<p class="ql-block">圖、文：凱哥</p><p class="ql-block">美食制作、拍攝：凱哥</p> <p class="ql-block"> 甜蜜的幸福每時每刻都在生活的點滴中體現(xiàn)，儀式感在家庭的餐桌上，每天都會有別樣的情趣。在快節(jié)奏生活的日子里，可以在特別的一天對特別的人，用心表達(dá)一份情感，讓家人感受到愛與溫暖，在平凡的生活中找到一種久違的歸屬感。從做一頓營養(yǎng)美味的午餐等一些小事，也都能賦予生活的儀式感。</p> <p class="ql-block"> 說起魚的吃法，真的是多種多樣，每家的餐桌上都有屬于自己的那條魚故事，魚的美味。紅燒啦、糖醋啦、清蒸啦，都是各有各的口味，都是屬于自己家庭中記憶的味道。當(dāng)魚肉遇到番茄醬，酸酸甜甜，開胃又營養(yǎng)。</p> <p class="ql-block"> 又到了吃魚的時候了，冰鱈魚肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，鮮有微香以“鮮”著稱。一方面得益于其天然的肉質(zhì)，另一方面得益于其骨刺甚是少，讓吃貨者在細(xì)嚼慢咽中升華它的美味。</p> <p class="ql-block"> 糖醋番茄魚是一道家庭版的“名菜”，色澤非常鮮艷，聞起來，散發(fā)著陣陣誘人的芳香。吃到嘴里，外酥里嫩，味道酸甜適口，極致鮮美又營養(yǎng)。</p> <p> 很多人都會燒糖醋魚，但細(xì)數(shù)一下魚的美食，這道菜很逼格的。用“皰丁解牛”的手法，細(xì)細(xì)地剔除魚骨，經(jīng)過一道道工序，最后淋上醬料，精心烹制的糖醋番茄魚外酥里嫩，夾起一塊放進(jìn)嘴里，鮮嫩多汁的魚肉瞬間在唇齒之間蔓延，混合著酸甜的醬汁，轟炸著整個味蕾。</p> <p class="ql-block"> 將魚的頭、尾剁掉。</p> <p class="ql-block"> 把魚身兩側(cè)的魚肉切下，縱橫切成花刀。</p> <p class="ql-block"> 放入大容器中，在魚肉上抹上一層鹽，撒上姜片、蒜片、蔥花、料酒，腌制一下。</p> <p class="ql-block"> 先把生淀粉調(diào)成糊狀，抹在魚肉上。</p> <p class="ql-block"> 再用干淀粉裹在魚肉上，然后拎起魚肉，抖閃一下，把多余的淀粉抖落掉。</p> <p class="ql-block"> 適當(dāng)多加入食用油，將油倒入鍋中燒熱。</p> <p> 然后倒著魚肉提起，用炒勺往魚肉澆上一層油。</p> <p class="ql-block"> 魚皮朝上放入油鍋中，用小火慢炸至金黃色。</p> <p> 出鍋撈出，裝盤。</p> <p class="ql-block"> 將適量的番茄醬放入油鍋中炒香，用一小碗清水，加入淀粉和適量鹽、雞精、白糖拌勻后倒入油鍋中熬濃汁即可。</p> <p class="ql-block"> 將熬好的糖醋番茄醬汁一層一層地淋在炸好的魚肉上。</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)魚肉遇到番茄醬，味道就大不同了，酸酸甜甜，開胃又營養(yǎng)，小伙伴們快來試試吧，你一定會喜歡的呦。</p>