《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食版日學(xué)習(xí)錄

如愿

《黃帝內(nèi)經(jīng)》飲食版——飲食滋味“以人為本”還是“以食物為本”，中西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)的最大區(qū)別中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是以人為本，這個(gè)“人”可以具體到不同時(shí)刻、不同心態(tài)、不同情緒下的人。也就是說(shuō)，人在不同時(shí)間、不同心情下，用不同方法吃進(jìn)去的食物，最后所產(chǎn)生的影響都是不一樣的。我們吃的喝的這些食物，要講究出產(chǎn)的時(shí)間、食用的時(shí)間和食用的量，這叫食飲有節(jié)。吃什么不重要，什么時(shí)候饑了、餓了、饞了很重要。這些都是中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)以人為本的具體體現(xiàn)。 膳是為我們度身定制的完美食物。真正的膳應(yīng)該是根據(jù)每個(gè)人不同的身份、地位，還有體質(zhì)，為其量身定制的飯菜，膳是完美的，更是合適的。中國(guó)的傳統(tǒng)飲食是很合理的，古代給皇帝制定膳的人叫食醫(yī)，相當(dāng)于現(xiàn)在的食療養(yǎng)生師。除了考慮個(gè)人體質(zhì)外，在吃飯這件事情上，我們更應(yīng)該相信人的天賦、本能。而不是一味強(qiáng)調(diào)科學(xué)喂養(yǎng)，也不是只圖口舌之歡，不顧身體的感受。 心眼兒小，易得厭食癥和貪食癥俗話說(shuō)“易漲易退山溪水，易反易復(fù)小人心”，當(dāng)人的心眼極其狹小的時(shí)候，情緒容易出現(xiàn)反復(fù)，影響心神。心是火，脾是土，火生土，沒(méi)有心氣哪有食欲？因此厭食癥的根源在于心氣內(nèi)洞，或者叫心氣虛極了。不管多么美味的飯菜，他都會(huì)視而不見(jiàn)，不想吃，因?yàn)樾牟辉谘伞?lt;/p>而貪食癥的人，不管什么食物，他都會(huì)不停地吃，完全無(wú)法控制自己的食欲，這是因?yàn)樗幕鹛?，需要靠食物去壓制?lt;/p> 我們所講的營(yíng)養(yǎng)，是先要順養(yǎng)，然后再去經(jīng)營(yíng)。營(yíng)，需要刻意為之，需要?jiǎng)佑煤筇斓囊庾R(shí)，而養(yǎng)，則更多強(qiáng)調(diào)順其本性、天性。因此，營(yíng)養(yǎng)要注重以身體本能的需要為基礎(chǔ)，再加上后天的正確意識(shí)引導(dǎo)。比如我都知道吃甜食水果會(huì)讓人心情愉悅，但是水果中的果糖沒(méi)有飽腹感，如果我們沒(méi)有意識(shí)地去控制，就會(huì)吃到停不下來(lái)。體內(nèi)攝入的果糖過(guò)量，就會(huì)影響身體健康，還會(huì)破壞皮膚。所以，我們不僅要養(yǎng)生，更要去營(yíng)生，刻意地好好經(jīng)營(yíng)我們的身體，因?yàn)槲覀冎挥邢葠?ài)自己，然后才能好好愛(ài)別人。 物無(wú)美惡，過(guò)則為災(zāi)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理念是“毒藥攻邪”。凡是把自己原本的性質(zhì)加強(qiáng)、濃縮之后都會(huì)變成毒。你偏愛(ài)某種東西，總是吃，吃得太多，就可能會(huì)“中毒”。比如水很普通，可是大量喝冰水就相當(dāng)于喝毒，因?yàn)樗炎陨淼暮约訌?qiáng)了。藥、毒的東西偏性都比較大，是可以用來(lái)攻病邪，它們對(duì)人體正作用大，副作用也大。“是藥三分毒”，謹(jǐn)慎用之。 有“滋”才能有“味”我們正常的舌頭是有唾液的滋潤(rùn)，味蕾的功能就是正常的，如果舌干沒(méi)有唾液，味蕾功能退化，吃東西就沒(méi)味。唾液是腎精所化，唾液正不正常，第一看有沒(méi)有，第二看能不能保質(zhì)保量地分泌。唾液質(zhì)量好，表現(xiàn)在一口氣清新，二能夠很快化掉食物。當(dāng)你發(fā)覺(jué)自己舌苔變厚，唾液有異味，就該控制飲食了，因?yàn)樯嗵ψ兒窀采w味蕾就是提醒你別吃了舌苔厚、有口氣、大便不通，可以嚼些丁香和白豆蔻，大便不通，可以嚼些草果和檳榔?？梢曰瘽袢幔岣呶竸?dòng)力。

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