周口市、區(qū)領導蒞臨淮陽區(qū)陽光學校參觀指導餐廳管理工作

張新記

<div>　　2020年7月10日，周口市各級領導蒞臨我校參觀指導我校餐廳。</div> 淮陽區(qū)陽光學校餐廳本著“一切為了學生的健康”的服務理念，堅持“民以食為天，食以安為先”的原則，把對孩子的愛融入到每一餐的精心制作當中，努力做到讓師生開心、讓家長放心、讓社會安心。各位領導參觀我校餐廳公示欄。我校餐廳嚴格執(zhí)行習近平總書記對食品安全提出的“四嚴”標準。孟校長親自掛帥，任餐廳管理小組組長，其余分工，責任到人。我校對農村義務教育學生營養(yǎng)餐改善計劃進行公示，接受師生、家長和社會的監(jiān)督。我校餐廳在建筑設計上，嚴格按照每生不低于0.5平方米的就餐面積設計，寬敞、明亮、整潔、衛(wèi)生。餐廳配備有專業(yè)的滅蠅燈，保證師生的用餐安全。學校斥巨資為餐廳安裝中央空調，讓學生在炎熱的夏季能舒適的用餐。各位領導參觀我校餐廳明廚亮灶設施。我校餐廳實施明廚亮灶工程，對學校餐廳進行全天候、無死角實時監(jiān)控。各位領導認真觀看我校餐廳日常記錄表。我校餐廳堅持每天進行消毒登記、成品驗收登記、蔬菜浸泡登進、餐廳廢棄物處理登記、收尾登記、安全隱含排查登記、晨檢記錄、安全培訓記錄等。學校餐廳實行統(tǒng)一管理，每天排有值班表，分一名值班領導和兩名值班職員。各位領導參觀我校餐廳各項規(guī)章制度。我校餐廳有完善的食品衛(wèi)生安全管理制度，每一位餐廳上崗人員均持有健康證，并向全校師生公示。學校餐廳建立有評比激勵機制，我校餐廳每周都會對員工進行評比，讓每一位員工不僅敬業(yè)，而且樂業(yè)。各位領導來到餐廳操作間、面點間、原料庫等，詳細聽取我校工作人員的匯報。我校餐廳配備有足夠的消毒柜，對餐廳所有餐具進行消毒，以保障師生的用餐安全。所有餐品均保持48小時留樣。學校餐廳專門設置消毒池和洗碗池。粗加工間里，分類分區(qū)設置。有專門的植物清洗盆、動物清洗盆、水產品清洗盆。原料庫里，所有的原料分門別類設置有專門的儲物箱。 <h1>　　操作間里，干凈、整潔、衛(wèi)生。灶臺采用的是燃氣供火，無煙塵。灶臺全部由不銹鋼材質制作。</h1> 各位領導熱烈討論我校餐廳的各項管理舉措。孟校長送別各位領導。參觀完畢后，各位領導對學校餐廳現(xiàn)有管理模式給予了極高的評價和肯定，為我們以后能長遠發(fā)展提出了指導性建議和意見。我們定會不忘初心，繼續(xù)前行！