<p>約上幾位攝友走進(jìn)“龍花擔(dān)”賜粉傳習(xí)所，追尋莆田小吃“老字號(hào)”，品嘗特色傳統(tǒng)美食。</p> <p>“龍花”，哈哈，其實(shí)是一個(gè)地名哦！它位于莆田黃石龍花村，因全村制作賜粉的工藝是莆田最好的而得名龍花賜粉。特別是龍花村的村民林國(guó)輝制作的賜粉，更是遠(yuǎn)近有名。</p> <p>林國(guó)輝師傅</p> <p> “擔(dān)”，是莆田傳統(tǒng)擔(dān)子文化的代表，記錄著老一輩人走街串巷沿街叫賣(mài)的記憶?！皳?dān)子”雖然己成為過(guò)去，但林國(guó)輝及其家人，為了保留賜粉傳統(tǒng)的制作過(guò)程，不湮滅在歷史的長(zhǎng)海之中，積極審請(qǐng)，成為第五批莆田市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“莆田小吃制作技藝（龍花擔(dān)泗粉）代表性傳承人。這是中國(guó)傳統(tǒng)美食文化精神，更是老一輩手藝人的傳承精神。</p><p><br></p> <p>“賜粉” 這可是莆田最有根源的特色小吃之一，“龍花擔(dān)”賜粉傳承至今已有千年歷史，又名索粉、泗粉。這里還有二個(gè)美麗的傳說(shuō)：相傳唐玄宗品嘗莆仙豆丸感其鮮嫩味美，后將宮中索粉賜予梅妃家鄉(xiāng)寓意同享浩蕩皇恩 ；后將索粉、泗粉改為賜粉，寓皇帝賞賜之意。賜粉因此而得名。在清朝乾隆皇帝六下江南時(shí)曾品嘗過(guò)，因其口味獨(dú)特而贊賞道：“此等絕味，乃萬(wàn)民之福”。民間傳誦能歷經(jīng)倆朝皇帝加封唯獨(dú)“龍花擔(dān)”賜粉！</p> <p>“傳習(xí)所”,顧名思義是傳承和習(xí)得的意思！在政府的支持幫助下，林國(guó)輝在兒子林鎮(zhèn)成與媳婦共同努力下，修繕老屋成現(xiàn)在的龍花擔(dān)賜粉傳習(xí)所，自愿承擔(dān)起了傳承莆田傳統(tǒng)小吃制作技藝的重任。經(jīng)林鎮(zhèn)成介紹，目前己與莆田逸林研學(xué)基地合作，正在開(kāi)發(fā)傳統(tǒng)手工美食賜粉的研學(xué)課程，希望不久的將來(lái)，歡迎每一位喜歡賜粉的朋友，走進(jìn)傳習(xí)所，親身體驗(yàn)賜粉的制作全過(guò)程，親手煮一碗專(zhuān)屬于自己的“龍花擔(dān)”美食。</p> <p>手藝人展示制作賜粉的工具……</p> <p>手掌擊打竹筒，聲聲鏗鏘，賜粉在滾燙水中歡快成型</p> <p> 煙火氣彌漫蒸騰中，看技藝人的制作過(guò)程，就像是在欣賞一場(chǎng)音舞盛宴，忘了他之前一切辛勞的前奏，而沉浸于充滿美感旋律的藝術(shù)行為中。</p> <p>汆過(guò)涼水的賜粉絲絲相扣，精致細(xì)膩有韌性……</p> <p>傳承習(xí)得……</p> <p>豆丸是賜粉的絕配……</p> <p>歡樂(lè)的小院，樸實(shí)的人家……</p> <p>傳承傳統(tǒng)文化，留住記憶鄉(xiāng)愁，追懷莆田傳統(tǒng)舌尖上的美食的原汁原味和過(guò)往今身！</p><p><br></p> <p>攝于2020年7月</p>