<p>中秋節(jié)，是我國的傳統(tǒng)文化節(jié)日，家家戶戶都要賞月吃月餅。月餅有很多品種，傳統(tǒng)的有廣式、蘇式、滇式、京式，現(xiàn)今流行的還有冰皮、流心、冰激淋月餅等等。那么今天，我將在我那位心靈手巧的媽媽的指導(dǎo)下，來解密蘇式月餅的做法：</p> <p>首先，我們準(zhǔn)備餡料：炒熟的面粉、熟玉米油、蜂蜜、白糖、五香粉、椒鹽、黑芝麻粉花生、各種自己喜歡的果脯</p> <p>把油和蜂蜜進(jìn)行一個乳化</p> <p>加入拌好的芝麻混合物以及熟粉</p> <p>稱出30克一個，搓成圓球</p> <p>接下來我們制作好水油皮和油酥</p> <p>水油皮要揉出一層薄薄的膜才算成功，要不然油皮沒有韌性，包裹了油酥后容易破酥</p> <p>油皮和油酥第一次的包裹，搓成圓球</p> <p>然后進(jìn)行兩次的搟卷，兩次搟卷后要進(jìn)行10分鐘的松弛</p> <p>進(jìn)行包制</p> <p>最后包好后的樣子，是不是特別的好看呢。</p> <p>入烤箱，170度烤25分鐘</p> <p>鐺鐺鐺，月餅出爐了。蘇式月餅的餅皮層次分明，入口即化。內(nèi)餡大家可以依據(jù)自己的口味喜好自由發(fā)揮。蘇式月餅的操作雖然比較繁瑣，但是吃著自己親手做的美味點心，那感覺還是很愉快的</p>