證明有毒，反之則無毒。毒菌煮熟后遇上銀器往往變黑色，遇蒜丁變藍(lán)色或褐色。</p><p>（4）牛奶試驗(yàn)。將少量新鮮牛奶灑在菌，如果牛奶在其表面發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。</p> <p>三、食用野生菌中毒的主要原因</p><p>（一）誤食有毒菌類。</p><p>（二）加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤。</p><p>（三）受污染的野生菌。</p><p>（四）與其他食物一起進(jìn)食(如飲酒等)</p> <p>四、有毒野生菌中毒有那些表現(xiàn)</p><p> 我國有180多種野生菌，常見的可致人死亡的至少有10種。根據(jù)毒素成分，中毒類型可分為4種:</p><p>(一)胃腸炎型。潛伏期10分鐘到五六個(gè)小時(shí)，常見2小時(shí)。表現(xiàn)為惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。病程短，治愈后一般良好。</p><p>(二)神經(jīng)精神型。潛伏期6-12小時(shí)。中毒癥狀除有胃腸炎外主要有神經(jīng)興奮、精神錯(cuò)亂和抑制，也可有多汗、流涎、脈緩。瞳孔縮小等。病程短，無后遺癥。</p><p>（三）溶血型。潛伏期6-12小時(shí)。除急性胃腸炎癥狀外，可有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀。嚴(yán)重者可致死。</p><p>(四)肝腎損害型。潛伏期6小時(shí)到數(shù)天，病程較長(23周），臨床經(jīng)過可分為6期:潛伏期、胃腸炎期、假愈期、內(nèi)臟損害期、精神癥狀期、恢復(fù)期。該型中毒病情兇險(xiǎn)，如不及時(shí)積極治療，病死率很高。</p> <p>五、野生菌中毒后如何采取緊急自救</p><p> 食用野生菌中毒后，很快就會(huì)有惡心等反應(yīng)。中毒的人在醫(yī)生救治之前，應(yīng)采取一些措施緩解毒情。為了爭取時(shí)間救治和緩解毒情，中毒的人或者其周圍的人應(yīng)盡快采取以下措施:</p><p>1.是立即撥打急救電話120；</p><p>2.是在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來，以減少毒素吸收；</p><p>3.是讓患者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；</p><p>4.是對(duì)已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止室息；</p><p>5.是保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。</p> <p> 蘑菇是老百姓餐桌上美味的食材，尤其野生蘑菇色艷味美，極易觸發(fā)你的味蕾，但許多品種的野生蘑菇都含有足以致人死亡的劇毒，食用時(shí)安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)極高。毒蘑菇傷人甚至致死事件屢見不鮮，敲響人們舌尖上的警鐘。預(yù)防野生蘑菇中毒的最好方式就是不采摘、不買賣、不加工、不食用。尤其是學(xué)校要加大對(duì)學(xué)生的宣傳力度，杜絕采摘、食用野生毒蘑菇中毒情況發(fā)生。</p><p> 廣大家長朋友：致病因素?zé)o處無在，時(shí)刻威脅您的健康安全，讓我們攜手，共同學(xué)習(xí)健康知識(shí)，掌握健康技能，加強(qiáng)疾病防控，努力提升健康水平。</p><p> 高壩洲鎮(zhèn)中心幼兒園</p><p> 2020年7月</p> <p>圖文編輯：楊紅</p><p>圖文審核：李華艷</p>