<p> </p> <h3> 對(duì)于不擅長(zhǎng)做飯的我來(lái)說(shuō)，放假最煩神的就是一日三餐。</h3><h3> 曾經(jīng)跟兒子開(kāi)玩笑，“你看那些飯店的招牌都喜歡用'媽媽的味道'，要是你就不進(jìn)去吃了，因?yàn)閶寢屪龅娘埑３１荒阃虏郏粼谀阌∠笾械奈兜酪欢ú缓??！?lt;/h3><h3> 都說(shuō)暑假是練就廚藝的大好時(shí)機(jī)，我也曾多次嘗試，研究菜譜，努力改進(jìn)，不過(guò)也就是暫時(shí)的樂(lè)趣，嘗試之后就丟在一邊了，所以做菜的手藝至今沒(méi)什么提高。</h3><h3> </h3> <p> 包餃子是我為數(shù)不多還算擅長(zhǎng)的事情。</p><p> 我喜歡面食，對(duì)餃子的偏好源于小時(shí)候。記憶中的美味之一就是爺爺包的餃子，一個(gè)個(gè)白白大大的，漂浮在大鍋中，爺爺自己搟的面皮，青菜餡的，到現(xiàn)在都能記得自己埋頭大吃的情景。我包餃子的手藝是跟爸爸學(xué)的，如何搟面皮（可惜后來(lái)沒(méi)有實(shí)踐過(guò)了，都是買(mǎi)來(lái)的現(xiàn)成的面皮），如何背面捏成褶皺，如何用虎口壓緊，爸爸手把手教我，無(wú)論是圓皮還是方皮，我都很快就學(xué)會(huì)了。</p><p><br></p> <h3> 放假第一天，著手包餃子。</h3><h3> 一大早上菜場(chǎng)買(mǎi)菜。我偏好韭菜肉餡，選擇了自認(rèn)為不錯(cuò)的香韭菜，細(xì)細(xì)瘦瘦，像是農(nóng)家自己種的。想起蘇老師的經(jīng)驗(yàn)介紹，又買(mǎi)了些菊葉，準(zhǔn)備包兩種餡的，圓皮的包韭菜餡，用菊葉肉餡再包些方皮的水餃（有的地方把它叫做大餛飩，比如無(wú)錫大餛飩，吉祥餛飩，都是這種方皮的水餃）。到了肉案前問(wèn)賣(mài)家：“包水餃用哪種肉比較好？”他向我推薦前腿肉，于是買(mǎi)了兩斤，絞好。雖然自己搟的面皮好吃，可是太麻煩，我也沒(méi)操作過(guò)，還是直接買(mǎi)好兩種面皮，回家。</h3><h3> </h3> <h3> 前幾天和蘇老師在一起聊天，她可是做飯能手，給我們介紹了不少經(jīng)驗(yàn)，其中就有做餃子陷的方法，比如肉餡如何攪拌，韭菜如何防止出水，按照她的方法做好餡料，果然不錯(cuò)。</h3> <h3> 洗菜、切菜、拌餡……一個(gè)人有條不紊地忙碌著，旁邊的天貓精靈里放著喜歡的音樂(lè)，自得其樂(lè)。一個(gè)個(gè)水餃在手中成形，把先包好的放進(jìn)冰箱冷凍，留著后面做早餐，后包的放在屜子里，準(zhǔn)備晚上吃。</h3><h3> 晚餐的水餃?zhǔn)抢瞎碌?，他自豪地告訴我，一個(gè)都沒(méi)下破，哈哈……</h3><h3> 美味的食物讓人心情愉悅，食物之中包含的趣味頗多，食物名稱(chēng)之趣，選擇食材之趣，食物制作過(guò)程之趣，品食環(huán)境之趣，品味食物之趣……想到今年的中考作文，我也來(lái)品一品我這一天的食之趣……</h3>