<p class="ql-block">天津最出名的名菜，特色天津菜譜，酸香可口，看完就餓了。天津和北京，上海，重慶是我們中國(guó)的4大直轄市。天津是我們中國(guó)經(jīng)濟(jì)非常發(fā)達(dá)的城市之一。天津是一個(gè)慢節(jié)奏的城市。提起天津的美食，很多人想到就是天津狗不理包子，其實(shí)天津的名菜還有很多的。</p> <p class="ql-block">罾蹦鯉魚，罾蹦鯉魚是天津的傳統(tǒng)名菜之一。罾蹦鯉魚是鯉魚處理后洗凈，裹上面粉放入油鍋里炸至焦黃酥脆后裝盤，鍋里另起油，油熱下入蔥，姜，蒜，料酒，醋，醬油，高湯，白糖，勾芡，在餐桌上將汁澆在魚身上，立即發(fā)出"吱啦"響聲。只是簡(jiǎn)單介紹做法，具體要廚師做得好吃。罾蹦鯉魚的口感：魚骨酥脆，魚肉香嫩，酸甜咸香，香味撲鼻，非常好吃。</p> <p class="ql-block">鍋塌里脊，鍋塌里脊是天津的傳統(tǒng)的名菜。鍋塌里脊是選用豬里脊肉，雞蛋，蔥姜末和調(diào)味料等煎至而成。鍋塌里脊的外觀像一個(gè)雞蛋餅一樣，香味撲鼻，香嫩柔軟可口，非常適合老人和孩子使用，營(yíng)養(yǎng)美味。</p> <p class="ql-block">八珍豆腐，八珍豆腐是天津的傳統(tǒng)名菜。八珍豆腐是選用盒裝豆腐切片，胡蘿卜切片，香菇切片，牛蹄筋和水發(fā)海參洗凈切丁，雞胸肉切片，魷魚洗凈切十字花刀，放入鍋里焯水后撈出，豆腐放入油鍋里煎兩面金黃，下入雞胸肉炒至變色盛出，鍋里留底油，下入蔥段炒香，加入姜末，豆腐，香菇，胡蘿卜片，海參，青豆和料酒，高湯大火煮開燜15分鐘，加魷魚，蝦仁，雞胸肉，煮開，加入調(diào)味料，蠔油，花椒粉炒熟勾芡后裝盤即可。八珍豆腐用到的食材眾多，顏色紅潤(rùn)好看，口感：香咸軟嫩，非常好吃。</p> <p class="ql-block">高麗銀魚，高麗銀魚是天津的傳統(tǒng)名菜。高麗銀魚是選用天津產(chǎn)的銀魚作為原料，洗凈加入調(diào)味料和面糊放入油鍋里炸至金黃撈出，再蘸上花椒鹽，辣醬油食用。高麗銀魚也叫炸銀魚，高麗銀魚的外觀金黃，銀魚口感：酥脆香嫩，非常好吃。</p> <p class="ql-block">篤面筋，篤面筋是天津的一道傳統(tǒng)名菜。篤面筋是選用油面筋，黃瓜，蝦仁等食材烹飪而成的。篤面筋的油面筋是非常好吃的食材，可以用來(lái)燒湯，炒菜，做釀肉都非常好吃。篤面筋的口感：柔軟有嚼勁，非常香咸好吃。</p> <p class="ql-block">老爆三，老爆三是天津傳統(tǒng)名菜，是在天津非常受歡迎的一道名菜。老爆三是選用豬肉，豬肝，豬腰等食材做為原料，將豬肉和豬肝，豬腰洗凈切片，裹上濕淀粉，放入油鍋里炸后撈出，加入蔥姜，醬油，醋，鹽，高湯，料酒等食材大火爆炒，勾芡后出鍋裝盤即可。老爆三色澤紅亮，口感：軟嫩咸鮮，蒜香味濃，非常開胃好吃。</p> <p class="ql-block">炒青蝦仁，炒青蝦仁是天津的傳統(tǒng)名菜。炒青蝦仁選用天津的炒青蝦仁，荷蘭豆，茭白等食材，加入調(diào)味料炒至而成。炒青蝦仁是一道非常營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色好看的名菜。炒青蝦仁的口感：鮮嫩軟嫩，脆嫩可口，非常清淡爽口好吃。</p> <p class="ql-block">扒通天魚翅，扒通天魚翅是天津的傳統(tǒng)名菜。扒通天魚翅的魚翅是非常名貴的食材。扒通天魚翅是選用魚翅，凈雞膀4只，凈豬肘2只，凈香菜末等食材，加入調(diào)味料燒制而成。扒通天魚翅菜的口感：軟嫩Q彈好吃。</p> <p class="ql-block">天津壇子肉，天津壇子肉是天津的傳統(tǒng)名菜。天津壇子肉是選用五花肉洗凈切塊，焯水后，放入壇子里，加入調(diào)味料燉煮而成的。天津壇子肉顏色醬紅好看，口感：軟爛入味，入口即化，非常香咸好吃。</p> <p class="ql-block">羅漢肚，羅漢肚是天津的傳統(tǒng)特色名菜。羅漢肚是選用豬肚，豬肥瘦肉，肘頭，豬肉皮，罐頭，冬筍，水發(fā)口蘑等食材，加入調(diào)味料燒制而成。羅漢肚外形像肚子，緊固不散，顏色光澤透明，口感：咸香軟嫩，醬香醇厚，非常好吃。</p> <p class="ql-block">熘魚片，熘魚片是天津的傳統(tǒng)名菜。熘魚片是選用草魚切片和調(diào)味料經(jīng)過燒制而成。熘魚片的魚肉白嫩好看，口感：魚肉鮮嫩，滑嫩爽口，非常好吃。熘魚片是非常適合全家人一起食用的名菜。</p> <p class="ql-block">軟溜黃魚扇，軟溜黃魚扇是天津的傳統(tǒng)名菜。軟溜黃魚扇是選用大黃魚處理后洗凈切片，裝盤抹上蛋黃糊，放入油鍋里炸后撈出，鍋里留底油，下入蔥姜爆香，下入魚片，加入濕淀粉勾芡和調(diào)味料入味裝盤。只是簡(jiǎn)單的介紹做法，具體要專業(yè)廚師做得好吃。軟溜黃魚扇的口感：魚肉鮮嫩可口，非常好吃。</p>