<p><span style="font-size: 20px;"> 蝦是我們餐桌上常見的一道美食，含有豐富的蛋白質、鋅、碘、硒等營養(yǎng)成分，具有很好的補腎、益氣滋陽等功效。蝦不僅營養(yǎng)價值高，而且肉質細嫩鮮美，無骨刺、易消化，是俘獲吃貨味蕾的一道美味佳肴！分享一道營養(yǎng)又美味的茄汁蝦球，酸甜爽口，鮮嫩無比?！愿這道清淡的茄汁蝦球帶給你滿滿的營養(yǎng)和健康！</span></p> <h1> 成品圖</h1> <h1> 新鮮對蝦洗凈，去頭、去殼、去蝦線。</h1> <h1> 蝦身對半切開，腹部連接。</h1> <h1> 在切開一半蝦身的基礎上，從頭至后分別把兩邊的蝦身再均勻地劃開，蝦身分別劃成4片蝦肉，依次整理好8只對蝦。</h1> <h1> 整理好的對蝦放入碗中，加入少許料酒、鹽、蔥、姜，抓均勻，腌制10分鐘</h1> <h1> 腌制好的對蝦放入盤中，玉米干淀粉過篩，輕輕灑落蝦身上，干淀粉糊化后可以鎖住蝦肉的水份。</h1> <h1> 蝦肉向里翻轉卷起來，放入盤中擺好。</h1> <h1> 放入蒸鍋蒸5分鐘，取出。</h1> <h1> 蒸熟的蝦身，通過受熱，成了一種翻花狀態(tài)，粉粉嫩嫩，漂亮無比！</h1> <p><span style="font-size: 20px;"> 鍋中放入少許底油，加入少許番茄沙司、番茄辣醬，炒至出紅油，放入少許清水、鹽、白糖、生抽、米醋略煮片刻，加入少許檸檬汁，最后放入少許水淀粉勾芡。</span></p> <h1> 芡汁均勻地淋入盤中，紅椒絲和香蔥絲擺放蝦球上，薄荷葉點綴。</h1> <h1><b>美食制作/拍攝/文字：幾度楓紅</b></h1>