<p> 原料：草魚一條、酸菜；</p><p> 輔料：黃瓜、白菜、蒜頭、香菜、酸菜魚包、食用油；</p><p> </p> <p>制作方法：</p><p>切魚片</p><p> 1、對(duì)于初學(xué)者來說，做酸菜魚最難的應(yīng)該就是切魚片了，其實(shí)切魚片一點(diǎn)也不難。</p><p> 把切好的魚用清水把魚的血水清洗干凈，然后瀝干水魚頭和魚骨頭分開裝；</p> <p> 酸菜魚</p><p> 2、另外我們?cè)贉?zhǔn)備一份酸菜魚料包，在超市都有賣，各種品牌的料包根據(jù)您的口味選擇，糯糯這次選擇的是海底撈酸菜魚包，是微辣的。取出酸菜魚調(diào)料包中的腌魚包，將腌魚包加入到魚片中，讓腌魚調(diào)料全部包裹住魚片；</p><p><br></p> <p> 切黃瓜</p><p> 3、對(duì)于做酸菜魚的配料，大家可以根據(jù)各自的喜好來選擇，今天糯糯選擇的配料比較簡單，就是黃瓜和白菜。將黃瓜切成條狀，白菜洗干凈后不要切，用手撕成小塊就可以了，這樣煮出來的白菜會(huì)比較甜比較脆；</p><p><br></p> <p> 爆香</p><p> 4、材料都準(zhǔn)備好了，我們可以開始煮了，油鍋燒熱后加入蒜頭，蒜頭可以多加一些，這樣能夠增加酸菜魚的香氣；</p><p><br></p> <p> 炒酸菜</p><p> 5、等蒜頭爆香后就可以將酸菜加入到鍋中爆炒；</p><p> 炒酸菜魚</p><p> 6、炒一會(huì)后將魚骨和魚頭加入到酸菜中一起翻炒一會(huì)兒；</p><p><br></p> <p> 熬湯</p><p> 7、然后加入開水和酸菜魚的調(diào)味包，把火開最大煮開（酸菜魚的調(diào)味包已經(jīng)將所有的調(diào)料都搭配好了，多以我們不用再加其他調(diào)料了，這樣是不是很簡單，不用擔(dān)心做酸菜魚到底要加什么調(diào)料才好吃），魚湯可以多煮一會(huì)兒，將魚骨和酸菜的味道都煮出來</p><p> 8、魚湯煮好后可以將魚湯和魚骨倒入到一個(gè)湯鍋里（等下可以直接將湯鍋端上桌），加入黃瓜和白菜煮一會(huì)；</p><p>鋪上香菜</p><p><br></p> <p> 鋪上香菜</p><p> 9、之后把腌制好的魚片鋪在湯的表面上煮，將魚湯和魚骨倒到湯鍋繼續(xù)煮的目的就是讓魚片煮好后都能在鍋的上層，方便食用，等魚片煮熟后就可以關(guān)火，將香菜鋪在魚的面上，糯糯的家人愛吃香菜，所以香菜看起來有點(diǎn)多嘻嘻，不過這是糯糯一貫的做菜風(fēng)格，家常菜只要好吃，做起來又方便，家人愛吃，對(duì)于糯糯來說就是成功的一道菜了。</p><p><br></p> <p> 酸菜魚潑油</p><p> 10、鋪好香菜就可以開始潑熱油了，這一步可是做酸菜魚的核心部分，在干凈的鍋中加入食用油，將油燒熱，有少量的煙冒出即可，然后快速的將熱油潑到香菜還有魚肉上；</p><p><br></p> <p> 酸菜魚</p><p> 11、這樣一鍋和飯店相媲美的酸菜魚就做好，糯糯的這道酸菜魚做法是不是很簡單呢？自己做的酸菜魚不僅僅好吃，還不用擔(dān)心魚不新鮮，也不用擔(dān)心商家是否使用了地溝油。</p>