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［石頭說茶] 常識高于知識

宅心

<p>什么是茶？這個(gè)問題看似簡單，但究竟有幾個(gè)人知道呢？還是回到陸羽《茶經(jīng)》里，把常識普及一下吧。</p> <p>1、茶樹是根本。《茶經(jīng)》開篇即講：“茶者，南方之嘉木也”。這句話看似平常，卻是根本所在。接下來又講：“其樹如瓜蘆”，這里說明瓜蘆雖然與茶樹相似，但絕非茶樹。特別是講到：“凡藝而不實(shí)，植而罕茂”，指出了有性繁殖與無性繁殖的區(qū)別，無性繁殖的表現(xiàn)就是“植而罕茂”。</p> <p><br></p><p>2、陰山坡谷茶不能喝。由于利益驅(qū)動，現(xiàn)在種茶隨隨便便，不論什么地方，到處種茶，這些茶還是茶嗎？《茶經(jīng)》里明確講“陽崖陰林”，方可飲用。而“陰山坡谷者，不堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾”。“性凝滯”一句，直指料性。在茶山收茶常聽到一句話：“看山，看地，看樹，看人”。其實(shí)，現(xiàn)在只能“看人”了。</p><p><br></p> <p><br></p><p>3、什么樣的地方出什么樣的茶。原產(chǎn)地這個(gè)問題，《茶經(jīng)》里講得十分明確?！安铻槔垡?，亦猶人參”。也就是說產(chǎn)地不同，差異很大。普洱茶就是古六山的好，白茶就是福鼎的好，這毫無疑問。</p><p><br></p> <p><br></p><p>4、茶葉的保健作用毋庸置疑?！叭魺峥?、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也”。但也同時(shí)指出：“采不時(shí)，造不精，雜以卉莽，飲之成疾”。就是說，喝好茶對身體肯定有益，喝爛茶對身體肯定有害?？尚Φ氖?，有的人因?yàn)楹葼€茶把身體喝出了問題，卻歸罪于茶，殊不知實(shí)乃自己愚昧也！</p>