<p>維西縣城附近的本村，有個(gè)婦孺皆知的阿潤米糕店。</p> <p>行人路過，都會(huì)被誘人的香氣吸引過去。</p> <p>可以說是滿滿的小時(shí)候的味道。</p> <p>先前米糕店，安裝了個(gè)自動(dòng)木碓，店主閑吵，就自己做了個(gè)大石碾。這個(gè)東西維西少有，是舶來品。</p> <p>大石碾很少發(fā)出刺耳的聲音，就像阿潤米糕店一樣，默默無聞地繼續(xù)著生活的目標(biāo)。</p> <p>老板娘小李是土生土長的維西康普人，秉持著維西人特有的矜持，任勞任怨。</p> <p>勤勞美麗的老板娘一絲不茍的掃喂著大石碾上的米粉。</p> <p>這些情景，不禁勾起遙遠(yuǎn)的往事。</p> <p>小時(shí)候，逢年過節(jié)，家家戶戶都拿出幾升谷子，用碓舂去谷殼，除去蒸煮年三十的米飯外，留下點(diǎn)用來做點(diǎn)米糕，以此來寓意來年紅紅火火，高高興興。當(dāng)然，婚喪喜慶也做，但是沒有過年時(shí)的儀式感。</p> <p>米糕制作全用手工，舂米、泡米、將白沙糖就米舂或磨成粉，一次性篩進(jìn)用包袱或青松毛墊底的大蒸子里。</p> <p>大蒸子放到大鍋里，添上適當(dāng)?shù)乃?，蒸上四五十分鐘。趁熱把米糕用刀打成塊狀，用高粱桿做成蘸子，蘸上紅色的曲米，點(diǎn)綴米糕。米糕可以趁熱吃，也可以冷了吃。</p> <p>現(xiàn)在，家家戶戶過上好日子，自給自足的手工制作的食品已漸漸遠(yuǎn)去，想吃就去街上買來。</p> <p>米糕店不僅做米糕，還做各種烤甜餅。</p> <p>清理面盆，準(zhǔn)備做小黃餅。</p> <p>用勺子把黃色的油面舀起來，放到木模具里，一按就是一個(gè)餅。</p> <p>高吊的鑄鐵火盆，只有到中秋節(jié)或春節(jié)的時(shí)候做大餅子時(shí)才用的上。</p> <p>用粉紅色的墊紙墊出來的餅，彌漫著喜慶的氛圍。</p> <p>由于禁止木炭銷售，機(jī)制炭價(jià)格高不劃算，好多餅都是在烤房里面烤的。</p> <p>把餅放到簸箕里，有一股親切的懷舊鄉(xiāng)愁涌上心頭。</p> <p>把餅打包成箱，寄往香格里拉、麗江、德欽等周邊地方。</p> <p>米糕店不僅僅是做傳統(tǒng)食品，還傳承原生態(tài)的鄉(xiāng)土氣息。</p> <p>我們就是在這樣的懷舊環(huán)境中慢慢成長?？梢哉f，阿潤米糕，承載的不僅是味道，而是幾代人的回憶！</p> <p>阿潤米糕，不僅滿足了人們的心理需求，也滿足了人們懷舊的味蕾。你去與不去，阿潤米糕，都在一個(gè)毫不起眼的角落，傳承著古老的小時(shí)候故事。</p>