為快速推進(jìn)全縣食品經(jīng)營單位提檔升級，全域內(nèi)對餐飲廚房提檔升級為“6S”管理、并實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧化監(jiān)管，引導(dǎo)從業(yè)人員積極落實主體責(zé)任，對整個食品生產(chǎn)加工過程進(jìn)行全鏈條把控，有效提高管理者及員工安全意識，使得后廚規(guī)范整潔、物品擺放有序，細(xì)化責(zé)任區(qū)域，明確責(zé)任到人，食品經(jīng)營環(huán)境得到進(jìn)一步改善，管理更加規(guī)范化、具體化、精細(xì)化、責(zé)任化，更有力的確保了人民群眾食品安全。 現(xiàn)在，就隨我一起來看看廉村鎮(zhèn)的一家農(nóng)村聚餐點吧！ 葉縣廉村鎮(zhèn)萬客來飯店位于廉村鎮(zhèn)黃谷李村，緊鄰葉廉路。 熱菜烹飪間 粗加工間 冷藏柜內(nèi)食材使用食品級保鮮盒生熟葷素分開存放，避免交叉污染。 合理利用空間，在走廊里定點放置蒸車和消毒柜。 洗消間 涼菜間內(nèi)單獨配備的道具和案板，葷素分開使用，空調(diào)、紫外線消毒燈、腳踩帶蓋的垃圾桶，一個都不能少呢！ 水杯、手機(jī)存放處，一切的安排的井然有序！