廚藝爭(zhēng)霸賽 <p>美食就是生活，生活就是故事。做美食就像做人，必須真材食（實(shí)）料，還要去雜選優(yōu)，精心烹飪才會(huì)成為美味佳肴。</p><p><br></p><p><br></p> <p>提到美食，你的腦海中會(huì)浮現(xiàn)出什么畫面？是否會(huì)喚起你的味覺(jué)記憶，或許是童年記憶里媽媽的味道， 或許是一抹鄉(xiāng)愁在心田縈繞。 美食讓人的味蕾得到滿足和享受，這種滿足能夠悄悄轉(zhuǎn)換成為一種前行的動(dòng)力，讓我們有足夠的底氣去付出更多的努力，踏實(shí)邁出每一步。</p><p> 讓我們一起追尋這人間煙火氣，三年級(jí)組的老師們拿出了自己的看家本事，大顯身手，給大家準(zhǔn)備了哪些美食呢，快來(lái)大飽眼福吧！</p> <p>1號(hào)：魯新玲老師作品--羊肉燜餅</p><p style="text-align: justify;"> 羊肉燜餅子這道菜始于清朝，據(jù)說(shuō)當(dāng)年紀(jì)曉嵐被貶到新疆，百姓心疼他，又不好包庇，就在燜羊肉上蓋上一層貼餅子，外人看來(lái)不過(guò)是一大盤貼餅子，實(shí)際上餅下卻藏有肥美的羊肉。<b>時(shí)至今日，羊肉燜餅子已經(jīng)成為了新疆最有名氣的一道菜，是新疆人招待遠(yuǎn)方來(lái)客或貴賓的最高禮遇。</b></p><p><br></p> <p>2號(hào)：鞠新萍老師作品--土豆絲餅</p><p> 這道美食想必是許多家庭餐桌上的早餐，食物中既有淀粉又有蛋白質(zhì)，膳食纖維等人體需要的能量。煎好的<span style="color: rgb(51, 51, 51);">土豆絲餅，外焦里嫩、外層發(fā)黃、內(nèi)層泛白，還有一絲絲透明，聞起來(lái)香味撲鼻，看似油膩，實(shí)際清甜可口，入口酥而脆，尤其是剛出鍋時(shí)，香而燙的感覺(jué)必會(huì)刺激你的味蕾。</span></p><p><br></p> <p>3號(hào)：徐娟老師作品--大盤雞</p><p>新疆的大盤雞家喻戶曉人人皆知。我們吃大盤雞，可以搭配很多主食，比如皮帶面、馕、洋芋魚魚等等，只要喜歡的都可以加進(jìn)去。把雞剁成塊，炒鍋放油加熱，放入適量白砂糖不停攪拌至糖化，放入朝天椒和花椒，接著放入雞塊翻炒，然后放鹽，八角，辣椒面，蔥，姜，蒜，加水蓋鍋蓋悶煮，最后將魚魚子和青椒放進(jìn)去翻炒即可。</p> <p>聽(tīng)著雞塊在鍋里的滋滋聲，隔著屏幕似乎都能聞到香味！</p> <p>4號(hào)：李玉霞老師作品--羊肉燜餅</p><p>這里有羊肉燜餅最詳細(xì)的做法，以及要注意的事項(xiàng)，大家可以照著步驟做，絕對(duì)正宗的新疆特色，零失敗哦！</p><p>1.羊腿肉切塊焯水，水里放蔥姜料酒，撈出洗凈待用。2.起鍋燒油，放冰糖，炒出泡沫放羊肉翻炒上色。3.放入蔥姜花椒八角香葉桂皮小米椒這些配料，翻炒，放一勺郫縣豆瓣醬，倒兩勺生抽，炒出香味。4.倒入一瓶啤酒去膻味，再添開(kāi)水，要多一些，因?yàn)檫€有菜還要燜餅。5.水開(kāi)后，放入胡蘿卜。這時(shí)候準(zhǔn)備面餅。6.適量面粉，碗內(nèi)盛淡鹽水，滿滿攪成絮狀后揉成光滑面團(tuán)，靜置醒面。過(guò)一會(huì)揉一揉再醒，再揉。差不多了，切劑子，搟皮，盡量薄一些，能看到手那種。7.放入土豆，把面餅蓋在上面，燜一分鐘，把湯汁往面餅上澆一些，拿出來(lái)。繼續(xù)第二張餅。把燜好的餅摞在一起，一會(huì)好切。切好放入盤底。8.收汁倒入青椒和蒜，盛出倒在餅上，香噴噴的羊肉燜餅就做好了?</p> <p>5號(hào)：馮江老師作品--饅頭</p><p>饅頭，又稱之為饃、饃饃，漢族傳統(tǒng)面食。尤其我們北方人幾乎每天都會(huì)吃這最不起眼的主食。做法簡(jiǎn)單，食材簡(jiǎn)單，也是我們過(guò)年的必備項(xiàng)目，象征來(lái)年的日子會(huì)蒸蒸日上。</p><p> 馮老師別看是男同志，非常有耐心，做的饅頭又圓又有光澤，真是居家好男人！</p> <p>6號(hào)：聶榮老師作品--燙面油餅子</p><p>燙面油餅子是款薄薄軟軟，兩面金黃的油餅，看起來(lái)非常有食欲，美女聶榮老師實(shí)地操作，快來(lái)看看她的詳細(xì)教程吧！</p><p><br></p> <p>7號(hào)：白媛老師作品--素包子</p><p> 做包子制作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有一定的絕招兒，特別是包子褶花勻稱，形似菊花。白老師的小巧手還不錯(cuò)吧！</p><p> 材料：面粉，油白菜，食用油，蔥，姜，蒜，新鮮辣椒，胡椒粉，花椒粉，食鹽，醬油。</p><p> 做法：將面和的軟硬適中，油白菜切碎，蔥，姜，蒜，新鮮辣椒切碎與之?dāng)嚢杈鶆颍尤脒m量食用油、胡椒粉、花椒粉、食鹽、醬油，再次攪拌均勻，然后試嘗餡兒料，再根據(jù)個(gè)人口味添加適量調(diào)料提味。接著準(zhǔn)備揉面搟面皮，包包子，最后燒鍋添水，水沸騰后上蒸籠，蒸20分鐘，鮮香味美的素菜包子就出鍋了，也可根據(jù)個(gè)人口味添入油潑辣椒面，醋，海鮮醬等作為蘸料，蘸著料吃素菜包子，風(fēng)味更加哦！</p> <p>8號(hào)：張鐵蓮老師作品--芹菜肉餡餃子</p><p>“好吃不過(guò)餃子”，一點(diǎn)也不夸張，幾千年來(lái)一直都是大家的偏愛(ài)，要想餃子好吃，調(diào)餡是關(guān)鍵，看下張老師的溫馨小貼士。</p><p>餡料做法：</p><p>1、將肉剁成泥，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽，沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚢瑁?lt;/p><p>2、芹菜洗凈；</p><p>3、將芹菜切成小丁，用紗布把芹菜里的水分?jǐn)D到碗里，待會(huì)再用。盡量用力多擠一下，否側(cè)餡會(huì)太稀不好包；</p><p>4、把切好、擠好的芹菜放入肉餡中，沿一個(gè)方向充分?jǐn)嚢?，如果過(guò)程中太干不好攪拌的話，可以稍微加入剛才擠出來(lái)的芹菜水。</p> <p>9號(hào)：孫秋穩(wěn)老師作品--披薩</p><p> 倒騰完傳統(tǒng)美食，咱們也來(lái)捯飭下這漂洋過(guò)海的食物。準(zhǔn)備食材及調(diào)料：面粉、泡打粉、芝士、番茄醬、羅勒碎、胡椒粉、洋蔥、培根、香菇、香腸。披薩的口味有很多種，大家可以根據(jù)個(gè)人喜好備料，把所有材料準(zhǔn)備完畢后，放入烤箱即可。培根烤得嫩嫩的，厚厚的芝士味道非常香濃?？诟蟹浅０?，讓人回味無(wú)窮 。</p> <p>10號(hào)：潘存郁老師作品--炒米粉</p><p>這款美食是多少女性朋友的最愛(ài)，濃郁的醬香，爆辣的口感，似乎是內(nèi)心的一種強(qiáng)烈的欲望和味蕾不安分的傳達(dá)渴望，實(shí)在是難以抵擋。</p><p>做法：</p><p>1、將開(kāi)水倒入干米粉中，浸泡米粉20-30分鐘，泡軟為止。</p><p>2、浸泡米粉的時(shí)間開(kāi)始處理配菜，米粉經(jīng)典搭配芹菜、提味小能手韭菜洗凈切小段。雞脯肉切片備用。準(zhǔn)備適量蝦尾。</p><p>3、熱鍋涼油，油熱后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火劃熟。</p><p>4、倒入豆瓣炒出紅油后噴少許料酒，蝦尾閃亮登場(chǎng)。</p><p>5、倒入米粉翻炒片刻使米粉裹上濃濃的醬汁和所有配菜大火翻炒均勻。</p> <p>11號(hào)：謝霞霞老師作品--炒年糕</p><p> 炒米粉的姊妹篇-炒年糕，年輕人是它的忠實(shí)粉絲。</p><p>制作方法：</p><p>1.皮芽子切絲，炒鍋加油燒六分熱，倒入年糕翻炒，加水。</p><p>2.年糕稍軟盛出來(lái)，鍋留底油燒熱，加入青菜翻炒。</p><p>3.放入年糕翻炒，調(diào)入鹽，胡椒粉，醋，雞汁，炒勻。</p> <p>12號(hào)：許海海老師作品--素炒花菜</p><p> 高端的食材，往往只需要采用最樸素的烹飪方式。肉吃膩了，來(lái)個(gè)素菜，也是不錯(cuò)的選擇。</p><p>1.把菜花掰成小段，然后在水里泡一會(huì)，一定要多洗幾遍</p><p>2.剁一些蒜，把干辣椒切成小段，不能吃辣的可以不放</p><p>3.溫油放入辣椒和蒜，煸出香味</p><p>4.煸炒蒜香味和辣味之后放入菜花翻炒，一定要勤翻</p><p>5.放入蠔油，醬油，鹽，翻炒，菜花不愛(ài)熟所以一定多炒一會(huì)，最后可以放一點(diǎn)水，然后快出鍋放入味精和雞精，等鍋里水悶干了，就可以出鍋了</p> <p>13號(hào)：馬佳瑞老師作品--芋圓燒仙草奶茶</p><p> 以上介紹的都是主食比較多，夏日炎炎，怎么能少的了清涼的飲品呢？一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五臟六腑的悶熱血?dú)舛记宄囊桓啥?，絕對(duì)受到小朋友的青睞！</p> <p>芋圓燒仙草奶茶</p><p>材料:仙草干、牛奶、白砂糖、南瓜、芋頭、紅薯、紫薯、木薯粉、蕉芋粉、食用堿。</p><p>制作過(guò)程:</p><p>1.仙草干泡水洗凈，加水和少量食用堿后，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火。</p><p>2.南瓜、芋頭、紅薯、紫薯上鍋蒸熟后分別加入木薯粉揉搓成面團(tuán)備用。</p><p>3.紅茶加糖炒至焦糖色后倒入牛奶煮開(kāi)。</p><p>4.撈出仙草干，紗布過(guò)濾后，剩余水中加入蕉芋粉攪拌至粘稠狀，關(guān)火倒出到盆中冷卻。</p><p>5.鍋中加水，芋圓切成小劑子后放鍋中煮熟撈出。</p><p>6.冷卻的仙草凍切塊取出，加入奶茶、芋圓、少許糖，芋圓燒仙草奶茶甜品完成。</p> <p>世上有三美，美景、美食、美人。愿攜自己的美人，與其共賞天下美景，共品人間美食!</p><p>欣賞完美食，動(dòng)動(dòng)你的金手指，快來(lái)為你最喜歡的美食投上一票吧！</p>