<p>配料：洋蔥、姜、蒜八角2個、香葉2片 、山楂3個、香蔥。</p> <p>牛腩切塊，砂鍋里倒入冷水加入幾片姜，牛腩冷水下鍋，加入適量料酒，焯出血沫后撈出，裝備一個砂鍋。</p> <p>西紅柿2個，切成塊。</p> <p>土豆切塊。</p> <p>鍋里倒入，洋蔥、姜蒜、八角、香葉炒出香味。</p> <p>倒入西紅柿。</p> <p>炒出紅油。</p> <p>加入牛腩，炒香。</p> <p>加入溫水抹過，加入山楂。（這是牛腩軟爛的秘訣）大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉一個半小時。</p> <p>一個半小時后加入土豆、加入1勺鹽，2燒醬油、半勺胡椒粉、幾粒冰糖。</p> <p>調(diào)味后在燉15分鐘。</p> <p>收湯汁。</p> <p>撒上蔥花即可。</p>